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Si marzo no ha pasado, la palomino no habrá brotado

¡Empezamos el mes de marzo! Un mes que, en principio, suele ser más luminoso y que dará pie al comienzo de la tan esperada primavera. El día alargará un poquito más y la intensidad del solhará más llevaderas las cosas del día a día. En esta ocasión, tenemos como protagonista a la variedad Palomino; una variedad nacional con la que se producen la mayoría de los vinos del sur de España.

La Palomino es la principal variedad de uva del Marco de Jerez, donde está considerada como variedad recomendada. Podemos decir que es la reina de una región privilegiada donde se elaboran desde tiempos inmemoriales unos de los caldos más deliciosos del mundo. No obstante, la Palomino también se cultiva en muchas otras zonas de España siendo en estas áreas...

La verdad sobre la historia de los vinos del Marco de Jerez

Ramiro Ibáñez Espinar y Luis (Willy) Pérez Vega acaban de publicar un fascinante estudio que te lleva hasta la edad dorada de los vinos del Marco de Jerez y analiza el porqué de...

Guía para principiantes: diferencias entre vinos dulces, vinos generosos y mistelas

Vinos dulces, generosos, finos y manzanillas, jerez, olorosos, mistelas, licorosos...cuanta terminología que aprender para no equivocarnos al pedir un vinito.

Criaderas de vinos generosos, cuántas son necesarias...

...o cuantas son verdad. No dejo de oir que si tal solera tiene 15 o 18 escalas, entonces la edad aproximada de ese vino 15 o 18 años. En el caso de finos o manzanillas pienso,...


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