Maridajes de Cava en el Basque Culinary Center con la DO Cava y Juan Mari Arzak
DO Cava y Juan Mari Arzak
El pasado viernes la DO Cava tuvo la suerte de acompañar las recetas del chef que revolucionó la cocina vasca, Juan Mari Arzak. En esta actividad que pertenecía al programa “Cocina de estrellas”, los asistentes pudieron descubrir el mundo de arzak gracias a la clase magistral de los profesores del Basque Culinary Center además de poder degustar también el mejor cava que se convirtió en el acompañante perfecto en la selección de recetas de Arzak convirtiéndolo en el complemento perfecto para acompañar cualquier sabor.
Los participantes, a través del curso, conocieron y recrearon una cocina moderna y dinámica donde elaboraron las recetas más representativas de uno de los chefs más premiados del mundo como son ‘flor de huevo con txistorra y dátil’ o el ‘caldo cambiante de chipirón’.
Esta actividad entra dentro del convenio de colaboración firmado entre el Consejo Regulador del Cava y el Basque Culinary Center con el que se pretende dar más importancia a la formación y mejorar la pedagogía y el conocimiento del Cava.
Cabe destacar que las próximas citas de ‘Cocina de estrellas’ serán el 23 de marzo donde se mostrarán las recetas de Pedro Subijana y el 27 de mayo dedicado a las creaciones de Martin Berasategui. La revolucionaria cocina de Ferran Adriá, la gastronomía adaptada a la cultura vasca de Eneko Atxa, o las tradiciones valencianas de Quique Dacosta ya han tenido su reconocimiento en este curso del BBC.
