martes 01 de diciembre de 2009 - 03:38 viernes 09 de marzo de 2018 - 00:21

Despalillado

22 respuestas

IGLegorburu
en respuesta a Jose_J 09/12/09 10:31

Re: ¿En qué te basas para decir eso? Un saludo (v)

Que hay "buenos" productores que no despalillan está claro. Al igual que hay otros igual de “buenos” (según gustos, claro) que despalillan al 100% o que despalillan parte de la cosecha según añada y/o parcela. Me vienen a la mente varios en ambos casos. Y viceversa, algunos que despalillan o algunos que no despalillan a veces no les queda tan bien como a otros. Añada, viñedo...etc.

Pero como decías que sólo los buenos eran los que no despalillaban, por eso te pregunté. Sin entrar en etiquetas…

Un saludo

Responder

#18

Jose_J
en respuesta a IGLegorburu 09/12/09 10:41

Re: ¿En qué te basas para decir eso? Un saludo (v)

Ver mensaje de IGLegorburu

Me expresé mal. Quería decir que hay buenos productores que no despalillan, todo o parte, de la vendimia, entre ellos algun o de los míticos.
Para cada productor, también depende(como comentas) de la añada, del viñedo ya que para añadir el raspón éste tiene que ser de excelente calidad.
Saludos.

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

Responder

#19

descorche
en respuesta a IGLegorburu 09/12/09 14:45

Re: ¿Y tú?

Ver mensaje de IGLegorburu

¿Despalillas?

Responder

#20

IGLegorburu
en respuesta a descorche 10/12/09 00:50

En los ratos libres :-) (v)

Ver mensaje de descorche

Responder

#21

pepecano 26/02/18 19:09

Re: Despalillado

Vuelvo a "recordar" este hilo ya que en la ultima cata del grupo de los vinos de la bodega Quinta das Bageiras, de Bairrada, encontramos vinos que nos daban bastante vegetales.

Al leer como elabora este productor vemos que no despalillan en la mayoria de sus vinos y todos sabemos que es un motivo por el cual si el raspon no esta todo lo maduro que tiene que estar aparecen estos verdores y vegetales. Vale la pena jugarsela y no despalillar ???

Pero a la vez veo que hay muchos elaboradores que no despalillan y sin embargo no aparecen estos aromas y gustos vegetales, supongo que como siempre cada maestrillo tiene su librillo y dependera mucho del raspon maduro o verde

Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/