Quod Superius 2014
Vino Quod Superius 2014
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
bobal, syrah, cabernet y merlot
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.99
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
6,5
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ELABORACIÓN
Selección de las mejores uvas, recolección en cajas especiales de 15 kg. Se vendimian a primera hora de la mañana para mantener una buena temperatura del fruto hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC . Selección de cajas y encubado en barricas de roble americano y centroeuropeo nuevo de 400 litros donde previamente se ha eliminado el fondo. Introducción de una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero de cada barrica manualmente. Una vez se cierra el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura. Pasados 15 días la uva pasa a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 bares. Elaboración de las diferentes variedades por separado con una crianza mínima de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y barrica de roble francés tipo Allier de 225 litros. Una vez pasa este tiempo se seleccionan las barricas mejores de cada variedad, con esa selección se realizará el coupage final filtrándolo ligeramente antes de embotellarlo.
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Opiniones de Quod Superius
OPINIONES
8

Color rojo cereza oscuro de lágrima marcada fina, elegante que colorea la copa. Es un color intenso, brillante y limpio. Al agitar la copa, la nariz queda marcada por notas marcadas de fruta madura, tersa, con sensaciones especiadas y regaliz. Conforme movemos la copa vuelven a surgir diversos y nuevos matices como flores violetas e incluso flores secas. En boca es elegante, redondo, aterciopelado, con un poco de punto de tabaco integrado con todas aquellas sensaciones percibidas en nariz. Es un vino muy largo de recorrido con un toque picante final.

Porque es que es un vinazo (no lo había probado y lo tenía en mi lista de tareas pendientes....) pleno, con carácter y un margen de crecimiento muy amplio.

Fruta roja y negra madura se mezcla con una buena carga balsámica, de la que surgen flores, café, ahumados y un matorral mediterráneo bien sugerente. La nuez moscada, el clavo y la pimienta van desfilando a las órdenes de esta gran nariz, junto con notas minerales, de bosque húmedo, con toques de hongos y hierba húmeda. Además, cuando crees que ya te lo ha dado todo, surgen toques de cuero y de yogur de arándanos, notas de tabaco y apuntes salinos. Grandísima nariz, potente, que se mastica, elegante, con finos toques de madera.

Y después de esa nariz, pues la boca se te hace agua y pronto fruta, porque entra carnosa, poderosa, con los balsámicos refrescantes y una buena acidez que te limpia la boca, para llenarla de las sensaciones percibidas en la nariz: pimienta negra, flores, ese apunte lácteo y salino, con unos tostados que juguetean en la boca y ese toque de champis muy sutil. Es largo, potente, con un tanino rústico y juguetón, con la madera muy bien integrada y esas notas de hierbas secas mediterráneas que te hacen pasear por estos montes que nos rodean. Buena mineralidad y toques terrosos, con finas notas avainilladas. Postgusto floral y balsámicos. 

Tiene cuerpo, buena estructura, es carnoso... pero se bebe con facilidad, no es nada pesado a pesar de ser un vino complejo. Se encuentra en un buen momento, pero creo que crecerá, porque cualidades y calidad le sobran.

Rojo picota con matiz rubí. Capa alta, tinta la copa. Lágrima abundante

Intensidad alta, dominan los balsámicos, fruta fresca, especiados, regaliz, violeta, coco, cítrico dulce.

Volumen, sedoso, cacao, sabor arrollador, acidez refrescante, en equilibrio, complejidad, largo, tanino fundente y post largo

Rojo picota ribete entre el rubí y granate.

Se muestra intenso, rico y profundo. Con potencia aromática nada hiriente. La fruta se siente tersa y bien sazonada, tapizada en un manto balsámico de frescura. Surgen unas notas florales azules, violetas marchitas. La fruta es tan clara que parece que la muerdes en forma crocanti, hay cerezas, mora y granada. Fondo herbal, lácteo, ricos poderosos y ponderados toques tostados al igual que el del especiado.

En boca tiene tacto y ese singular punto fresco y sápido. Tiene chispa y garra, saboreas el punto tostado y el de las especias. La acidez es viva y dota al conjunto de "ligereza", se deja beber e incluso invita al trago. Es largo y profundo, la acidez de lujo, tan viva y rabiosa como amable y fresca, torna al vino en puro jugo. En retro trae el recuerdo de la nariz, lo eleva, evoluciona y aventura nuevos contenidos.

Full bodied, ruby with a garnet edge, long, slow, fat legs.

Intense nose with jammy fruit, fresh black crisp fruit, notes of eucalyptus, toasty notes, balsamic, spicy licorish and blue flowers (Violets).

In the mouth, blackcurrants, fresh cherry, toasty and spicy notes, coconut, well balanced, round tannins, silky with a long finish and afternotes of cream and yoghurt.

Color rojo picota reflejos atejados con lágrima densa

Aroma de torrefactos, café., lacteos y fruta roja con algo de lacas de uñas.

Buena acidez, tanino granatoso agradable caja de puros, torrefactos y dulzor final, ligeramente alcohólico (cálido) y un retrogusto final amplio

Vino tinto de color granate intenso y capa muy alta. Nariz balsámica con fruta negra muy madura, notas de humo, cacao y tostados. En boca es un vino con mucho volumen, untuoso y largo. Con una acidez marcada y recuerdos a puros habanos, vainilla, caramelo tostado y un final dulce y envolvente. Buen equilibrio entre la crianza y el peso del propio vino... bajo mi punto de vista se encuentra en un buen momento para disfrutarlo.

Rojo cereza picota con reflejos color teja  

En nariz buena intensidad aromática, aromas a torrefactos y especiádos. 

Acidez muy marcada, buen equilibrio, cálido, con taninos poco domados. 

Buen postgusto y muy largo. 

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