2012, un "buen" año para jerez...
2012, un "buen" año para jerez...
...resumen de las grandes noticias sobre el vino de jerez, en la que destacaría la celebración de Vinoble en 2014, aunque sea pronto para decirlo, pienso que es una buena noticia y parece que se empieza a ver algo de luz al fondo del tunel. A ver si en 2013, se confirma esto.
El marco de Jerez mira al futuro con moderado optimismo tras un año difícil, quizás el más difícil en lo que va de crisis por acumulación, pero en el que parecen haberse sentado las bases para garantizar la continuidad del sector tras décadas de duro castigo y de falta de rentabilidad para productores y bodegueros.Los vinos de Jerez vuelven a respirar en la recta final del año de la culminación de los ajustes, el año de la recuperación del equilibrio entre la producción y las ventas, logrado a base de arranques de viñedo y de abandonos, la última gran reestructuración del sector que vuelve a mirar a la viña como elemento esencial de la historia, la cultura y el negocio del jerez, ahora también enfocado a la corriente del turismo enológico.
http://www.diariodejerez.es/article/jerez/1430120/y/jerez/volvio/creer/la/vina.html
Re: 2012, un "buen" año para jerez...
Ver mensaje de RafaedgereA ver si es verdad, mucho lo echamos de menos este pasado año...
Saludos, Eugenio
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Re: 2012, un "buen" año para jerez...
Ver mensaje de RafaedgereYo preferiría hablar de optimismo "condicional". Si se aprovecha la coyuntura para hacer las cosas bien, pues habrá salida en el sentido de que haya hueco para un sector quizás más pequeño, pero más saneado y solvente. De momento habrá que ver cuántas bodegas pueden vivir de vender vino, porque hasta ahora son los destilados y otras actividades las que sostienen el tinglado. En cuanto a lo que se dice del ajuste, que queréis que os diga. Da pena ver fantásticas viñas de palomino sobre albariza abandonadas en los pagos importantes del Marco. Y tengo muchas dudas sobre el tema del arranque. De acuerdo que no tenía sentido la viña plantada en tierras de bujeo más propias para sembrar algodón, pero de ahí a cepillarse buena parte de la viña sobre albariza va un mundo. Uno sigue pensando que se podían haber apretado las tuercas aún más en el terreno de los rendimientos. Todo menos ver la mitad de Balbaína convertida en un solar. En fin, que puede que acabemos por asomar la cabeza, pero no será desde luego cometiendo los errores del pasado. No hay otra salida que decir adios a un modelo de grandes volúmenes, calidades discretas y precios lamentables. Volver a la viña, concentrarse en los natural sherries (es decir, manzanillas, finos, amontillados, palos cortados, olorosos), ajustar por el lado de los subproductos (me refiero a los blends de medio pelo que desprestigian al Marco), vender a un precio digno nuestros grandes vinos, ofrecer una salida al pequeño viticultor en forma de ofrecer algún tipo de protección a los vinos blancos no encabezados, terminar de una vez con la vertebración geográfica del Marco (estableciendo un reglamento claro y consensuado de qué es manzanilla y qué es fino). En fin, mucha tarea por hacer y sólo estamos empezando.
Por otra pate, seríamos muy insensibles si nos olvidamos de aquellos -viñistas y bodegueros- que o bien han tenido que cesar su actividad, o que las están pasando canutas para sostener el negocio. Primero salir del agujero, y luego ya cantaremos victoria.
Re: 2012, un "buen" año para jerez...
Ver mensaje de Álvaro GirónUn poquito de realidad razonada no nos viene mal. Son ya varias veces las que has propuesto estas recetas (dignificar el trabajo en viña, controlar rendimientos, no inventar nada nuevo, reducir productos de baja calidad, poner un precio justo a un producto que lo vale…) en fin, que conociendo aquello como lo conoces está claro que por ahí debe estar la dirección correcta, pero por lo que comentas todavía hay mucho camino por recorrer y la prensa local parece demasiado optimista. Veremos qué es lo que pasa…
Saludos, Eugenio
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Re: 2012, un "buen" año para jerez...
