| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Un documento que merece la pena consultar de vez en cuando es la Memoria Anual que publica el Consejo Regulador. Aquí... |
4 | 07/05/21 22:22 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchas gracias, otra cosa en orden, poco a poco vamos aprendiendo. Lo ves como tus aportaciones son cruciales.... |
3 | 07/05/21 21:57 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Exacto. Tanto en Trebujena como en Lebrija hay viñas certificadas por el consejo regulador. Luego el viñista le puede... |
4 | 07/05/21 21:45 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Una duda, entiendo pues que Trebujena y Lebrija son uno de esos 9 municipios de la DO Jerez donde se puede cultivar... |
2 | 07/05/21 21:41 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
A mi también me gusta aprender de los que saben...mi comentario hablaba desde la candidez del que no sabe ... El... |
3 | 07/05/21 21:17 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
Gracias por la info!! |
2 | 07/05/21 21:14 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
A mi me gusta que me corrijan si estoy equivocado, es la única forma que tengo de mejorar, por eso te cité, siempre... |
3 | 07/05/21 20:56 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
No se trata de un mero intercambio de uvas. El Consejo Regulador, que para eso es el que manda, lo primero que hace -... |
4 | 07/05/21 20:53 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Amigo Ralfilauren, no sé porque dices que los vinos finos y las manzanillas son vinos glicéricos. Al contrario, son... |
3 | 07/05/21 20:33 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Las variedades de uva autorizadas por el Consejo Regulador son Palomino Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez,... |
4 | 07/05/21 20:05 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Por supuesto, y sin ir a ejemplos tan excepcionales como los de Equipo Navazos, que no dejan de ser botas muy... |
3 | 07/05/21 14:25 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Efectivamente, yo mismo me he encontrado con algún fino de Jerez que nada tiene que ver con las típicas manzanillas.... |
4 | 07/05/21 14:10 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
No conocía eses aspecto. Desde luego, en las fermentaciones la levadura influye mucho en las características finales... |
2 | 07/05/21 13:58 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchas gracias, lo leeré con calma. |
2 | 07/05/21 13:08 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Bueno, viticultor aficionado soy yo... Sí, en principio esas oscilaciones térmicas influyen mucho, sobre todo a la... |
3 | 07/05/21 13:07 |
| Quillolim |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenos días como era previsto hilo interesantísimo. Tú que eres viticultor, a parte de la Bodega, la temperatura y... |
2 | 07/05/21 12:29 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Está perdonado, contradígame tantas veces como lo creo oportuno mientras lo haga educadamente. Efectivamente, he... |
1 | 07/05/21 12:09 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
Perdone que le vuelva a contradecir pero lo que vd. pone ahí son las temperaturas medias y eso se obtiene de la... |
2 | 07/05/21 10:54 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
¡Brutal! Leeré el artículo este fin de semana. La relación Inglaterra-Jerez viene de lejos lo que no tengo claro es... |
2 | 07/05/21 10:46 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Te remito al artículo que he enlazado arriba mientras posteabas esto, muy clarificador (¡e interesante!) |
2 | 07/05/21 10:44 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
No, como en casi todas las zonas vitivinícolas había muchas variedades pero en un momento dado se apostó casi todo a... |
1 | 07/05/21 10:42 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Según un artículo que he encontrado de la UNED (: La evidencia documental más antigua de exportación de vino de... |
2 | 07/05/21 10:35 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Aprovecho que por aquí hay gente que sabe mucho. ¿Todos los vinos de los que hemos hablado son siempre de palomino al... |
2 | 07/05/21 10:27 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchas gracias por la información. |
2 | 07/05/21 10:17 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchisimas gracias por tus aportaciones, son muy didacticas. |
