| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Las levaduras del velo de flor claro que consumen alcohol, eso es bien sabido, forma parte de su propio metabolismo.... |
6 | 13/10/22 13:52 |
| Letroncio |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Un poco tangencial, pero como el tema ha derivado un poco al asunto del encabezamiento de finos y... |
2 | 13/10/22 09:59 |
| Lovecft |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Pues creo que sería interesante,... normalmente todo lo home made suele generar valor... Por poner un ejemplo y... |
3 | 13/10/22 09:40 |
| Josep_Gallego |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Seguro que no tenemos toda la información para opinar pero así tal como lo cuentas desde luego estaría muy bien, a... |
1 | 12/10/22 21:56 |
| Ralfilauren |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
¡Muchas gracias por la aportación! veo que en el pliego se confirma que el velo de flor consume también alcohol, así... |
2 | 12/10/22 20:54 |
| Josep_Gallego |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Gracias por la información y por dejarnos especialmente el pliego. Saludos! |
2 | 12/10/22 19:33 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Iba a ponerlo en un hilo nuevo, pero aprovechando éste en el que la semana pasada comentábamos los cambios que se... |
4 | 12/10/22 10:29 |
| Ralfilauren |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Muchas gracias por tus siempre interesantes aportaciones. En la añada 2020 hice un vino rosado de 11º que no me cabía... |
5 | 09/10/22 09:31 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Y es cierto. Los olorosos se encabezan a 18° precisamente para eso. Aquí estaba yo hablando sobre finos y... |
4 | 08/10/22 12:26 |
| Unnovato |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Vaya, yo había leído el algún sitio que los vinos de crianza oxidativa se encabezan hasta 18 o más porque con ese... |
1 | 08/10/22 12:25 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Como dije antes, el grado alcohólico de los finos y las manzanillas se ha ido rebajando progresivamente en los... |
6 | 08/10/22 11:31 |
| Unnovato |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
No me hagas mucho caso, pero creo que cuanto más arriba vas de grado mas difícil es que sobreviva la flor, y cuanto... |
4 | 07/10/22 21:05 |
| Sportacus |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Gracias por la aclaración. Otra pregunta respecto a la reglamentación. ¿Por qué el Consejo pide 15 grados y no 14 o... |
3 | 07/10/22 20:54 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Creo que no. Es más, los finos de Jerez antiguos, los buenos, tenían más alcohol. 16-17% vol. |
3 | 06/10/22 14:33 |
| Sportacus |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Muchas gracias por la aclaración!. Pensaba que los vinos generosos debían haber tenido adición de alcohol, pero... |
2 | 06/10/22 14:23 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
No veo la contradicción con La Barajuela por ningún lado. La Barajuela es un fino. Tiene 15% de alcohol y es seco... |
2 | 06/10/22 13:39 |
| Ralfilauren |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Totalmente de acuerdo. Muchas gracias por compartir ese artículo, lo leeré con mucha atención. |
2 | 05/10/22 22:19 |
| Sportacus |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Muchas gracias por toda la info Guillermo. Respecto a lo que comentas veo varias contradicciones en la Denominación... |
4 | 05/10/22 21:35 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Bueno, te agradezco el piropo, pero no soy más que un aficionado consumidor que como bien dices tú, desde dentro de... |
3 | 05/10/22 11:11 |
| Ralfilauren |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
@_Guillermo_ tu sabes que para mí eres la voz mas autorizada en @verema sobre vinos de Jerez, tu tienes una visión... |
9 | 04/10/22 23:04 |
| Letroncio |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Yo creo que esos vinos de pasto, mostos, vinos blancos, con o sin crianza en velo de flor, merecen una D.O. más allá... |
3 | 04/10/22 17:28 |
| Letroncio |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Estoy de acuerdo. Alguno de los vinos blancos más interesantes que están saliendo como novedades en España vienen de... |
1 | 04/10/22 17:24 |
| Josep_Gallego |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Pues si, al final ese es el caballo de batalla que tiene que sustentar todo lo demás y si tu no sabes por donde anda... |
1 | 04/10/22 12:08 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Donde hay que atacar de verdad, de una vez por todas, es en las ventas. Parece que los mercados del extranjero están... |
5 | 04/10/22 10:56 |
| Josep_Gallego |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Gracias, hay bastante información y es un mundo difícil para los que no estamos tan cerca, agradezco mucho la... |
3 | 04/10/22 10:38 |
| _Guillermo_ |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Sólo un pequeño apunte a tu artículo, Josep. Cuando dices en el tercer apartado “Por fin se incorporan a la... |
