Palo cortado, luz u oscuridad...

Adjunto os envio un resumen aparecido en el diario de Jerez, sobre un articulo aparecido en el New York Times, en el que intentan aportar algo de claridad sobre la elaboración de los palos cortados.

La sección de Viajes del prestigioso periódico norteamericano The New York Times ha querido indagar en uno de los misterios del jerez y para ello ha realizado un reportaje en tres bodegas bien diferentes del Marco, dos de El Puerto y una de Sanlúcar. El reportaje, que puede leerse desde el pasado viernes en la edición digital del mencionado rotativo, es una visita a Gutiérrez Colosía, a Obregón y a Hidalgo-La Gitana, tres firmas de gran solera cuyos propietarios muestran una de sus joyas: el palo cortado. Este vino de origen tan complejo como exquisito acapara la atención del The New York Times, que trata de descifrarlo.

Sharing a Sherry Treasured in Spain (Compartiendo un jerez atesorado en España) es el título de este reportaje, para cuya realización desplazó hasta la zona al periodista Geoffrey Gray y al fotógrafo James Rajotte. En él se explica el por qué de la denominación "palo cortado": el vino de estas singulares características (ni fino, ni oloroso, ni amontillado) que encontraban los enólogos de las bodegas era marcado con tiza en el frontal de las botas con una raya o palo.

http://www.diariodejerez.es/article/provincia/1432513/busca/tesoro.html
http://travel.nytimes.com/2013/01/06/travel/sharing-a-sherry-treasured-in-spain.html
Cada vez esta mas claro, cada maestrillo tiene su librillo y vinos muy diferentes tienen una misma denominación. Sera la primera vez que hablamos de esto al referirnos a los vinos de jerez.