Ramón Bilbao Gran Reserva 2014
Vino Ramón Bilbao Gran Reserva 2014
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tempranillo, graciano y mazuelo
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.69
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,6
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ELABORACIÓN
90% tempranillo, 5% graciano y 5% mazuelo. Selección de las mejores uvas procedentes de viñedos viejos (60-65 años) y con la búsqueda de unas características específicas de acidez y pH que aseguren su longevidad. Las uvas maceran en frío durante 3 días para pasar a fermentar a temperatura controlada durante 8 días. Finalmente el vino macera 5 días en contacto con los hollejos. Maloláctica en la bodega del Fundador en depósitos de hormigón. Crianza durante 30 meses en barrica de roble americano y 37 meses en botella en total quietud y oscuridad en botellero subterráneo.
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Opiniones de Ramón Bilbao Gran Reserva
OPINIONES
7

Color picota, reflejos granates, limpio y brillante, capa alta. 

En nariz; Intensidad media alta, notas de fruta negra en licor, balsámico, chocolate,  nuez moscada. 

En boca es sabroso, con buena acidez, equilibrado, chocolate, post gusto medio/largo.

 

Visual - Capa media, Picota con ribetes teja, lágrima glicérica media

Olfativa - Intensidad media - copa parada- Compota de Mora balsámico, copa agitada- Madera de roble, floral y herbáceo

Gustativa - Entrada suave a mora acompotada, acidez larga y tanicidad media, retronasal a cacao y postgusto largo con acidez

Maridaje - Carrilleras de cerdo glaseadas con Ramón Bilbao

Rojo picota intenso ribete granate, capa alta. Limpio, brillante.
En Nariz intensidad media con notas de fruta negra, especias dulces (vainilla y nuez moscada) balsámico, cuero, chocolate.
En boca es fresco, intenso, con buena acidez, tanino maduro y alcohol integrado. Bombón inglés. Post gusto medio- largo

-Fase visual: Rojo picota, ribete granate, capa media alta, lágrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de su crianza, aromas especiados, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos aromas fruta roja en licor, cueros.

-Fase gustativa: Entrada licorosa, acidez media alta,cuerpo medio, alcohol presente pero no molesta, bombón inglés, cacao,café, aromas torrefactos, final ahumado y posgusto largo.

Momento de consumo: Ahora o en los próximos de 5 a 7 años.

Tipo de copa: Riedel 001.

Temperatura de servicio: 18 grados.

Armonía: Platos de cuchara, cocina interior, caza, Chacinas, quesos semicurados y curados, postres con chocolate.

Color rojo picota, de capa alta. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
De buena intensidad en nariz , notas de fruta negra en licor y fruta roja fresca. Aromas de especias dulces (vainilla, nuez moscada), toques mentolados y de monte bajo.
En boca es fresco, intenso, buena acidez, tanino maduro y alcohol integrado. En retronasal recuerda de nuevo a la fruta roja y especias dulces. Post gusto largo.

Color picota de capa alta y ribete granate.

Buena intensidad en nariz aunque con la madera un poco descompensada. Fruta negra madura y buena complejidad con notas de vainilla, cuero y chocolate.

Equilibrado en boca y mejor integrado que en nariz. Con cuerpo de intensidad media-alta y buena persistencia. 

Color rojo intenso con destellos granate y capa media alta, limpio y brillante.

En nariz la fruta roja y negra destaca, con notas a especias, de buena intensidad, y con un fondo balsámico y notas a bosque bajo.

En boca tiene una entrada suave, de buen paso, con buena acidez y estructura, tanino redondo, largo, persistente.

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