FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Varietales:
Chardonay y pinot noir
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
7.88
/ 89
CALIDAD-PRECIO:
3,7
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ELABORACIÓN
Blanc de Noir. Selección de las uvas en el viñedo en cajas especiales de 15 kg. Cuando entra en bodega la uva pasa durante 3 días a menos de 10ºC en cámaras frigoríficas. Despalillado y estrujado. Se despalillan y se vinifican ambas variedades por separado. El chardonnay se estruja después del despalillado el resultado se pone en depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío a 0ºC durante 24 horas. En cuanto a la Pinot Noir se encuba muy fría directamente sobre la prensa neumática, realizando un ligero prensado a 0,5 bares. Después al extraer el mosto de la prensa se decanta durante 36 horas de forma estática, luego se lleva a fermentar en barricas de roble americano de 400 litros a temperatura de 16ºC., al finalizar el vino se mantiene sobre sus lías hasta su filtración final. La 2º fermentación es en botella a temperatura constante de 14ºC para conseguir una lenta fermentación. Crianza de 22 meses sobre sus lías y degüelle manual.
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Opiniones de Tantum Ergo Brut Nature
OPINIONES
12
NOTA DE CATA:
8.1
CALIDAD-PRECIO:
4,0
Amarillo dorado,
Nariz de baja intensidad, madurez, manzana muy madura, ligeros tostados, ligeros ahumados.
La boca es fina, con predominio de notas ahumadas, pólvora, cítricos, carbónico fino, cremosidad, acidez correcta y recorrido medio.
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
-
De aspecto limpio y color amarillo limón dorado.
Intensidad de aroma corto con notas de manzana asada, de levadura, con burbuja fina, integrada y no agresiva.
Tiene un punto de dulzor en boca donde tiene poco/medio cuerpo y un final largo.