Vinos de Oporto Vs. vinos de Jerez
Re: Vinos de Oporto Vs. vinos de Jerez
Ver mensaje de ramicoHola, sólo añadir a los comentarios que hay un punto a tener en cuenta sobre este P.X. de E.M.S., este sólo tiene 10-12º, es decir, no está fortificado, para lo que se me hace un P.X. "especial"... Me encanta...
Saludos.
No...
Ver mensaje de FPardoEs cierto ese 10 años tiene un recuerdo a monastrell que es impresionante.
Me refería al Vintage Quinta Vargellas.
Por lo que veo coincidimos en la cata ¿no?
Saludos
Dani
Re: Vinos de Oporto Vs. vinos de Jerez
En un nivel pedagógico, yo diría que las similitudes entre Jerez y Oporto -y de manera mucho más clara los viejos vinos de Madeira de uva sercial- en el caso jerezano se circunscriben al caso especial de los olorosos viejos.
Pero si nos vamos a la gran aportación del Marco a la vitivinicultura mundial -los vinos de crianza biológica y sus derivados (amontillados)- donde se dan las afinidades más evidentes es con los vinos del Jura que se crian bajo velo. Ahora bien, si vamos más allá de las posibles similitudes organolépticas, la analogía más productiva a la hora de pensar los vinos de crianza biológica andaluces (jerezanos y montillanos) es con los champanes. Vinos ambos de doble fermentación, en que la caliza en un buen número de ellos mucho tiene que ver, donde hay una vieja tradición de blend o mezcla, donde los estilos de las grandes casas pasan de generación a generación con lo que el tema "vinos de autor" o está muy diluido o es inexistente, donde la noble oxidación tiene su papel en los vinos más viejos. Sobre ello, otros han reflexionado con bastante más fundamento: http://www.peterliem.com/2008/05/sherry-is-champagne-of-fortified-wines.html
Re: Vinos de Oporto Vs. vinos de Jerez
Ver mensaje de Álvaro GirónEstá claro. Jerez y Oporto son dos mundos tan grandes que resulta muy complicado establecer analogías. Yo creo que Ramico se ha referido a la posible similitud entre Olorosos y Tawnys/Colheitas.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
¿Me equivoco...
Ver mensaje de EuSaenz...O a los Oportos se les para la fermentación antes de terminar y todos tienen un cierto contenido en azucar?
Re: ¿Me equivoco...
Ver mensaje de RafaedgereNo, no te equivocas, por ahí van los tiros. Aunque no en todos los tipos de vino.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz