El arroz en paella: pato-pollo y conejo, variantes...

Déjate de tonterías... ¿Para cuándo un arroz con caracoles? Que el último análisis me ha salido bastante apañadito... Hay que aprovechar hasta el siguiente ;-)

Un abrazo :-)

Ya sabes....para cuando quieras y así celebramos por todo lo alto tu excelente análisis:-)
Un abrazo.

Vaya, gracias por "tu valentia", ¡Como sabes que soy de buén comer ehhh ;)))).
Tomo nota de las croquetas de "bacalau" que son una de mis muchas debilidades ;))))).
salu2

Es que eres de la millor terreta del mon:-)
Saludos.

¡Pero mira que os gusta a los catalanes el "mar y montaña"!. Es casi ineludible en los segundos platos de muchos restaurantes, incluso a veces meramente casi como decoración: una gamba con el pollo, una almeja con la ternera,...

Qué, te han regalado una wikipedia nueva?

Yo no soy nada "purista": en mi caso siempre es "paella de ..." y la que se cita al comienzo del hilo nos es mas que otra ("valenciana") entre muchas, seguramente porque desde pequeño (¡hace ya mucho!) la/s paella/s de casa no llevaban esos ingredientes.
Hace poco mas de un año en pleno Delta del Ebro casi todos los restaurantes que visité publicitaban como especialidad la "paella de pato y setas". La comí en uno de ellos (no recuerdo cuál) y aunque rica me resultó muy "grasa" y excesivamente "contundente", tanto de sabor como de posterior digestión (soy muy "brutote" comiendo: estuve empachado casi 2 días).
Mis favoritas: la de conejo y caracoles (serranos: medianos, blancos o ligeramente listados, con el borde cortante), la de verduras con atún y la de cigalitas y verduras (con fondo de galeras).

Excelente, lo que se dice excelente... Aprobado raspadito :-)