Foro y opiniones de Paella valenciana

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Deconstrucciones y cocina molecular
Usuario comentador J-CARLOS
3
Re: Deconstrucciones y cocina molecular
Por:
JACOMUR

Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Usuario comentador ECHPIEL
13
Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Por:
ABREUNVINITO

La mejor paella valenciana... es de Teruel
Usuario comentador J-CARLOS
8
Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
Por:
SERGIO878

El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
Usuario comentador LOLATRAMP
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Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
Por:
SERGIO878

Tipo de arroz para la paella Valenciana
Usuario comentador MARTA SANCHEZ RUIZ
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Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Por:
SERGIO878

La paella valenciana sí llevaba chorizo
Usuario comentador J-CARLOS
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Re: La paella valenciana sí llevaba chorizo
Por:
XAVIH

Paellera de induccion ¿ayuda medida? - Paella valenciana
Usuario comentador IMALSA
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Re: Paellera de induccion ¿ayuda medida? - Paella valenciana
Por:
ABREUNVINITO

App para preparar la paella valenciana: Paellator (y no es coña)
Usuario comentador FRANCESCF
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Re: App para preparar la paella valenciana: Paellator (y no es coña)
Por:
TOMAS ELÍAS GONZÁLEZ

La mejor paella valenciana del mundo se hace en Córdoba
Usuario comentador J-CARLOS
10
Re: La mejor paella valenciana del mundo se hace en Córdoba
Por:
LAUZEPP

Paella los jueves ¿Por qué?
Usuario comentador GABRIEL ARGUMOSA
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En casa es muy típico
Por:
DANI C.

La mejor paella valenciana en Valencia
Usuario comentador WINER
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Re: La mejor paella valenciana en Valencia
Por:
JUANJOSANTOS

Paella valenciana en lata
Usuario comentador GEMMA FUSTER
Páginas: 1 2 3
23
Re: Paella valenciana en lata
Por:
GEMMA FUSTER

La paella japonesa
Usuario comentador CRATICULI
Páginas: 1 2
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Re: La paella japonesa
Por:
CRATICULI

Paella: ¿se debe fregar o no?
Usuario comentador G-M.
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Re: Paella: ¿se debe fregar o no?
Por:
G-M.

La auténtica paella valenciana según la Modernist Cuisine
Usuario comentador DANI C.
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Re: La auténtica paella valenciana según la Modernist Cuisine
Por:
GUYVIR

El arroz de una paella bien hecha no se pasa
Usuario comentador ASTOLFI
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Re: Yo siempre doble
Por:
FLINTO

Homenaje a la Paella y I Congreso Mundial del Arroz...
Usuario comentador VINSIMES
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Re: Populismo, gastronomía y Congreso del Arroz
Por:
OCUMARE

Gastrónoma y la paella
Usuario comentador COLLVERT
3
Re: Gastrónoma y la paella
Por:
CENTE MEDINA

Paelleros - paella
Usuario comentador JAVIER GRANDA
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Re: Paelleros - paella
Por:
RAPUNZELL

Buena paella en Cartagena, mar menor o alrededores
Usuario comentador MACOLACO
4
Re: Buena paella en Cartagena, mar menor o alrededores
Por:
NICLAUS

¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Usuario comentador XEFTOM
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141
Re: ¿Cuál es vuestro truco para una buena paella?
Por:
JUANJOSANTOS

El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Usuario comentador PEDROCARROQUINO
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Re: El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...
Por:
FLINTO

Concurso de Paellas
Usuario comentador COMVINART
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Re: Ingredientes de la Paella Valenciana Auténtica
Por:
PRAGA

Al arroz en paella o paella valenciana, etc, agua caliente o fria?
Usuario comentador PEDROCARROQUINO
4
Re: Al arroz en paella o paella valenciana, etc, agua caliente o fria?
Por:
ANDRADE

Paella en Valencia
Usuario comentador ALEXY
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Re: Paella en Valencia
Por:
ALEXY

Sugerencias para comer una buena paella en Valencia capital...
Usuario comentador XEFTOM
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Re: Sugerencias para comer una buena paella en Valencia capital...
Por:
COLLVERT

Rica paella de... cocodrilo ¿Alguien la ha probado?
Usuario comentador JERONIMO
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Re: Rica paella de... cocodrilo ¿Alguien la ha probado?
Por:
JERONIMO

Lo siento pero... Tengo que preguntarlo. ¿Es cierto que en Valencia, se puede comer la peor paella de España?
Usuario comentador JERONIMO
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Re: Lo siento pero... Tengo que preguntarlo. ¿Es cierto que en Valencia, se puede comer la peor paella de España?
Por:
JERONIMO

