Todos sabemos lo complicado que es este tipo de vino en España. Me incliné a probarlo por la variedad de uva y lo maravilloso que en su expresión del bobalicón me había parecido bobos.
La botella sigue la línea elegante marca de la casa.
Corcho largo.
En copa ligero, con lágrima rápida y ribete joven en el que se aprecia la madera.
Color precioso, muy transparente, tradicional en esta uva.
En nariz, frutas rojas, fresa y cereza con especias y regaliz
En boca explosión de fruta anunciada en aroma, muy original y equilibrado. Estructurado, acidez correcta quizá le falta recorrido.

Una excelente expresión de la Pinot en España. Y encima en Utiel-Requena. Pero es que es de Hispano Suizas, que sabe qué se hace con esto del vino, con el cuidado que le da a la viña, lo bien que elabora... El resultado: una pinot más fresca que la que recordaba, con una ligereza y que huye un poco de ese chocolate tan intenso que se nota en algunas nacionales.

La nariz ya es un canto a la frescura, a la elegancia y la delgadez, con fruta roja madura, con un toque aún ácido, cacao, balsámicos, suaves toques cárnicos, ahumados, mineralidad, flores azules, suave matorral, frutos del bosque, notas vegetales... La fruta manda, fina, sutil, elegante, con unos suaves toques tostados y especiados (pimienta negra). Toquecillos curiosos de regaliz roja.

Este vino es una delicia, es un paseo por el Mediterráneo, pero con la esencia borgoñona (con un poco más de calidez, seamos realistas) en cuanto a finura y elegancia. Es fino, pulido, con la fruta jugosa, madura. Hay pimienta negra juguetona, café y cacao tostado, pero sutil e integrado, esas flores que se mastican, con violetas y rosas. Mineralidad, ahumados, balsámicos... es que tiene de todo. Frutos del bosque, buenos amargores y toques como de laurel. Acidez muy muy buena y refrescante. Es un vino delgado, pero que tiene su chicha bien presente, jugosa, larga y floral en su postgusto. Tiene terruño, esencia y alma mediterránea, con ese tomillo y romero.

Vinazón muy muy rico. Buena interpretación de la Pinot.