Tantum Ergo Exclusive 2008
Cava Tantum Ergo Exclusive 2008
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Chardonnay y Pinot Noir
Precio aproximado
Precio Aprox:
Más de 100 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.7
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
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ELABORACIÓN
Formato magnum. La crianza sobre lías es de un mínimo de 120 meses y el degüelle es manual.
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Opiniones de Tantum Ergo Exclusive
OPINIONES
4

De color amarillo dorado, limpio y de fina burbuja.

La nariz es de buena intensidad con notas melosas y de membrillo dulce acompañadas de piña madura, melocotón en almibar un grato toque oxidativo.

En boca tiene buena entrada, seco, carbónico integrado, acidez algo justa por lo que le falta cierta viveza en el paso, sensaciones tostadas acompañan a la fruta, complejo y de gran persistencia.

Sin entrar en temas técnico o cualitativo, este cava es dorado, de burbuja fina, habla de evolución, de gran hacer, de descanso, de paciencia, solo se elabora en formato magnum, es la joya de la corona de Hispano Suizas,
Decir que esta cata se hizo en la escuela de catas de Alicante, y supuso un obsequio del gran Pablo Ossorio, mentor y copropietario de la bodega, que nos agasajó con tal brebaje, 130 meses en rima, que le provocan a uno una arritmia, una inyección de placer , producción superlimitada, menos de 700 botellas, este espumoso, no tiene nada que envidiar a los grandes champagnes franceses de las más conocidas casas, yo lo compraré siempre que tenga que celebrar algo, ademas en magnum, llegará al final más tarde, 🥂

  • Maravilloso estuche, objeto de colección

    Maravilloso estuche, objeto de colección

Nariz de buena intensidad, sorprendente, notas tropicales maduros, melocotón, membrillo y un fondo oxidativo.

En boca es amplio, muy cremoso, con un carbónico muy fino y elegante, se nota el paso del tiempo pero mantiene una buena acidez.

De color amarillo dorado, limpio, de burbuja fina. 

Buena intensidad aromática donde predominan los aromas a membrillo, melocotón, frutas tropicales, piña, mango. Ahumados.

En boca es seco, carbónico bien integrado, algo plano en cuanto a acidez. Retorno frutal que corresponde con la percepción aromática. 

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