Nace Empaellarte -clases de gastronomía típica valenciana-
Usuario comentador EMPAELLARTE
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Nace Empaellarte -clases de gastronomía típica valenciana-
Por:
EMPAELLARTE

Ofensa a "la paella"
Usuario comentador GABRIEL ARGUMOSA
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Re: Ofensa a "la paella"
Por:
GABRIEL ARGUMOSA

Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Usuario comentador WYLLYS
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Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Por:
WYLLYS

Para no valencianos, receta de paella valenciana paso a paso...
Usuario comentador VINSIMES
Páginas: 1 2
14
Re: Pues si
Por:
VINSIMES

Paellas... cuantas clases existen?
Usuario comentador TURIVINO
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Re: crucemos agendas
Por:
TURIVINO

¿Es una buena paella un plato sublime?
Usuario comentador GABRIEL ARGUMOSA
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Re: ¿Es una buena paella un plato sublime?
Por:
TOMCAT

Paco no hace la paella, Joset no me da la cafetera....
Usuario comentador ARANZAZU_ENVERO
Páginas: 1 2
12
Re: ¡Cómo que no!
Por:
ARANZAZU_ENVERO

Pacorro, menos tijera y más paella.
Usuario comentador ARANZAZU_ENVERO
3
Re: Pacorro, menos tijera y más paella. ¡¡esto es muy serio¡¡¡
Por:
CATACHAN