2 | 07/05/21 10:15 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Y aquí la fuente, que para mí es de fiar: ... |
1 | 07/05/21 10:07 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Sanlúcar |
1 | 07/05/21 10:05 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Jerez |
1 | 07/05/21 10:04 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Los saqué de la web de la que puse los enlaces, ya dije que no citaba las fuentes. Pero acabo de encontrar en la... |
1 | 07/05/21 10:04 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
Sinceramente no sé de donde ha sacado esos datos, pero lo único que tiene que hacer es meterse en la web El Tiempo y... |
1 | 07/05/21 09:28 |
| Jestevez |
Re: Fino vs Manzanilla
No forma parte de la DO Jerez, y ni tan siquiera es de Cadiz ya que Lebrija pertenece a Sevilla, aunque Trebujena si... |
2 | 07/05/21 09:24 |
| Jestevez |
Re: Fino vs Manzanilla
Igual, igual no es. Ya que el marco de Jerez es una DO y Toro y Rioja son dos distintas. Seria como si en Rioja... |
3 | 07/05/21 09:20 |
| garnatxo |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenos días. En el año 1991 hice mi primera visita a Jerez como estudiante de enología. Y nadie hablaba de viñedo... |
4 | 07/05/21 09:11 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Yo he estado una sola vez en Jerez, aunque pienso repetir, y ninguna en Sanlúcar. Pero según los datos que he podido... |
1 | 06/05/21 22:40 |
| Sportacus |
Re: Fino vs Manzanilla
De nada. Gracias a vosotros por todo el conocimiento que se comparte en este foro. Por lo que tengo entendido el... |
3 | 06/05/21 21:00 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Habrá que esperar al libro de Willy Pérez y Ramiro Ibáñez ¡Jajajaja! Yo lo que tengo entendido es que el velo era un... |
2 | 06/05/21 18:13 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Pero... ¿no era el velo de flor un accidente que sucedió en vinos fortificados destinados a crianza oxidativa? ¿y no... |
2 | 06/05/21 17:56 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
Y si mezclamos uvas de un sitio para elaborar en otro ....es como si tengo la bodega en Toro pero elaboro con uvas de... |
2 | 06/05/21 17:34 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Más, si cabe, cuando hay finos elaborados Puerto (que en mi ignorancia, hasta que abrí este hilo creía que eran... |
3 | 06/05/21 17:14 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
En mi última visita a la zona probé un vino que me encantó, la DOP Lebrija, muy interior y alejada del mar, yo no la... |
2 | 06/05/21 16:17 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
¡Muy buena aportación! ¡Muchísimas gracias! |
2 | 06/05/21 16:06 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Adjunto un video de un Instagram Live donde Willy Pérez y Fernando Mora hablan de la zonificación histórica del Marco... |
4 | 06/05/21 16:01 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
El quid de la cuestión está ahí,...en el intercambio de uvas...En el momento que se elaboran manzanillas con uva de... |
2 | 06/05/21 14:19 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Creo que parte de la confusión viene de que hay personas que opinan, como van a ser los mismos vinos si yo he bebido... |
3 | 06/05/21 08:21 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Bueno, yo no creo que nadie esté sosteniendo que Jerez y Sanlúcar ni aún El Puerto tienen el mismo clima, simplemente... |
3 | 06/05/21 08:14 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
El que diga que el clima de Sanlúcar de Barrameda es el mismo que el de Jerez, es que no ha estado en estas dos... |
1 | 06/05/21 00:21 |
| Sportacus |
Re: Fino vs Manzanilla
Interesante debate. Yo quería añadir otro factor, no menor, como son el tipo de levadura y su influencia en la flor y... |
5 | 04/05/21 14:09 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
En Mallorca también existía esa calificación de los vinos de pasto, aunque no sé a qué tipología de vinos se... |
2 | 04/05/21 13:04 |
| Joshmunro |
Re: Fino vs Manzanilla
Aparte de los factores mencionados en las respuestas anteriores (Manzanilla se cría exclusivamente en Sanlúcar por... |
5 | 04/05/21 12:15 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Ni tan siquiera conocía a Columela... ¡Cuánto se aprende por aquí! |
2 | 03/05/21 15:59 |
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