Información de maridaje del vino

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¿Qué alimentos no maridan con el vino?

De todos ( o casi...) es sabido que hay muchos alimentos que son difíciles de maridar con vinos, pero no imposibles.... por poner algún el ejemplo; Chocolate

Al contener similitudes a los taninos del vino podemos confundir sus matices. Pero, en cambio marida bien con vinos dulces; oportos y Pedro Ximénez....

-Alcachofas;

Las alcachofas contiene cinerina, que hace que todo tenga un gusto más dulce, especialmente el vino. Aun así con un Jerez Fino o un Txakoli, seco , podemos acompañarlas...

Y qué decir de las vinagretas!!!

Al ser un aderezo alto en ácido, necesita un vino ácido igualmente alto.

Como es un Sauvignon Blanc, un Riesling, un Albariño o un Godello.

Y de estos un montón más....

Pero yo quiero ir más allá , hay alimentos...

Maridajes de Cava en el Basque Culinary Center con la DO Cava y Juan Mari Arzak

El pasado viernes la DO Cava tuvo la suerte de acompañar las recetas del chef que revolucionó la cocina vasca, Juan Mari Arzak. Los asistentes pudieron descubrir el mundo de...

Los vinos rosados más versátiles

Desde mi punto de vista, los vinos rosados, son vinos muy gastronómicos. Son vinos que maridan con muchos alimentos y que si se beben a la temperatura que toca son capaces de...

Entrevista a Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial

Juan Luis, de origen murciano, trabajaba en su tierra querida hasta que se dejo seducir por otro punto de la geografía nacional, un lugar que invita a perderse entre sus verdes...

¿Con qué maridas los vinos de Jerez?

Se ha escrito y dicho mucho cosas sobre esta sencilla o dificil pregunta, supongo que todo depende de cómo se mire. Pero, ¿y tú con qué maridas el Jerez?


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