Foro de Viticultura y Enología

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Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Usuario comentador ALVAROZ
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Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Por:
UNNOVATO

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Crianza en tinaja de barro
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Crianza en tinaja de barro
Por:
RALFILAUREN

Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Usuario comentador RAUL_CC
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Re: Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Por:
EL SOMELIER TF

Primera fermentacion
Usuario comentador ARIASALO
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Re: Primera fermentacion
Por:
UNNOVATO

Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Usuario comentador ESDLA360
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Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Por:
KILIE

Hola a todos soy nuevo
Usuario comentador FBARROSO
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Re: Hola a todos soy nuevo
Por:
FBARROSO

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Vino de licor
Usuario comentador SARVAL
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Re: Vino de licor
Por:
SARVAL

Vino avinagrado por el barril
Usuario comentador YOSERGIO444
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Re: Vino avinagrado por el barril
Por:
RAFA1900

Crianza sobre lías
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Crianza sobre lías
Por:
UNNOVATO

Latón, cobre y otros metales con el vino
Usuario comentador UNNOVATO
2
Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Por:
UNNOVATO

Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Usuario comentador MARTIN289
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Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Por:
RALFILAUREN

¿Vino chino?
Usuario comentador MISVINOS2015
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Re: ¿Vino chino?
Por:
JOSE BOLAÑO PORTOVEL

Espumante método ancestral
Usuario comentador ANGUS BIELA
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Olor a alcohol
Usuario comentador MESCAL
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Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Usuario comentador BODEGASLEGAN
4
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Por:
BODEGASLEGAN

El 15 de enero falleció el gran Michel Lafarge .
Usuario comentador JOSEIGORROÑO
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Re: El 15 de enero falleció el gran Michel Lafarge .
Por:
EUSAENZ

Nueva plantación de viñas
Usuario comentador PAULA07620
2
Re: Nueva plantación de viñas
Por:
UNNOVATO

Transportar vino a granel.
Usuario comentador MIGUEL.PALOMARES22
1
Re: Transportar vino a granel.
Por:
ISMAEL.GARRIDO

¿Cuales son tus vinos preferidos? ¿Los más populares?
Usuario comentador MISVINOS2015
2
Re: ¿Cuales son tus vinos preferidos? ¿Los más populares?
Por:
ISMAEL.GARRIDO

Punto de maduración uva para rosado y blanco
Usuario comentador UNNOVATO
4
Re: Punto de maduración uva para rosado y blanco
Por:
UNNOVATO

Diálisis en vinos tintos.
Usuario comentador EDY FELSON
7
Re: Diálisis en vinos tintos.
Por:
NACHOACEVEDO

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Cepas o Variedades
Usuario comentador RITMICO7
2
Re: Cepas o Variedades
Por:
RITMICO7

Los precursores aromáticos del vino
Usuario comentador MISVINOS2015
1
Re: Los precursores aromáticos del vino
Por:
RALFILAUREN

Cuanto metabisulfito hechar...
Usuario comentador TXIKITOL
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Re: Cuanto metabisulfito ECHAR...
Por:
ETERIO

Reducir Sulfuroso L y T en vino blanco embotellado
Usuario comentador MMBSCH
2
Re: Reducir Sulfuroso L y T en vino blanco embotellado
Por:
MMBSCH

Variedades tintas
Usuario comentador UNNOVATO
7
Re: Variedades tintas
Por:
RALFILAUREN

No fermenta el albariño!
Usuario comentador CANTABRIA72
7
Re: No fermenta el albariño!
Por:
UNNOVATO

Cuando descubar?
Usuario comentador LOLOM
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Re: Fermentacón malolactica
Por:
DIAZCIFUENTESBENJAMI

Bentonita
Usuario comentador PATRICIA.MARCOS
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Re: Bentonita
Por:
UNNOVATO

Elaboración del vino blanco Albariño
Usuario comentador VINOVINOSS
7
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Por:
NACHO74

Empezando
Usuario comentador SSANCHEZ
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Re: Empezando
Por:
UNNOVATO

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Desde la Ribera del Duero me presento!
Usuario comentador JONDERITO
7
Re: Desde la Ribera del Duero me presento!
Por:
JONDERITO

Plagas, Hongos y otras amenazas de la viñas
Usuario comentador YEZGONZ
1
Re: Plagas, Hongos y otras amenazas de la viñas
Por:
CARLOS88

Conservación del metabisulfito
Usuario comentador ENMIQUEL
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Re: Conservación del metabisulfito
Por:
UNNOVATO

Vino casero 2013
Usuario comentador JOSE_J
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Re: Vino casero 2013
Por:
ABREUNVINITO

