Tantum Ergo Vintage Brut Nature 2018
Tantum Ergo Vintage Brut Nature 2018
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Chardonnay y Pinot Noir
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.3
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
4,7
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ELABORACIÓN
Blanc de Noir. Seleccionan las uvas de cepas de baja producción, se vendimian en cajas especiales de 15 kg y a primera hora de la mañana. En llegar a bodega se guardan en cámara frigorífica a -10ºC. Las variedades se vinifican por separado y al final de la fermentación se realiza el coupage. Despalilaldo y estrujado del chardonnay, el resultado paso a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío 8ºC durante 36 horas. Prensa neumática, prensado ligero y decantación estática del mosto durante 24 horas. La parte limpia del mosto se fermenta. La uva Pinot Noir se enfría directamente sobre la prensa neumática, realizando un ligero prensado para obtener el mosto de color blanco. El mosto extraído de la prensa decantado de forma estática por 24 horas y luego solamente se fermenta la parte limpia. Fermentación se realiza en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad a temperatura de 16ºC. Segunda fermentación se hace en botella a temperatura constante de 16ºC, para conseguir una muy lenta. Crianza sobre lías es de un mínimo de 44 meses y el degüelle es manual.
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Opiniones de Tantum Ergo Vintage Brut Nature
OPINIONES
4

 

Amarillo pajizo, reflejos acerados, sin apenas burbuja,  aunque es persistente. Limpio y brillante. 

Intensidad media en nariz, elegante, notas herbáceas y  de bolleria. 

En boca su intensidad es media, como en nariz,  refrescante, post gusto medio. 

Amarillo pajizo ligero casi sin burbuja.Limpio y brillante.

De intensidad media , con mucha complejidad y elegancia, recuerdos a fruta de hueso madura, frutos secos, las notas de bollería y los dulces especiados.
En boca es untuoso, con el carbónico perfectamente integrado, post gusto medio.

Tiene una burbuja muy espumosa y chispeante al servirse pero que enseguida se vuelve sutil y efímera. Es de color amarillo pajizo. En nariz me pareció de intensidad media baja, destacando aromas a flores blancas y otras un poco más intensas como la mimosa con sus características notas de miel y anisadas. Es muy amable en la boca, con un amargor muy suave y pocas complicaciones....muy apropiado para brindar por mil motivos en cualquier evento alegre y bullicioso. 

Amarillo pajizo algo pálido. Burbuja escasa, de tamaño medio y persistente.
Nariz de intensidad media. Fruta de hueso, flores blancas y bollería.
Boca sencilla y refrescante, de trago fácil y con acidez y longitud medias.

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