4ª Copa Jerez

42 respuestas
    #10
    Francescf
    en respuesta a Karlvin

    Re: 4ª Copa Jerez

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    Mi problema es el queso... no me gusta. Se me olvidó mencionarlo antes ;-P

    Con la carne los encuentro demasiado fuertes. Se comen todo el sabor del plato. Con el rabo de toro he probado el fino, y muy bien... pero más allá, demasiado sabor a vino.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #11
    Francescf
    en respuesta a Karlvin

    Re: 4ª Copa Jerez

    Ver mensaje de Karlvin

    Con un PX lo más viejo posible... o un amontillado... o un palo cortado... o un oloroso... pero viejos, muy viejos :-)

    Descartado el Calisay por su dificultad para encontrarlo, un buen vino generoso es un compañero perfecto para un Habano, ¿no te parece?

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #12
    Otilio Haro
    en respuesta a in vino veritas

    Re: 4ª Copa Jerez

    Ver mensaje de in vino veritas

    Así lo veo desde fuera, apasionante, muy apasionante, pero también muy complejo y difícil. Lo más alentador es que efectivamente es mundo asequible respecto a otros.

    Gracias.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #13
    Karlvin
    en respuesta a Francescf

    Re: 4ª Copa Jerez

    Ver mensaje de Francescf

    Con la carne? Depende de que carne, como te he dicho, con un guisito de rabo o una pieza de secreto iberico a la parrilla entra como el agua. Para decirte que yo el oloroso lo he tomado concretamente con atún a la plancha y en absoluto agrede el vino al pescado, es mas entran los dos en una sintonia de matices brutal. En cuanto al fino bien, pero, segun sea el guiso te va a faltar estructura que lo aguante, que un oloroso, palo cortado o incluso un amontillado te lo va a aguantar de calle debido a ese caracter de la crianza oxidativa.

    ex vite vita.

    #15
    Francescf
    en respuesta a Karlvin

    Re: 4ª Copa Jerez

    Ver mensaje de Karlvin

    Probaré con el atún la próxima vez que la pescatera nos lo traiga. Respecto al Calisay, lo siguen vendiendo, pero no tiene nada que ver con el antiguo, el que llevaba el sello de cera.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #16
    Jlgr

    Re: 4ª Copa Jerez

    La semana pasada nos comunicaron desde la organización de la 4ª Copa Jerez que el Rte. Casablanca...El Taller, con el equipo Cayetano Gómez (Jefe de Cocina) y Juan Luis García (Sumiller), ha sido seleccionado como uno de los tres semifinalistas en la zona del Levante de entre Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Murcia.
    La semifinal se celebrará el próximo Lunes 28 de Septiembre en Valencia. El lugar aún por determinar.

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