Cata vertical de Impromptu. El cuatro vino de la cata y del que ya había recibido muy buenas impresiones en mis catas previos resultó ser el que más interesante de la cata. Amarillo dorado. Tiene una nariz intensa y expresiva, en la que el paso del tiempo ha dado lugar a notas de orejones, rutos secos (nueves y algo de almendra), ciertos apuntes lácticos y toques más frescos de corte cítrico y floral. En boca tiene buen ataque, hay ligeras huellas del paso por barrica (suaves tostados, sobre todo en el retronasal), excelente acidez, bastante avainillado, cremoso, con suaves amargos, cítrico, con una paso excelente, muy equilibrado, largo y atractivo.

Color amarillo.
Menor manifestación cítrica que otros vinos de esta cepa.
Aroma y sabor que recuerda, en un primer momento a los cítricos, mutando a frutas pasificadas: uva, orejones, ciruelas negras. Posteriormente algo de membrillo y manzana asada; al final un ligero toque amargo de caramelo.
Buena acidez en boca.

Amarillo pajizo, limpio y brillante. Sin lagrima
Nariz de intensidad media con frutas blanacas sobre fondo mineral que merge poco a poco hasta hacerse dueño de la situación.
Paso por boca con equilibrio , sabor intenso frutal , con retrogusto largo mineral. Muy buena acidez

Amarillo pajizo. Nariz intensa, cereal tostado, algunos ligeros toffees, toques vegetales y algún matiz floral. Fondo avainillado. En boca tiene buen ataque, ligeramente goloso, sensaciones de vainilla, con cuerpo medio, largo, con buena acidez y un atractivo retronasal floral.

Color amarillo.
Nariz de buena intensidad con un toque tostado, notas de uva pasa, algo de fruta blanca, un toque medicamentoso de rebotica, notas terpénicas y un fondo ligeramente herbáceo.
En boca tiene muy buena acidez que refresca el conjunto, las notas herbáceas que le dan consistencia y frescor, buen recorrido y tacto sedoso en su desarrollo.

Un Sauvignon Blanc muy poco corriente, muy atlántico para ser elaborado en Valencia.

Buena elaboración de Bodegas Hispano-Suizas, un vino equilibrado en su conjunto, aunque alejado de ser un blanco con carácter y tipicidad. Este Sauvignon blanc nos muestra su faceta más internacional, buenas dosis frutales que se debaten entre la frescura verda y las notas ahumadas de la madurez, recordando a manzana asada, con toques de pastelería. Muy agradable de beber, fresco y con percepción de buena acidez.

Amarillo. Nariz bastante intensa y expresiva, con notas ahumadas, algo de fruta blanca, toques vegetales. En boca el ataque es bueno, resulta algo amargoso, untuoso, con toques mantecosos, bien de acidez y bastante largo.