Tantum Ergo Brut Nature Vintage 2007
Cava Tantum Ergo Brut Nature Vintage 2007
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Chardonnay y pinot noir
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.02
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
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Opiniones de Tantum Ergo Brut Nature Vintage
OPINIONES
8

Dorado brillante. La nariz es intensa, con bastante volumen, hay cierto carácter láctico (yogur de limón), toques de fruta con hueso (albaricoque), algún matiz tostado, recuerdos a miel de acacia y un fondo floral. En boca ataca intenso, cremoso, con un carbónico algo expansivo, buena acidez y bastante longitud. Parece algo falto de botella.

Amarillo palido, limpio, brillante , burbuja media que no forma corona
nariz media con flores . frutas blancas y un punto citrico
Paso por boca con carbonico bien integrado, cuerpo medio y sabor frutal con buena acidez

Si allá por diciembre de 2009 parecía algo falto de botella, ahora, con su bonito color dorado pálido, y su nariz, intensa, con un perfil mixto, entre madurez y ligereza, hay toques cítricos, cierta mineralidad y notas de bollería. En boca tiene buena entrada, resulta cremoso -con un carbónico muy fino-, fresco, estructurado y bien definido.

Color amarillo dorado.
Nariz de buena intensidad y expresividad, elegante. Aparecen unas notas de melocotón maduro, de frutos secos, notas de bollería, un toque cítrico, flores blancas y un punto de flor ajada.
En boca tiene el carbónico perfectamente integrado, es cremoso, con una excelente acidez, fresco, tacto cremoso y buen recorrido.

Amarillo dorado brillante. La nariz es intensa, franca y expresiva, de perfil moderno, con notas de fruta blanca madura e incluso algún toque compotado, hay matices florales, algo de frutos secos y toques de piel de limón. En boca tiene buen ataque, el paso es fresco pero cremoso, con suaves amargos, bien de acidez, largo y atractivo. En el retronasal encontramos recuerdos a vainilla.

Finalmente pude degustar este ingenio de modernidad, el cava me parece algo a destacar dentro del panorama valenciano, la idea muy buena de un cava limpio, brillante, con abundantes notas florales y de frutos secos, donde la fruta blanca también se deja entrever pero con discreción junto a un fondo de frutillos rojos muy sútil,

En boca la senssación es fresca, vinoso, con delicada burbuja y un sabor de piel verde de almendras que lo hace atractivo, seco e invita a beber de nuevo.

Agradable novedad!!!

Aunque la referencia al Jueves Santo y la auto-asignación de atributos místico-dolientes propios del oscuro morbo de la imaginería judeo cristiana, podría ensombrecer un poco la cuidada imagen y el exquisito marketing del continente de este cava, lo cierto es que nos encontramos ante un producto sólido, bien elaborado y organolépticamente bastante satisfactorio. Fue una sorpresa agradable.

Fresco, frutal, concentrado, rico, fácil de beber, incitante y provocador.

Abundante burbuja, ordenada, de tamaño medio. Aromas francos, a fruta roja y blanca, alguna discreta especia y...potencial para ganar complejidad en el futuro, porque ahora cumple -con creces- pero no emociona.

Buen paso por boca, buena longitud y gran equilibrio de acidez-dulzor; fruta muy madura, brut nature jugoso y equilibrado, muy mediterráneo.

Suscribo comentarios anteriores, y a pesar de tener un añito más a sus espaldas, aún le falta. Pero bien.

Amarillo dorado. Tiene un perfil personal, de corte maduro, con notas de frutos secos, algún recuerdo a cacao en polvo, notas florales, recuerdos vegetales, cierto carácter láctico y un toque de barniz en el fondo. En boca entra bien, resulta cremoso, con el carbónico bien integrado, buena acidez y resulta bastante largo. Parece algo falto de botella.

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