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¿Se puede tomar un vino antiguo? aqui la respuesta
Usuario comentador MISVINOS2015
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AutorMensajeMe gustasFecha
Malcomatos Re: Problemas en hacer vino y sus resultados
Hola, soy nuevo en este negocio. ¿Cree que es posible  hacer una prensa suave por separado y luego mezclar el vino...
- 26/09/23 11:14
Xavi T Re: Campaña 2023
Yo también probé una maceración larga una vez, motivado por otros elaboradores estrella y tampoco me convenció el...
- 25/09/23 22:39
Unnovato Re: Problemas en hacer vino y sus resultados
Eso va a gustos. Hay quien dice que el vino de prensa es de peor calidad, y hay quien dice que es mejor. Yo prenso...
1 25/09/23 08:55
Naika Re: Problemas en hacer vino y sus resultados
Hola buenas noches! Muchas gracias por contestarme, pues estuve mirando y me confundi, el año pasado fue exactamente...
2 24/09/23 22:31
Unnovato Re: Campaña 2023
Yo hace 2 años la alargué una semana, pero el resultado no me terminó de convencer. Más cuerpo pero también...
1 24/09/23 11:33
Unnovato Re: Problemas en hacer vino y sus resultados
Bueno, en primer lugar te quería decir que si tu único problema es haber obtenido algo menos de rendimiento del...
1 24/09/23 09:07
Naika Problemas en hacer vino y sus resultados
Buenas tardes a todos, me llamo Naikary soy de Asturias y soy nueva en el foro. Este año es el segundo año que hago...
1 23/09/23 21:25
Unnovato Re: Fermentación maloláctica
Sí, creo que en los países del nuevo mundo es bastante común. Pero por lo que leí, es una cuestión de tiempos: para...
1 23/09/23 00:18
Pakoypakos Re: Campaña 2023
Tengo un par de preguntas. Nunca habéis probado a realizar maceración postfermentiva en tinto tras la alcohólica????...
2 23/09/23 00:16
Unnovato Re: Barrica pequeña
¡Muchas gracias por el testimonio! Llevo ya algunos años pensándolo y este año estoy bastante decidido a probar....
- 23/09/23 00:13
Pakoypakos Re: Fermentación maloláctica
Donde compré el año pasado las levaduras me dijeron que lo echara a la vez que la alcohólica y se hace a la vez. En...
1 23/09/23 00:02
Pakoypakos Re: Barrica pequeña
Yo compré de polsinelli regenerada. Mucha madera para mi, el tamaño de 60litros. Casi que me quedo con crianza en...
1 22/09/23 23:57
Unnovato Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Serían unos 12 gl/hl. Es una dosis tirando a alta, pero nada fuera de lo normal. Yo al rosado también le puse eso....
1 22/09/23 16:17
Mescal Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Buenos días.   La semana pasada decanté el vino rosado de los 26l me quedaron 22l   le puse clarificarte...
2 22/09/23 13:29
Unnovato Re: Barrica pequeña
De nada, hombre. Otra opción, que igual es la que va tomano más...
1 22/09/23 08:32
Ralfilauren Re: Barrica pequeña
¡Muchas gracias por compartir! Miraré a ver si encuentro algo que se adapte a mis necesidades y presupuesto... sinó...
1 21/09/23 21:40
Unnovato Re: Fin de la fermentación alcoholica
¿Incluso bazuqueando? Yo mientras sube bazuqueo o remonto, y al poco de haber terminado ya prácticamente no se me...
- 21/09/23 19:29
Xavi T Re: Fin de la fermentación alcoholica
No siempre baja, a mí en alguna ocasión me ha quedado flotando durante semanas después de finalizar la...
1 21/09/23 16:08
Lolom Re: Fin de la fermentación alcoholica
Y siempre baja el sombrero? Llevo varios días esperando, le puse las levaduras el día 4 de septiembre
2 21/09/23 15:55
Unnovato Re: Fermentación maloláctica
Yo creo que el rosado del año pasado me la hizo en primavera espontáneamente. No se lo he mirado, pero recuerdo que...
3 21/09/23 11:37
Xavi T Re: Campaña 2023
Triste es de pedir...
2 21/09/23 11:19
Unnovato Re: Fin de la fermentación alcoholica
Las primeras horas/días después de acabar, el sombrero todavía se forma porque queda CO2 disuelto en el vino que se...
1 21/09/23 08:06
Montonec Re: Fermentación maloláctica
Gracias de nuevo!
2 21/09/23 07:07
Lolom Fin de la fermentación alcoholica
Buenas. Cómo se que ha terminado la fermentación alcohólica? Tiene que bajar todo al fondo o puede haber terminado de...
