Información de Tapones de vino

Los tapones de vino es una pieza, generalmente de corcho, que se pone en la boca de la botella de vino para conservar el vino. Existen diferentes modelos de tapones de vino pero el tapón de vino estándar es el tapón cilíndrico, de 24 mm de diámetro. Otros modelos habituales son el tapón bordelés, de 49,5 a 54 mm de longitud y el tapón italiano de 34, 40,5 o 45 mm de longitud.
 
Tapones de vino
 
Durante siglos se ha utilizado por norma los tapones de corcho natural para presentar el vino a los consumidores pero, en la década de los 90, los productores de vino se animaron con tapones alternativos como los tapones sintéticos y los tapones de rosca. Sin embargo, los tapones de corcho siguen siendo los más populares porque aún se tiene dudas respecto a los tapones alternativos por la evidencia de que los tapones de corcho tienen las propiedades adecuadas.
 
El objetivo principal de un tapón de vino es proporcionar un buen sellado preveniendo el deterioro sensorial del vino y proporcionando barreras a la humedad, el oxígeno, el dióxido de carbono y otros gases, así como sabores y aromas. Se ha demostrado que el tipo de tapón de vino proporciona valor directo al aspecto del vino, y es considerado como un reflejo directo de la calidad del vino, jugando un papel importante en las decisiones de compra.
 

Tipos de tapones de vino

Los tapones de vino de corcho natural son muy flexibles e impiden que el vino salga de la botella. Son tapones de larga duración e impermeables extraídos de la corteza del alcornoque. No obstante, este tipo de tapón permite la entrada de oxígeno por lo que puede oxidar el vino. Estos tapones se utilizan para vinos con crianza ya que son un complemento para hacer madurar y asentar el vino antes de ser descorchado. España es líder mundial en la producción de tapones de corcho de calidad.
 
Los tapones de vino sintéticos o de plástico pueden desarrollar un gusto a plástico en el vino. Se utilizan en vinos pensados para ser consumidos en un periodo corto o en vinos que no necesitan envejecer en botella como los vinos jóvenes o los rosados.
 
Los tapones de vino de rosca es el más sencillo y cómodo de abrir, ya que no es necesario el uso del sacacorchos. Estos tapones de vino son muy eficaces en los vinos blancos porque mantienen su frescura.

El extraño caso del corcho destructor

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Extraño para mí. Jamás me había pasado eso con una botella de vino. Y llevo unas cuantas abiertas...

El corcho, difícil de penetrar con el sacacorchos, hasta el punto de tener que ejercer una fuerza excesiva para poder ir introduciéndolo poco a poco, giros lentos hasta que... En vez de seguir introduciéndolo, veo que es el propio tirabuzón del sacacorchos el que va desgirándose... Es un sacacorchos que hace varios años que lo tengo, mi sacacorchos habitual que jamás me había dado ningún problema, hasta con esta botella, que se lo ha cargado.

Intento sacar el corcho con el tirabuzón a medio introducir y, como es de esperar, sale sólo medio corcho. El corcho presenta casi nula flexibilidad, no cede ante la presión de los dedos, duro como...

¿A qué huele el corcho?

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Hola. últimamente he ido a un par de restaurantes y al descorchar el vino me han ofrecido el tapón para que lo oliese. ¡No sabéis la cara de tonto que se me

El tema del corcho y la microoxigenación

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Debatimos sobre la existencia o no de microoxigenación a través del corcho. El sommelier Augusto Román publica un artículo en el que declara que no existe intercambio de oxígeno...

Relación entre corcho sudado y malos olores en el vino

Corcho col

En, al menos, tres ocasiones me ha pasado que, en botellas en las que el corcho estaba sudado o lagrimeaba, el vino presentaba olores a animales, a carne, bastante...

Formas de reciclar los tapones de corcho del vino

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Los tapones de corcho del vino son un material ligero y elástico, impermeable a líquidos y gases, con capacidad de aislamiento. Se pueden hacer auténticas maravillas decorativas...


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