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Taller de maridaje de Agustí Torelló Mata
Taller de maridaje de diferentes productos gastrónomicos con cavas de Agustí Torelló. Dirigido por Agustí Torelló Sibill. En este taller de 11º Encuentro Verema se pudo degustar:
Información de maridaje del vino
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El vino se adapta a las nuevas tendencias gastronómicas
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Platos innovadores y la gastronomía verde generan nuevos maridajes Las nuevas tendencias gastronómicas no dejan de proliferar en todo el mundo generando grandes saltos adaptativos de factores como el turismo gastronómico, los blogs de culto o los maridajes del vino. Además de la inclinación de una parte creciente de la población hacia una gastronomía "verde" - según los últimos datos, los restaurantes veganos y vegetarianos en España se han duplicado en los últimos cinco años - , nuevas tendencias como la incorporación de hierbas silvestres, nuevos endulzantes o insectos a los menús amplia el espectro vinícola a límites desconocidos hasta ahora. Plantas silvestres, verduras y setas Las plantas... |
¿Qué alimentos no maridan con el vino?
De todos (o casi...) es sabido que hay muchos alimentos que son difíciles de maridar con vinos, pero no imposibles... ¿Ponemos ejemplos y soluciones?
Maridajes de Cava en el Basque Culinary Center con la DO Cava y Juan Mari Arzak
El pasado viernes la DO Cava tuvo la suerte de acompañar las recetas del chef que revolucionó la cocina vasca, Juan Mari Arzak. Los asistentes pudieron descubrir el mundo de...
Los vinos rosados más versátiles
Desde mi punto de vista, los vinos rosados, son vinos muy gastronómicos. Son vinos que maridan con muchos alimentos y que si se beben a la temperatura que toca son capaces de...
Entrevista a Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial
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Juan Luis, de origen murciano, trabajaba en su tierra querida hasta que se dejo seducir por otro punto de la geografía nacional, un lugar que invita a perderse entre sus verdes...