1 20/09/23 23:35
Unnovato Re: Barrica pequeña
Algunas...
3 20/09/23 23:23
Ralfilauren Re: Campaña 2023
A mi los mendigos me tocan la fibra...
2 20/09/23 23:14
Ralfilauren Re: Barrica pequeña
Pues yo hace tiempo que estoy buscando una de 50/60 litros, me podrías decir dónde las has encontrado. Con las...
2 20/09/23 23:04
Unnovato Barrica pequeña
Buenas, Pues eso, que este año me estoy planteando comprar una barrica de tamaño inferior al estándar para criar...
3 20/09/23 22:26
Unnovato Re: Plantar vinedo
¿Opciones de asesores? La verdad es que no, a Julio Prieto lo conocemos todo por aquí porque tiene un canal de...
1 20/09/23 22:04
Unnovato Re: Campaña 2023
Hoy me han llegado los resultados de los análisis (que por cierto, me ponen mucho más nervioso que los de sangre)....
3 20/09/23 21:58
Xavi T Re: Fermentación maloláctica
Sí. Es más, si no quieres hacer maloláctica deberías añadir sulfitos para evitar sorpresas.
4 20/09/23 21:55
Montonec Re: Fermentación maloláctica
Gracias! Lo de no añadir sulfitos y la tempetatura, me lo comentas en caso de que quiera hacer la maloláctica,...
3 20/09/23 21:50
Unnovato Re: Campaña 2023
Yo tampoco he sabido nunca si la buena es la de cal o la de arena. Te toca hacer un vino tinto de fresqueo este...
2 20/09/23 21:42
Xavi T Re: Campaña 2023
Continuemos, esta vez con la de cal (¿o era la de arena?) El domingo vendimiamos el grueso de uva para el tinto y...
3 20/09/23 12:44
Ecleq Re: Plantar vinedo
Gracias - sabes algunas otras opciones tambien?  
1 20/09/23 11:45
Xavi T Re: Fermentación maloláctica
A mí nunca me la ha hecho de manera espontánea, ni esperando meses con buenas condiciones, pero hay gente que dice...
5 20/09/23 10:13
Montonec Fermentación maloláctica
Muy buenas, En vinificación en negro, la fermentación maloláctica, se produce normalmente de forma espontánea?...
3 20/09/23 03:30
Unnovato Re: Plantar vinedo
En Segovia se hacen buenos vinos, dicen que los mejores verdejos son de allí. Quitando los extremos, ya sean muy...
1 19/09/23 19:49
Ecleq Plantar vinedo
Hola, Me gustaria plantar un vinedo en Segovia, y me gustaria saber a quien podria dirigirme para esto, seria una...
2 19/09/23 17:39
Unnovato Re: Desfangado en vino blanco
Lo único que se me ocurre es que mantengas todo a 20 grados. El tinto te quedará más afrutado, si lo bebes en el año...
1 18/09/23 09:19
Ramir Re: Desfangado en vino blanco
Se van a solapar las dos fermentaciones, la del blanco y la del tinto. En un espacio reducido. Si también tiene q...
3 17/09/23 23:28
Unnovato Re: Campaña 2023
Ayer prensé ya el tempranillo. La fermentación ha sido rápida, unos 5/6 días. Ayer, a los 7 días del encubado, ya...
2 17/09/23 22:46
Unnovato Re: Desfangado en vino blanco
La clave no es tanto la baja temperatura, que también, sino el hecho de que no te arranque a fermentar antes, porque...
2 17/09/23 22:19
Ramir Desfangado en vino blanco
Llevo unos años haciendo vino tinto y me está gustando el tema. Hago unos 300 litros de tempranillo, para consumo...
2 17/09/23 21:46
Xavi T Re: Campaña 2023
No empecemos con la naturalidad, que la carga el diablo. A mí también me gusta esa parte artesanal y la...
3 14/09/23 10:13
Unnovato Re: Campaña 2023
Lo de llevar el mosto a analizar ni me lo planteo. Algo habrá que dejar a la intuición también, que por algo hacemos...
3 14/09/23 10:03
Xavi T Re: Campaña 2023
Hay unos valores de turbidez recomendables, como comenta tu amigo, también para la nutrición de las levaduras....
3 14/09/23 09:42
Unnovato Re: Campaña 2023
Yo la verdad es que no soy muy estricto en el desfangado, en el sentido que apuro bastante el fondo del depósito,...
3 14/09/23 09:31
Sarabe Re: Campaña 2023
Es aproximado lo que he puesto pero si, descarto bastante. Aspiro con el motorcillo todo lo limpio y en cuanto...
3 13/09/23 16:17
Unnovato Re: Campaña 2023
Jolín, pero por lo que dices incluso en el primero de los depósitos descartaste un 30%, eso es mucho. Yo nunca...
1 13/09/23 15:50

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