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jacomur Re: Deconstrucciones y cocina molecular
¿Será una broma?. Feliz Navidad desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
- 25/12/21 12:10
Cirerer Re: Deconstrucciones y cocina molecular
Hola J-Carlos! La deconstrucción fué una innovación allá por los años 90, una revolución de Ferran Adrià. En los...
- 16/12/21 21:16
J-Carlos Re: Deconstrucciones y cocina molecular
¿Hasta qué punto pensáis que se está abusando de las deconstruciones y la cocina molecular y que imitadores de medio...
1 15/12/21 21:31
J-Carlos Deconstrucciones y cocina molecular
- 15/12/21 21:27
Abreunvinito Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Un sitio en el centro de la ciudad que no falla y con gran variedad de arroces es  Goya Galery Saludos
1 16/11/21 21:38
Carlospinac Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Personalmente a mi me gusta mucho la paella valenciana de Vlue Arribar!!!! Está espectacular y raciones generosas en...
- 12/11/21 10:36
Sergio878 Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
La verdad es que no pues yo prefiero apostar por la comida vegana, es mucho más saludable y libre de crueldad animal.
- 19/10/21 09:14
Sergio878 Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
Esta paella es un auténtico despropósito de principio a fin y una auténtica vergüenza para Valencia.
- 19/10/21 09:10
Sergio878 Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
He leído que para estos casos el mejor arroz es el bomba, ¿estoy en lo cierto?
- 19/10/21 09:09
J-Carlos Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
¿Has probado la de Teruel?
- 21/09/21 16:42
Sergio878 Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Yo conozco muchos restaurantes en Valencia, la verdad es que todos son increíbles.
- 21/09/21 13:32
Sergio878 Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
Todo dependerá del gusto de cada uno, a mi la paella hecha en Valencia me encanta.
- 21/09/21 13:31
Pedro Grau Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Así es, en los primeros libros de cocina que leí, me sorprendía la precisión con que se medían las cantidades,...
1 14/09/21 17:07
J-Carlos Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Yo siempre lo digo, en restauración profesional lo más imprescindible es una buena báscula.
1 14/09/21 11:48
Abreunvinito Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Así es. Hay demasiadas variables a controlar para arriesgar en lo innecesario. Saludos
2 14/09/21 10:09
Pedro Grau Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Por lo que yo se, se tiene todo medido con anterioridad por número de comensales, tanto el fumet como agua, arroz,...
1 14/09/21 10:02
Abreunvinito Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
La paella, como la repostería, cuanto más medido todo, menos riesgos y mejor resultado final. Mis mejores amigos que...
2 14/09/21 09:43
Valenciano2020 Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Creo que para empezar, podrías probar cualquier variedad de arroz redondo, senia ideal es el más económico (menos de...
1 11/09/21 13:04
Elperrodepatan Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
El arroz ideal es el bomba de siempre.  Te recomiende el de Dehesa de la Albufera aunque es bastante caro y si...
- 11/04/21 01:44
Alejan Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Bomba o senia yo diría que son los más indicados para este tipo de plato. El bomba para mí tiene el inconveniente de...
- 24/02/21 09:33
J-Carlos Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
¿Y qué tiene que ver una web con cursos de repostería (que de cursos no tienen nada) con el tipo de arroz para la...
- 11/01/21 12:41
J-Carlos Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Pues con la inducción lo tienes mal para que te salga la vez milésimo primera.
- 16/11/20 14:32
Quillolim Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Que en mil veces no me salga el socarrat no quiere decir que la siguiente no me salga  
1 16/11/20 14:06
J-Carlos Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Sobre todo en ciencia, que se lo pregunten a Hume.
- 16/11/20 13:42
Quillolim Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Ya. La inducción ha hecho mucho daño. Un año que veraneamos en Gandía, en un restaurante de un pueblo que no...
1 16/11/20 11:32
Abreunvinito Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
El socarrat depende más del control del fuego: muy intenso y muy poco tiempo en el último medio minuto. Más probable...
- 16/11/20 11:10
Quillolim Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Pues yo siempre compro bomba de Calasparra y para cremosos arborio y muy de vez en cuando basmati. Soy mas de...
1 16/11/20 10:14
Abreunvinito Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Estoy con esta respuesta clara y real. Hay otras variedades menos frecuentes y más difíciles de conseguir. También...
1 15/11/20 21:48
Pedro Grau Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Hola Marta. En relación a tu pregunta, te diré que hay tres variedades que son las que se comercializan...
2 19/10/20 19:01
Marta Sanchez Ruiz Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
Muchas gracias por tu respuesta. Probaré de hacerla con este tipo de arroz. Saludos.
- 05/10/20 19:33
J-Carlos Re: Tipo de arroz para la paella Valenciana
De los arroces que puedes encontrar fácilmente yo te recomiendo el tipo bomba; evita totalmente los arroces...
1 05/10/20 12:02
Marta Sanchez Ruiz Tipo de arroz para la paella Valenciana
Hola, Siempre ha querido hacer la paella Valenciana porque un día la probé y me gustó mucho. No soy muy buena...
- 02/10/20 13:35
Abreunvinito Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
Pues porque ha seguido a rajatabla la elaboración más académica:
- 20/09/19 22:43
Swinsword Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
Pues me parece cojonudo!!!!! No tiene por qué ser el mejor del mundo un restaurante de Valencia. Es como si un...
2 19/09/19 16:42
Lovecft Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
Me descojono vivo jajajajaja
- 19/09/19 11:34
JoseRuiz Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
Manda hue...
- 18/09/19 20:28
Otilio Haro Re: La mejor paella valenciana... es de Teruel
¡Existen!
- 18/09/19 19:03
J-Carlos La mejor paella valenciana... es de Teruel
Al menos es el ganador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. El restaurante...
- 18/09/19 16:49
Comvinart Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
La nueva es una que aparece en el Food Channel conocida como la Barefoot Contessa lo que ella considera que es un...
1 15/09/19 20:42
doctortjk Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
Lo de la Argentina fue comidilla en el Facebook por meses. Que complicado cuando eres un personaje público, pero por...
- 15/09/19 20:36
Comvinart Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
Me recuerda al video de una argentina que trata de hacer tortillas y no tiene ni idea. Usa un rodillo para...
1 15/09/19 20:31
doctortjk Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
El otro día vi la versión de Paella de un Chef Italiano en la televisión que le mande fotos y la receta original,...
- 15/09/19 12:40
Rodsuarez Re: Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?
Hola a todos!! :D Estoy leyendo vuestros comentarios ya que estaba pensando en alquilar un barco en Valencia durante...
- 08/08/19 10:13
Xavih Re: La paella valenciana sí llevaba chorizo
Este artículo es demoledor para los partidarios de la receta...
2 08/06/19 12:22
Lovecft Re: La paella valenciana sí llevaba chorizo
Coño, y si pones en una olla a cocer garbanzos, embutidos diversos, carnes, huesos y verduras ya tienes un cocido, y...
- 07/06/19 11:39
J-Carlos Re: La paella valenciana sí llevaba chorizo
Lo realmente curioso es que la receta tradicional se estableció en ¡2012! Si somos estrictos la paella es el...
1 07/06/19 11:23
Lovecft Re: La paella valenciana sí llevaba chorizo
Pues fíjate tú que si hay algo que creo que ha hecho a la paella un plato grande, y o al menos mundialmente conocido,...
2 07/06/19 09:51
Xavih Re: La paella valenciana sí llevaba chorizo
Es que no estoy diciendo eso. Estoy diciendo que la paella valenciana Oficiall(Y lo de Oficial, va con rintintin pq...
2 06/06/19 16:48
Albtotxo Re: El conocido actor Rob Schneider y su versión de la 'paella'
No he oído nada al respecto. De quien salió hace unos días la noticia de que sus restaurantes estaban en quiebra fue...
- 06/06/19 13:32
Marta5 Re: La paella valenciana sí llevaba chorizo
Puestos a decir que cualquier plato se puede interpretar a nuestro gusto, ¿quién no puede llamar a un arroz caldoso...
- 06/06/19 12:49

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