D.O./Zona: D.O. Utiel-Requena
País: España
Tipo de vino: Tinto
Varietales: Pinot Noir
Precio aproximado: Desconocido
Elaboración: Selección de las mejores uvas de Pinot Noir que se recolecta en cajas especiales de 15 kg. En bodega la uva se deposita en una cámara frigorífica manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Selección cada por caja, despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros donde previamente se ha eliminado el fondo de la barrica. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada para macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Se hunde el sombrero diariamente de forma manual. Fermentación alcohólica a 26ºC. Pasados 15 días la uva se prensa ligeramente en una prensa neumática.
Varietales: Pinot Noir
2 Opiniones de Bassus Pinot Noir
Color picota con ribete granate.
La nariz muestra inicialmente recuerdos lácteos que tras aireación muestran frota roja fresca, tostados, ahumados y especias.
En boca es seco, paso cremoso de cuerpo medio con la crianza presente, amargoso y de buena longitud. En retrogusto notas vegetales y tostados.
Color granate de capa media.
En nariz fruta roja, recuerdos a fruta negra, vainilla, canela y maderas finas.
En boca tiene buena entrada, cremoso, amplio, acidez correcta, buenos amargos y final de buena persistencia.
Rankia: Finanzas, Economía, Bolsa y Banca