41. Carícies pel paladar

Des de Requena, en pocs anys i amb un nom que refereix la procedència dels propietaris; Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro han fet de Bodegas Hispano+Suiza un dels cellers més reconeguts del País Valencià. Treballen blancs, negres, i també escumosos. Aquests darrers sota el nom d’una locució llatina, de difícil traducció literal.

Groc daurat molt clar, amb bombolla fina. Aromes de panaderia, mantega, poma torrada, avellanes,... En boca tornem a trobar una bombolla que ompli bé la boca, però sense estridències. Al retro nassal, de nou les mateixes sensacions olfactives.

#panelveremaalicante