Información de Vendimia tardia

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Vino de hielo en España

Es tiempo de que el frío haga su trabajo para que los viticultuores y bodegueros puedan elaborar los tan apreciados vinos de hielo. Se trata de una elaboración complicada y un tanto escasa, y quizásea por eso por lo que están teniendo cada vez más éxito en nuestro país. La fermentación de estas uvas heladas hace que el proceso sea lentoy costoso, de ahí que no suela terminar la fermentación y quede azúcar por consumir por parte de las levaduras. Soy novata en este tema pero me interesa mucho, ¿alguien me sabe decir cuánto tiempo tarda en realizar la fermentación este tipo de vinos? Gracias.

La D.O. Utiel Requena comienza esta semana la vendimia 2013

La Denominación de Origen Utiel Requena ha comenzado la vendimia con las variedades blancas, concretamente con la uva Macabeo, que da vinos ligeros, frescos, afrutados, jóvenes,...


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