4ª Copa Jerez
4ª Copa Jerez
Parece que tiene fuerza, ¿que opinais? rango internacional, forzar un poquito la imaginacion para maridajes, nivel de exigencia alto...
https://www.verema.com/blog/verema/2009/06/arranca-la-4-edicion-de-copa-de-jerez.html
por lo visto aqui y allá, parece una iniciativa consolidada y magnifica, seria, bien enfocada, con sentido...
¿tiene la suficiente repercusion en el aficionado de "a pie", o se queda en algo para "especialistas"? quiero decir, ¿con este tipo de iniciativas, se consigue que nos interesemos por probar un buen asado especiado con un oloroso?
saludos
Re: 4ª Copa Jerez
Ver mensaje de in vino veritasAl de a pie sera como pasar pagina a otra noticia del monton,ay! esos grandes vinos olvidados....cuentame y ahonda un poco mas en esos maridajes del viernes pasado ya que me interesan mucho, el porq de cada cosa,porque ese vino y no otro.
Un abrazo a los tres!.
Re: 4ª Copa Jerez
Ver mensaje de in vino veritasPregunta clave la que lanzas, lo veo más para especialistas pero también, aunque en menor medida, para ese aficionado que cada vez tiene más curiosidad. Muchas veces y este es mi caso, se debe a una falta de información, me gustaría saber como poder maridarlos y en que momento emplearlos ya que del fino, manzanilla y algún pedro ximenez para el postre no he pasado. Tengo un desconocimiento brutal de los amontillados y olorosos. Me gustaría poder enterarme del resultado de ese certamen y ver esos maridajes.
Un abrazo.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: 4ª Copa Jerez
Ver mensaje de Otilio HaroA mi me resulta apasionante, Otilio. Aunque parecen bien "tipificados" unos cuantos estilos de vino, el juego es muchísimo y no es lo mismo si el "oloroso" tiene una u otra edad, si fué o no abocado, si lo fué, cuando?... este juego cocinando con especias es magnífico.
Con platos "difíciles" tipo escabeche, el "pelearlos" con el acetaldehído buscando armonias finales...
Lo dicho, no es tan sencillo como buscar unos maridajes generales para el "amontillado", porque los hay de Jerez o de Sanlúcar, de más o menos crianza...
Yo encuentro un juego que va muchisimo más allá de armonizar "yodados" de una ostra con algun vino con crianza biológica, o el jamoncito con manzanilla... y si ya nos vamos a los Killers Navazos (los pesos pesados tan nombrados NPI, Toneles...) son para dejarse de maridamientos y relajarse cual si de un gran Brandy (de esos que sé que tanto te gustan) se tratase.
Todo un mundo al alcance, diferente, asequible, amplio... iniciativas magnificas, un Consejo que hace muchas mas cosas que casi todos los demás, algunos "talibanes" defensores del más alto nivel de los posibles... pero...
un abrazo
Re: 4ª Copa Jerez
Ver mensaje de polenTodo eso de los porqués está muy bien, pero ni sí ni no ni todo lo contrario... es cuestion de divertirse, lo primero.
transmito ese abrazo, incluido Rafael. Otro para vosotros.
Re: 4ª Copa Jerez
Ver mensaje de polenEs chulo ver los maridajes de los vinos de jerez, ya que hablas con los enólogos y gente experta en el tema (Eduardo Ojeda, Jesús Barquín, ..... Alvaro Girón), y te das cuenta de lo nada que sabes sobre estos vinos. Son vinos que personalmente me apasionan (igual que a tí) y ver las distintas posibilidades que tienes, los tipos de copas a utilizar para estos vinos, que es increible el abanico, para buscar lo que uno quiere.
Para mí más que un concurso es una forma de aprender sobre estos vinos, ya que como te he comentado anteriormente ves las infinitas posibilidades de estos vinos en cuanto a combinaciones, que nos pensamos que sólo existen los finos, las manzanillas y los pedro ximenez, y que los otros vinos son muy difíciles de tomar..... pero cuando pruebas un oloroso bueno a su temperatura y en la copa adecuada, es un puro placer.
Re: 4ª Copa Jerez
Ver mensaje de in vino veritasEs curioso lo que dices respecto a cierto tipo de vinos. Nunca se me ha ocurrido maridar un Palo Cortado o un Amontillado. Los encuentro excesivamente fuertes para cualquier comida. Yo también prefiero saborearlos como si fuesen un licor... con un buen cigarro. Desconocía este concurso, pero lo seguiré de cerca... a ver si aprendo cómo maridar esos vinos, como dice Polen, olvidados :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: 4ª Copa Jerez
Ver mensaje de FrancescfHola titu, prueba un Palo Cortado con una Torta del Casar y pan tostado en casa, o, un oloroso con un buen tajo de atún a la plancha vuelta y vuelta,o con un guiso de rabo de toro o con secreto iberico a la plancha, toque de pimienta molida y sal, sin más, o un amontillado con quesos de larga curación, o alcachofas asadas, por ejemplo, y me cuentas...
PD: No lo pruebes todo a la vez, eh, poquito a poquito!
ex vite vita.