Tantum Ergo Vintage 2020

En nariz es floral, muy agradable. Amarillo pajizo bajo. Con muy buena acidez con paso largo. Recuerdos a panaderia, flores blancas y manzana verde. 

Color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante, de burbuja fina y persistente.

En nariz es elegante y expresivo, con buena intensidad. Destacan las notas cítricas y panadería fina, las cuales van acompañadas de aromas de fruta blanca fresca, apareciendo también ligeros recuerdos a frutos secos y matices minerales que aportan complejidad.

En boca, entrada fresca y cremosa, con el carbónico bien integrado y una textura sedosa. Buena acidez que equilibra su carácter y le otorga viveza. Final persistente, armónico y con una expresión elegante.

Color pálido, con burbuja fina y persistente.

Nariz buena intensidad y perfil elegante. Aparecen aromas que recuerdan a panadería recién hecha, notas de levadura y ligeros apuntes de humedad que evocan bodega o piedra mojada. Se aprecian también matices de oliva verde y flores blancas, con un fondo de manzana verde fresca que aporta vivacidad.

Boca fresca y golosa, con una burbuja notable y textura cremosa. De buena acidez, mantiene un equilibrio agradable entre frescura y volumen. Largo, con un retrogusto que recuerda a gominola de manzana verde, con un sutil amargor final.

Vista: Amarillo pálido con destellos verdosos, espuma que cubre toda la superficie dejando paso a un rosario homogéneo y continuo. Burbujas muy finas que se precipitan hacia arriba dejando una corona maravillosa que hipnotiza la mirada.

Nariz: De nariz compleja abarcando notas de fruta madura, frutos secos sobre un fondo avainillado, cítrico y con notas de levadura y brionch

Boca: De buena entrada coma y fresco y frutal. Intensidad alta la burbuja fina y cremosa. Es largo complejo y envolvente

Vino espumoso de color pajizo con tonos verdosos. Inicialmente muy burbujeante que pasa a formar cadenas de burbuja pequeña. 

En nariz tiene intensidad y frescura, con aromas a cítricos, manzana madura, frutos secos y pan. Notas a flores blancas.

En boca tiene muy buen ataque, con un carbónico muy fino, en el que predomina una acidez refrescante muy equilibrada con un punto amargo muy agradable. Presencia de recuerdos cítricos, frutos de hueso y hierbas.

Tiene un final largo y muy agradable que invita a repetir. 

De color amarillo pálido con reflejos verdosos; espuma inicial potente que al caer deja una corona con bastante permanencia.

Aroma intenso y extenso: cítrico, manzana verde, ligeros recuerdos de flor blanca (jazmín y rosa) con un final de bollería.

En boca posee un muy buen ataque, con una elevada acidez envuelta en un punto de amargor. Burbuja fina y equilibrada; notas de corteza de limón, lima y albaricoque.

Visual: amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, buen rosario.

Olfativa: fresco con sutiles notas de bollería, floral y ligeras notas tostadas.

Gustativa: Burbuja fina y elegante, cremoso, notas de manzana roja, cítrico y buen amargor final equilibrado con la acidez.

Puntuación 8,6

Este no es un espumoso más, es una oda a la elegancia. Tantum Ergo Vintage 2020 captura la magia del Mediterráneo con un espíritu sofisticado que transforma cada sorbo en un momento especial.

Nariz
Un primer impacto fresco y delicado, con aromas de flores blancas, manzana verde y toques cítricos que evocan piel de limón y pomelo. En el fondo, notas de brioche recién horneado y almendra tostada que aportan complejidad y profundidad.

Boca
La burbuja es fina y persistente, acaricia el paladar con suavidad. Su entrada es vibrante, con una acidez perfectamente integrada que le da frescura. Las notas de fruta blanca y cítricos se complementan con toques de panadería y un final cremoso con ecos de frutos secos y un leve amargor que equilibra la experiencia.

Maridaje emocional
Este espumoso pide celebraciones, pero también esos momentos íntimos que conviertes en inolvidables. Perfecto con ostras, ceviche o una tabla de quesos suaves. Pruébalo también con cualquier cocina asiática.

Puntuación 

Pocas veces las burbujas son tan elegantes y con tanta identidad. Listo para brindar con mucho estilo

De color amarillo dorado pálido, corona brillante.

Nariz con buena intensidad aromática de fruta blanca, manzana, cítricos, masa de pan, que muestra un buen trabajo de lías. 

En boca entrada bastante vertical, buena acidez, cremosidad con el carbónico bien integrado, bastante largo y con postgusto que recuerda la fruta blanca y cítrica. 

Color amarillo pálido de burbuja notable. Limpio.

En nariz es intenso, fragante. Aparecen aromas que recuerdan a panadería, lias, maderas finas, membrillo, cítricos, lima y pomelo. También manzana verde.

Entrada en boca con peso. Cítricos, nísperos. Buenos amargos, y buena acidez. Es bastante largo, con un amargo muy agradable que deja notas cítricas muy interesantes.