Información de maridaje del vino

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¿Qué alimentos no maridan con el vino?

De todos ( o casi...) es sabido que hay muchos alimentos que son difíciles de maridar con vinos, pero no imposibles.... por poner algún el ejemplo; Chocolate

Al contener similitudes a los taninos del vino podemos confundir sus matices. Pero, en cambio marida bien con vinos dulces; oportos y Pedro Ximénez....

-Alcachofas;

Las alcachofas contiene cinerina, que hace que todo tenga un gusto más dulce, especialmente el vino. Aun así con un Jerez Fino o un Txakoli, seco , podemos acompañarlas...

Y qué decir de las vinagretas!!!

Al ser un aderezo alto en ácido, necesita un vino ácido igualmente alto.

Como es un Sauvignon Blanc, un Riesling, un Albariño o un Godello.

Y de estos un montón más....

Pero yo quiero ir más allá , hay alimentos...

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¿Con qué maridas los vinos de Jerez?

Se ha escrito y dicho mucho cosas sobre esta sencilla o dificil pregunta, supongo que todo depende de cómo se mire. Pero, ¿y tú con qué maridas el Jerez?


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