Ramón Bilbao Edición Limitada 2020
Ramón Bilbao Edición Limitada 2020
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tempranillo,
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.36
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,0
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ELABORACIÓN
Tempranillo 100%, procedente principalmente de los pueblos de Villalba, Cuzcurrita, Ábalos, Briones, Labastida y Cihuri. Cinta de selección manual. Elaboración: fermentación artesanal en tinas de roble francés temperatura controlada. Temperatura de fermentación a temperatura controlada. Trabajo diario del sombrero mediante bazuqueos y remontados abiertos y cerrados según el momento de fermentación. La fermentación alcohólica es mediante siembra de levadura autóctona. Varios días de maceración prefermentativa. Tras la fermentación, la maceración se prolongó 8 días. Fermentación maloláctica transcurre en tinas de roble de forma espontánea. Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, completan su envejecimiento en botellero subterráneo donde se afina casi durante un año.
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Opiniones de Ramón Bilbao Edición Limitada
OPINIONES
9

De color granate con reflejos granates, de capa media,  limpio y brillante. 

La intensidad aromática es alta, con mucha fruta roja  madura (grosella, frambuesa, mora…), un punto licoroso  y con notas balsámicas.

La entrada en boca es untuosa, sabrosa, con una acidez  media, al igual que su final. 

Visual- intensidad media baja, rubí, ribete granate

Olfativa- copa parada- frutos rojos, grosella roja- agitada- herbáceo y mineral

Gustativa- paso boca suave, fresa, acidez media con tanicidad balanceada, postgusto medio con algo de acidéz.

Maridaje- Carrilleras con salsa de vino tempranillo Ramón Bilbao y chalotas caramelizadas en coulis de frutos rojos

Color rojo granate de capa mediabaja.

En nariz predomina la fruta negra y algunas notas balsamicas.

En boca algo  aspero y alcoholico.

un rioja correcto

Rojo picota maduro de capa media y ribete violáceo.

Intensidad media, estado maduro, fruto negro y rojo, balsámicos, regalices, levemente alcohólico y sencillo.

Boca de entrada suave, con buena acidez, cuerpo medio, tanino bajo y maduro, intensidad y persistencia medias. 

De color picota con reflejos granates, de capa media, limpio y brillante.
Elegante bouquet, de fruta roja madura (cerezas, ciruelas y frutas confitadas)especias dulces (vainilla , clavo) y notas balsámicas. Regaliz.
En boca es potente , sabroso, con una acidez media, notas minerales, tanino suave, post gusto medio.

visual rojo granate con capa media. notas de crianz, cacaos y fruta roja muy madura. balsamico. en boca equilibrado, correcto, buena acidez y largo

-Fase visual: Color rojo granate, ribete rubi, capa media, lagrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas fruta roja, intensidad media, alcohol presente en calidez, oxigenamos la copa y percibimos aromas de monte bajo y balsámicos.

-Fase gustativa: Entrada seca, acidez media, tanicidad media, alcohol presente sin ser molesto, cuerpo medio, final algo seco y posgusto medio.

-Momento de consumo: Ahora, o en los próximos 2 años.

-Temperatura de servicio:16 grados.

-Tipo de copa: Riedel 003.

-Armonía: Chacinas, quesos curados, caza menor, platos de puchero tipo lentejas a la riojana, postres con chocolate medio.

Capa media alta, color cereza picota con ribete violaceos. En boca fruta madura roja, tostados. Especiado. En boca potente, un poco astringente, para mi gusto demasiado. Y taninos marcados. Mejorara con un tiempo en botella. 

Color cereza hacia granate. Nariz intensa aflorando alcohol. Tostados, lácteos, frambuesa, ciruela roja, balsámico. En boca joven, fresco, frutal, especiado. Madera algo rasposa. Buena acidez y continuidad. A seguir su evolución.

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