Pepe Ferrer ha contestado en directo a los foreros de Verema
Re: Tenemos una cita con Pepe Ferrer y los vinos de Jerez esta noche a las 20:00h
Ver mensaje de VeremaBuenas tardes, Pepe
Muchisimas gracias por compartir este rato con nosotros, es todo un placer tenerte entre nosotros.
Mi pregunta es en relación a la aceptación de los vinos de Jerez fuera de su zona de otigen. ¿Cómo se aceptan estos vinos en otras regiones de España? ¿Es cierto que están experimentando un auge a nivel nacional?
Gracias por tus respuestas
Re: Tenemos una cita con Pepe Ferrer y los vinos de Jerez esta noche a las 20:00h
Buenas tardes, Pepe.
¿Cómo recomiendas afrontar la cata de un Jerez frente a un vino tranquilo?
¿Qué aspectos consideras fundamentales en la cata de un Jerez?
Por otra parte, este sábado voy a Jerez ¿podrías recomendarme algún sitio que destaque por su servicio de vinos por copas?
Gracias!
Un saludo,
Roberto
Re: Tenemos una cita con Pepe Ferrer y los vinos de Jerez esta noche a las 20:00h
Ver mensaje de VeremaBuenas tardes. Gracias por estar aquí, respondiendo a nuestras preguntas, es un auténtico placer.
Yo me he ido metiendo en estos vinos recientemente y me encantan. Antes, por su graduación y porque mis primeras experiencias eran sin haber comido nada previamente, no tenía buenas vibraciones. Recientemente con el impulso de algunos forofos me he ido metiendo.
últimamente y a propósito de las puntuaciones recientes de Parker, que ha puntuado a algunos generosos de Montilla moriles, se ha debatido en este foro las diferencias de los finos y amontillados de Montilla y los de Jerez. Qué piensas de esta diferencia? Cuál es tu opinión en relación, por ejemplo de un fino palomino de Jerez a un fino Pedro Ximenez de Montilla-Moriles?
Gracias
Re: Tenemos una cita con Pepe Ferrer y los vinos de Jerez esta noche a las 20:00h
Hola Pepe.
Crees que ha llegado el gran reconocimiento del público a los vinos de Jerez en España?, lo digo porque ya los empezamos a ver por algunos restaurantes.
Un saludo.
Re: Tenemos una cita con Pepe Ferrer y los vinos de Jerez esta noche a las 20:00h
¿Cuál crees que es el vino generoso más versátil a nivel gastronómico y por qué? ¿Quizás el amontillado?
Gracias de nuevo
Pepe Ferrer ya está con nosotros
Un imprevisto lo ha retrasado un poquito pero ya está listo y dispuesto a contestar todas vuestras preguntas. ¡Un honor!
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de LauzeppBuenas tardes a todos los amigos y amigas de VEREMA! Es un verdarero placer tener esta cita con vosotros!
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de LauzeppHola Lauzepp!
Que bien que hayas disfrutado con la cata de los geles... entiendo que me has sufrido ;-)
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de LauzeppLa cata de los geles nace tras buscar un fórmula para que cualquiera pueda entender la versatilidad de los vinos de Jerez con aquellos alimentos o platos que difícilmente pueden acompañarse con otros vinos tranquilos.
Tras un año de búsqueda, en una cata de Pitu Roca vi que ese era un buen camino... Usar una Técnica de la Alta Cocina como es la gelificación y ponerla al servicio del vino... Por una vez la cocina al servicio del vino ;-)
Lo que hago es gelificar platos o sabores de cocinas tradicionales de España, Japón, China y México y que cada uno vea que vino de Jerez le gusta... cada uno el que mejor le vaya...
Lo mejor es hacer la cata, explicarlo con palabras es difícil!
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de AbreunvinitoHola Abreunvinito!
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de AbreunvinitoMira, yo soy de sumar y no de restar.... cuando te enfrentas a una gran comida o a una simple comida lo mejor es tirar por donde te apetezca... Lo de maridar todo un menú con vinos de Jerez puede ser genial, a mi me encanta, pero también me gusta mucho hacer un paseo que me lleve entre Jerez y Champagne o cava.... tenemos que dejar los corsets a un lado y dejarnos guiar por lo que nos pida el cuerpo. Pero al cuerpo hay que educarlo en los buenos vinos ;-)
De cualquier forma, en un restaurante es genial que te propongan un maridaje completo con jereces... pero al final debe de ser una elección libre del cliente. Por mi parte, si el restaurante lo ofrece es que tiene un buen surtido de nuestros vinos y eso es ya un logro!
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de AbreunvinitoHay que fijarse en los grandes.... Por ejemplo El Celler... Pitu pude dar a un cliente unos 14 vinos en un menú degustación... de ellos es fácil que 4 o 5 como mínimo sean jereces... eso ya es genial, pero repartidos durante un menú de 3 horas...
Capítulo diferente es el de los que profesamos devoción... si es así y te apetece el reto, adelante, vas a disfrutar... pero siempre desde la libertad.
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de JaviValenciaBuenas tardes JaviValencia!
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de JaviValenciaGracias por tus palabras... pasión toda, aunque eso me lleve a no ser "objetivo"!!!! pero veo que me lo perdonáis! ;-)
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Ver mensaje de Jose FerrerPerdonado estás ;-)
Aqui esparando a que dispares, jeje.
Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.