FICHA TÉCNICA
Bodega
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Varietales:
sauvignon blanc
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.7
/ 94
CALIDAD-PRECIO:
7,0
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ELABORACIÓN
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante más de 16 horas. A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación crianza sobre lías hasta su embotellado.
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Opiniones de Impromtu Sauvignon Blanc
OPINIONES
2
NOTA DE CATA:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
-
Color amarillo pajizo con destellos dorados. Limpio y brillante.
La nariz es tímida inicialmente, delicada. Tras aireación marcados recuerdos a albaricoque, bollería fina y ligeros almíbares que le dan un punto goloso.
En boca tiene buena entrada, buena acidez que marca su paso en el que la fruta se hace más presente, goloso, con buenos amargos y final largo.
Jose Contreras
18/12/19 13:42
Fecha cata:
15/12/19
NOTA DE CATA:
8.9
CALIDAD-PRECIO:
7,0
En mi opinión, son ya varios años los que este vino de Hispano+Suizas ha conseguido situarse como un referente (sino el primero) de los vinos monovarietales elaborados con esta uva en España.
Atractivo color amarillo pajizo con reflejos dorados y buena lágrima. En nariz es sutil y delicado, con aromas de frutas carnosas (albaricoque, ciruela amarilla, pera) y en almíbar (melocotón), notas de pastelería fina. En boca muestra amplitud y buena estructura, buena acidez y un paso largo que recuerda en retronasal las frutas almibaradas.