De color amarillo pálido

Nariz de buena intensidad, de carácter frutal con notas auvadas, fruta amarilla de hueso, heno seco, toques florales y ciertas notas golosas.

En boca es fresco, frutal, sobre todo con marcado carácter cítrico, ligero en el paso, con buena acidez y media persistencia.

Bodega: Bodegas Hispano+Suizas · Denominación: D.O.P. Valencia · Variedad: 100% Albariño

Presenta un color amarillo pajizo.

En nariz tiene una intensidad media, con pimienta blanca, vainilla, fruta compotada, notas de hueso y un componente balsámico. Aparecen también tostados y recuerdos de paja, junto con una sensación que denota trabajo de lías.

En boca es secante, con cuerpo, peso y mucha acidez. Persistente y con recorrido. Para mí es un vino claramente gastronómico.

Elaboración. Es uno de los vinos técnicamente más singulares de esta cata. La uva procede de cepas de Albariño de baja producción y se vendimia manualmente. Después de pasar por frío, se despalilla y estruja, realizando una maceración prefermentativa en frío con las pieles y posteriormente un ligero prensado neumático. Tras aproximadamente 24 horas de decantación estática, únicamente la parte limpia del mosto pasa a fermentar a unos 16 ºC en barricas nuevas de roble americano de 400 litros.

Terminada la fermentación cambia completamente de recipiente y permanece sobre sus propias lías en depósitos Galileo, esferas de cemento, hasta su embotellado. La combinación es poco convencional: maceración pelicular, fermentación en madera nueva y posterior trabajo sobre lías en cemento esférico.

En mi cata aparecen vainilla, tostados, cuerpo, peso, mucha acidez y trabajo de lías. La elaboración ofrece un contexto técnico interesante para comprender esas sensaciones sin necesidad de incorporar ningún descriptor procedente de la nota comercial.

Territorio. Aquí encontramos otra de sus singularidades: un Albariño cultivado en Requena, aproximadamente a 750 metros de altitud, sobre terrenos calcáreo-arcillosos y bajo la combinación de la influencia mediterránea y las condiciones de la meseta. Es trasladar una variedad inevitablemente asociada al Atlántico a un escenario vitícola completamente diferente.

Vida del vino. Su cuerpo, peso, elevada acidez, persistencia y elaboración permiten pensar en una evolución interesante en botella. No tendría prisa por consumirlo, aunque tampoco establecería una ventana excesivamente larga sin seguir su evolución. Tiene estructura suficiente para ganar integración durante los próximos años.

Maridaje. Lo veo especialmente con pescados al horno, arroces de pescado o marisco con cierta intensidad, ahumados, verduras asadas, carnes blancas y quesos con cierta curación.

Un Albariño mediterráneo muy particular, con cuerpo, peso, mucha acidez y una elaboración que lo convierte en un vino claramente gastronómico.

Des de Requena, a Hispano+Suizas elaboren vins d'alta gamma basats en una viticultura de precisió. El projecte treballa 110 ha de vinya pròpia aplicant baixos rendiments i collita manual, i combina la investigació enològica amb una acurada criança per a traure la màxima expressió del territori.

De color groc llima amb reflexos verdosos i brillant. En nas es mostra molt intens i complex, amb aromes llaminers on trobem melmelada d'albercoc, pastisseria, vainilla, pebre blanc, ametlles... Entrada en boca àcida però secant, encara per polir. Té un pas dens, elegant i amb pes: un vi potent, cremós, amb bon recorregut i persistència. Amb l'evolució en copa, torna a mostrar notes fruitals com els litxis.

#PanelVeremaAlicante

De color amarillo pajizo pálido y con una lágrima bien presente.

En nariz aparecen notas a hierba seca, heno y fruta de hueso (albaricoque).

La entrada en boca es atractiva, con una acidez bien afilada, una punta mineral y notas cítricas y de fruta de hueso (melocotón poco maduro). Una pincelada a pétalo de rosa cruza este abanico de sensaciones. 

Vino de color amarillo claro con tonos verdosos. Limpio y brillante.

En nariz tiene una intensidad media. Principalmente aromas a frutas cítricas, lima, frutas blancas y notas herbáceas. 

En boca es intenso y con volumen. Vuelven los cítricos, lima, limón. Vibrante, vivo, con una acidez refrescante. 

Persistencia media.

Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.

Nariz con buena intensidad aromática a frutas tropicales acompañadas de notas florales y herbáceas.

Boca con buena entrada. Notas cítricas. Acidez vibrante que le aporta frescor.  Postgusto largo, persistente y fresco.

Vino de color amarillo pajizo, límpido y brillante. En nariz presenta notas cítricas, lima y limón, frutas blancas.  Sutiles aromas a flores blancas. La entrada en boca con buena acidez, frescor, un vino fluido con volumen, el paso es agradable y deja un buen final de boca.

Vista: Limpio y brillante, amarillo pajizo y reflejos verdosos.

Nariz: Notas herbales y florales, fruta de hueso y algo tropical.

Boca: Acidez viva, cierta cremosidad, notas cítricas de lima y fruta tropical, cierta estructura.