Quod Superius 2017
Vino Quod Superius 2017
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
bobal, syrah, merlot y cabernet franc
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.8
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
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ELABORACIÓN
Selección mejores uvas. Recolección en cajas especiales de 15 kg. Vendimia a primera hora de la mañana. Una vez llega bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigoríafica manteniendo la uva a -10ºC. Selección de cajas, despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros sin fondo. Introducción de placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura. Pasados 15 días descubamos sobre la prensa neumática pra realizar un ligero prensado de no más de 0,5 bares. La elaboración de las diferentes variedades de uva se realiza por separado y después un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y barricas de 300 litros de roble francés de grano fino. Después de 20 meses se catan todas las barricas y se seleccionan las mejores de cada varietal para elaborar un coupage que se mete nuevamente en barricas nuevas de 300 litros de roble francés, donde pasará 10 meses más como mínimo.
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Opiniones de Quod Superius
OPINIONES
5

De color cereza picota y capa media alta.

La nariz es de buena intensidad y marcada complejidad, fruta roja y negra muy frescas, sensaciones balsámicas, especias y crianza bien integrada en forma de ligeros tostados.

En boca tiene buena entrada, tacto sedoso, seco, con muy buena acidez que marca su paso en boca, de buen cuerpo, tanino fino, amplio, jugoso y muy largo. Muy bueno en esta añada.

Color rojo picota de capa media, limpio.

En nariz es potente, destaca la fruta roja sobre un fondo especiado, balsámico, notas a regaliz.

En boca tiene una entrada suave, aterciopelada, con un tanino maduro, buena acidez y todo perfectamente integrado dándole complejidad y elegancia, redondo, largo y de buena persistencia.

Este vino presenta un color rojo cereza picota, limpio, de capa media - alta. 

En la fase olfativa, los ahumados, tostados suaves y la fruta roja fresca están presentes. Crianza marcada, vainilla y balsámicos. Alcohólico. 

En boca es sabroso, frutal, donde siguen presentes las notas de crianza. Tanino fino, jugoso, redondo el boca. Crece a medida que pasa el tiempo. Final largo. 

Color rojo picota de capa media-alta y finas como densas lágrimas.

Es de un aroma denso y concentrado, proveniente de una fruta negra muy carnosa y de buena madurez. Adornada con una crianza equilibrada y de lujo, finos tostados y pimientas, fondo balsámico que refresca y amplifica el conjunto. Alcohol fragante y sugerente, crece a cada momento ganado en matices y expresividad. 

En boca prosigue el discurso de solemnidad y delicadeza. Muy frutal, rica acidez, lo paladeas, tanino sano, cremoso y dichoso. Es un vino que lo disfrutas, que crece a cada instante en matices y dimensión. Se disfruta desde ya y en el futuro.

Visual: De color cereza picota y capa media - alta.

Olfativa: Buena intensidad, fruta roja fresca en primer término, asoma fruta negra, marcados balsámicos, pimienta negra, recuerdos a vainilla, tabaco y ligeros tostados. Nariz compleja

Gustativa: Tacto sedoso, se desliza por la boca con buen peso, buena acidez y gran complejidad, tanino elegante y final muy largo.

Un gran vino en esta añada, fruta muy sana y fresca en un conjunto muy atractivo. 

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