Información de viaje

Grupdetast se acerca a Venta del Moro, en un día espléndido, de postal. En bodega nos espera Rafa López, recogemos un par de enseres y nos vamos a la verdad del 6º Elemento, el campo, la viña.

La semana pasada acaba de podar las últimas viñas, este año con apenas invierno, ha sido algo más complicado y cada vez has de esperar más tiempo, para encontrar el momento adecuado.

Podar con la luna menguante es parecido a lo que se hace en la actual agricultura biodinámica. Los que hacemos el vino “6º Elemento” simplemente hacemos las cosas como siempre se han hecho, sin prisa, en su debido tiempo y utilizando la sabiduría que nuestros antepasados nos han dejado… mi abuelo, que de esto sabía un rato, siempre me decía:

Hijo, la madera que no se...