Manzanilla y jamon

Leo el articulo de Juan Ferrer.
Me parece que estas en lo cierto. Pero como explicarle a la gente esto del maridaje, lo de las caracteristicas organolepticas. En fin tengo una lucha tremenda para intentar comunicar esto que tu has dicho, y no lo consigo. Dicen que el jamon sse puede comer con tinto, con otros vinos... Y yo les digo que de acuerdo que tambien va bien. Pero que la ideal es que el jamon se tome con manzanilla. A lo que contestan que no, que es la manzanilla a la que le va bien el jamon. Saludos