Ver mensaje de EuSaenzEugenio, a mí me da miedo esa tendencia hispánica -que no es cosa sólo de la prensa local- a los extremos: o somos una porquería o los mejores del mundo. Y en el caso específico del Marco, me produce escalofríos que alguien pueda pensar que con el "ajuste" temporal entre producción y ventas (con un drama social y ecológico detrás del que se dice más bien poco) sea algo así como el bálsamo de fierabrás, y que todo luego ha de venir rodado. No señor, el que haya un renovado interés por Jerez en la crítica internacional, y el hecho de que coyunuturalmente estemos empezando a poner en vereda el tema de los excedentes, crea un contexto favorable, pero no es para nada suficiente para asomar la cabeza. Se están haciendo grandes esfuerzos pero Jerez tiene un problema de imagen pública -entre otras cosas porque no siempre se han hecho las cosas bien- muy importante. Para empezar, para un porcentaje nada despreciable del consumidor en general la palabra "Sherry" no significa "vino generoso del Marco de Jerez", sino un tipo especial de vino fortificado fruto de un determinado tipo de elaboración. O lo que es lo mismo, se puede hacer en casi cualquier parte. Hace bien poco, en un conocido local bonaerense tenía yo una carta delante de las narices que distinguía entre Jerez "Nacional" (me imagino que de la zona de Mendoza) y Jerez "español". Pero hay más. En el foro de Wine Pages todavía se puede encontrar uno a un señor que parece saber de vino hablando del Massandra Sherry. Puede que los jerezanos sean como los bilbaínos y puedan nacer de donde les plazca, pero lo de Crimea ya es mucha tela. El caso es que nos podremos cabrear mucho, acudir a los tribunales internacionales (cosa por otra parte necesaria), pero ésto es el fruto necesario y perverso de dos cosas: empeñarse en repetir que el Jerez se hace sólo en bodega (con lo que en principio podría ser replicable en cualquier otro sitio con la tecnología adecuada), y haber vendido millones de litros de un vino tan malo que en principio no mostraba ni terruño ni ninguna gran superioridad con respecto a los imitadores. Más grave aún: un porcentaje nada despreciable no tiene claro que el "sherry" tenga algo que ver con el vino, y piensa que se trata más bien de un licor dulcecito. La prueba palpable la tenemos en bares y cafeterías: ¿cuántas bodegas de fino sucumben a los efluvios cálidos de la máquina de café?
Y éste es sólo uno de los problemas gordos que se me vienen a la cabeza. Dicho de otra forma, soy "optimista condicional". Si ponemos al barco en la dirección correcta hay salida. Quizás no para todo el mundo, y quizás con un sector vitivinícola más pequeño y centrado en la calidad. Pero hay que remar mucho y con el único rumbo adecuado: actuar con el vino de Jerez como lo que es, uno de los grandes vinos del mundo.
Re: 2012, un "buen" año para jerez...
Ver mensaje de RafaedgereHan de ser optimistas las Bodegas del Marco de Jerez, amparadas en una respuesta muy acertada en la elaboración de grandes Vinos de estilo único a un precio, no moderado, sino insultantemente bueno.
La acogida de los Sumilleres Jóvenes y su inclusión en las Cartas y Menús Maridajes sorprenden y satisfacen a unos clientes que no tienen otra opción que rendirse ante estos Vinos con tanto carácter y a la vez tan versátiles.
Infinitos son los platos y los momentos donde puedes asombrar con alguno de los Palos Generosos.
Saludos.
Re: 2012, un "buen" año para jerez...
Ver mensaje de Álvaro GirónEn efecto, hay síntomas positivos y también negativos, por lo que el trabajo y las decisiones que se tomen en los próximos tiempos serán decisivas para el devenir de la zona. Nosotros seguiremos poniendo nuestro granito de arena para hablar, beber y recomendar estos vinos como lo que son: un auténtico tesoro enológico mundial donde todos los participantes (viña, hombre, bodega y tiempo) son los verdaderos protagonistas.
Saludos, Eugenio
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Re: 2012, un "buen" año para jerez...
Ver mensaje de Álvaro GirónEs cierto que hay muchas cosas pendientes por hacer, pero parece que algo ha cambiado. Empezando por el cambio de presidente en el Consejo, el aumento de los precios de la uva y por tanto de los vinos, parece que es un cmbio de tendencia, esperemos que dure.