6 | 04/10/22 10:34 |
| Abreunvinito |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Yo también creo que ese es el motivo: poco a poco se empieza a avanzar algo que lleva parado demasiado tiempo. El... |
2 | 02/10/22 11:13 |
| Josep_Gallego |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Quiero pensar que a veces es necesario y más en zonas tan tradicionales, ir incorporando los cambios poro a poco,... |
3 | 01/10/22 21:10 |
| Ralfilauren |
Re: Cambios en el Marco de Jerez
Empezar dándote la enhorabuena por el magnífico artículo. Estoy muy de acuerdo en muchos de los cambios y se agradece... |
5 | 01/10/22 21:04 |
| Josep_Gallego |
Cambios en el Marco de Jerez
Dejo un pequeño resumen de los cambios más importantes aprobados por el Pleno del Consejo Regulador de los vinos del... |
8 | 01/10/22 12:44 |
| Mazuelo |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Hola... me he encontrado con este interesante artículo y he recordado que se había hablado recientemente en el... |
3 | 26/09/22 20:44 |
| pepecano |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Si, lo he pensado y lo he catado, recuerdo una bota en un concurso de Vila Viniteca en una final que la acidez estaba... |
3 | 18/09/22 11:57 |
| Felipe García Ochoa |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Nunca os ha dado por pensar, desde el desconocimiento más absoluto reconozco, no me crucifiquéis por favor, que... |
5 | 18/09/22 10:39 |
| Unnovato |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Nunca habría pensado que un generoso derivara hacia lo salvaje. |
2 | 17/09/22 23:30 |
| Ralfilauren |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Cuidado con los generosos secos viejos, se agarran y enganchan. ¡Jajajajaja! A mi me chiflan pero la verdad es que... |
4 | 17/09/22 19:40 |
| Unnovato |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Ese PX de Toro Albalá imbebible no creo que sea, pero apuesto a que es bien cargante a partir del tercer sorbo. Yo... |
1 | 16/09/22 23:52 |
| Unnovato |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Esa es una gran ventaja para los que nos intoxicamos en soledad. Hace que abrir una botella de un generoso sea una... |
2 | 16/09/22 23:46 |
| Felipe García Ochoa |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Sin haber probado ninguno de ellos, pero si unos cuantos jereces viejos (olorosos, amontillados, palos cortados) me... |
4 | 16/09/22 23:08 |
| Ralfilauren |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Que tenemos un tesoro es seguro y que yo lo aprecio también, cada vez bebo mas Jerez, eso de poder tener una botella... |
7 | 14/09/22 21:41 |
| Eterio |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Tienes razón, una bota de roble tiene un gran valor añadido para hacer un buen whisky cuando están envinada y ellos... |
3 | 14/09/22 19:48 |
| _Guillermo_ |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Cuando el Jerez se exportaba a Reino Unido en botas de roble qué hacían ellos con las botas vacías?? Llenarlas de... |
2 | 14/09/22 19:42 |
| _Guillermo_ |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Bueno, claro, el negocio es tan antiguo casi como el mismo vino, lo que pasa es que últimamente se está hablando... |
3 | 14/09/22 19:38 |
| Eterio |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
En Bollullos par del Condado, Huelva, existen varias tonelerías que, desde hace muchísimos años, hacen y envinan... |
3 | 14/09/22 19:34 |
| _Guillermo_ |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Fijaos si es serio el tema, a la vez que interesante, que el propio Consejo Regulador tiene registrada desde hace un... |
5 | 14/09/22 10:48 |
| Josep_Gallego |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Bueno, cada vez están más reconocidos lo que no sé es si será suficiente a nivel comercial, ya hemos comentado que su... |
3 | 12/09/22 10:38 |
| pepecano |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
Sin duda tenemos un patrimonio con los vinos de Jerez y Montilla que quizas no se sabe aprovechar. |
3 | 11/09/22 23:35 |
| Ralfilauren |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Pues otra fórmula es la crianza de cerveza en bota de Jerez, a mi me han encantado estas. https://www.sherrybeer.com/ |
2 | 11/09/22 22:30 |
| Joaquin1965 |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Es la globalización (económica), Arnau. Además, las cosas están chungas en los últimos tiempos y hay que sacar de... |
3 | 11/09/22 12:53 |
| Joaquin1965 |
Re: El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Yo eso ya lo había oído con las barricas de guisqui respecto de las ginebras. Es evidente lo de la traslación de... |
3 | 11/09/22 12:47 |
| Joaquin1965 |
Re: Jerez, Montilla y Andalucía suman en Wineadvocate
¡Pero cómo no van a sumar! Lo malo de esto, como siempre, la subida que supone el reconocimiento. Lo bueno, tener... |
4 | 11/09/22 12:40 |
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