Tantum Ergo Chardonnay - Pinot Noir 2022
Tantum Ergo Chardonnay - Pinot Noir 2022
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Chardonnay y Pinot Noir
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.51
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
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ELABORACIÓN
La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se procede a realizar el coupage final que se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 16ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.
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Opiniones de Tantum Ergo Chardonnay - Pinot Noir
OPINIONES
8

De color amarillo brillante con destellos dorados y verdosos.

La nariz es de media intensidad con recuerdos a fruta blanca, panadería y frutos secos. Se nota el tiempo en lías finas.

En boca tiene buena entrada, untuoso, amplio, fresco y frutal, carbónico integrado, amargoso y de media persistencia.

 

Amarillo dorado pálido con reflejos verdosos. Abundante y minúscula 
burbuja.
Nariz suave y elegante con aromas delicados de fruta blanca, como pera y manzana, notas florales y de frutos secos, toques tostados y críticos 
En boca es fresco y cremoso, burbuja bien  integrada, acidez presente  y un retrogusto ligero y sabroso con recuerdos a lo percibido en nariz.

 

Good mousse initially which falls away slowly, pale yellow with a steely edge, fine persistent bubbles.

On the nose whie flowers are replaced by fresh fruit, (apple) herbs, (chamomile) and a creamy sensation with brioche in the background.

On entry intense, nice dry acidity balanced by a creamy baked apple fruit, juicy long finish.

Aroma cremoso, helado de limón, fruta blanca, manzana Granny Smith y avellanas tostadas. Todo lo percibes de forma sensible, suave, delicada y con equilibrio.

La entrada en boca es alegre, la burbuja se funde, acidez ·electrizante" le da frescura y jugosidad. Hay cierto tacto seco que lo sujeta y lo deja un poco más en la boca, evocando las notas cítricas del helado y de la manzana.

Elegante, fruta blanca golosa, pera, manzana. Apuntes de azúcar blanca. Finas notas de autolisis. Fruto seco medido. Campo aromático. Fondo de acento amargoso, pero equilibrado. Piel de limón napolitano y sensación cremosa de yeso. Final floral.

Buena acidez cítrica, refrescante, burbuja cremosa, con tacto de cierta entidad. Grato, equilibrado y largo. Muy disfrutable ahora, pero con bastante potencial de evolución.

Amarillo pálido, con matices dorados y reflejos verdosos, limpio y brillante, con burbuja fina.

Aromas de intensidad media y gran elegancia, fondo floral, fruta blanca madura, hierbas aromáticas, toques de panadería y de frutos secos.

En boca encontramos una burbuja muy bien integrada, fina y persistente, una acidez muy presente y cierto amargor. Sensación táctil tánica, tacto seco pero a la vez cremoso y envolvente, con final largo y persistente.  

 

Color amarillo dorado pálido con burbuja fina, límpido y brillante.

Nariz expresiva y elegante, que al servir en copa deja percibir ligeras y sutiles notas frescas herbales, aromas a manzanas maduras, intenso y embriagador, sobre un fondo de frutos secos tostados, pan recién horneado y brioche. 

Amplia entrada en boca, burbuja fina y persistente, cremosa, acidez refrescante que despierta los sentidos, se percibe sutilmente la autólisis aportándole complejidad y una textura cremosa, elegancia y final largo, persistente, invitando a continuar disfrutándolo.

 

Vista: Color amarillo con reflejos verdes.

Nariz: Recuerda aromas de fruta blanca madura con matices de bollería y frutos secos con un ligero fondo de vainilla.

Boca: Potente, cremoso, con mucha amplitud y complejidad. Final largo y equilibrado.

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