| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Gelan |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Bueno. Antes de nada, agradecido por vuestros mensajes, aunque me siento un niño de primaria entre... |
2 | 06/05/20 09:58 |
| Sarabe |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Al final y entre tanta subjetividad, creo que la experiencia (y los medios) marcan la diferencia en esto del... |
2 | 06/05/20 09:04 |
| Unnovato |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
En teoría, no desfangar puede aportar complejidad y desfangar aporta más finura. Pero yo creo que para no desfangar... |
2 | 05/05/20 22:59 |
| Sarabe |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Bonita experiencia. Por lo que he leído lo del desfangado en rosados hay quien los recomienda y quien no. Como tantas... |
2 | 05/05/20 13:21 |
| Unnovato |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Unos mejor, y otro peor. Uno era tempranillo algo verde, que desfangué poniéndolo a la nevera y fermenté a... |
2 | 05/05/20 12:37 |
| Sarabe |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Y que tal te quedaron?. Saludos y gracias |
1 | 05/05/20 12:21 |
| Unnovato |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Sí, me refiero a fermentar sin hollejos ni pepitas. A veces me paso de tan técnico que escribo, jajaja. El... |
2 | 05/05/20 10:38 |
| Sarabe |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
A qué te refieres exactamente con lo de no gestionar los sólidos?, a la fermentación sin hollejos?. En ese sentido... |
2 | 05/05/20 10:18 |
| Unnovato |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Esto del vino es un poco como la cocina, por mucho que estudies primero la receta, cuando te pones aparecen problemas... |
1 | 05/05/20 10:09 |
| Sarabe |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Buenas, yo también me inclino por la experimentación, consciente de las dificultades (sobre todo las primeras veces)... |
2 | 05/05/20 09:02 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
La verdad es que lo único que me falta por elaborar es un vino blanco, tengo más o menos controlado el proceso... |
3 | 05/05/20 08:39 |
| Sarabe |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Pues ahora me pones en duda...pero recuerdo una visita realizada hace muchos años, cuando las atendían las hijas, que... |
2 | 04/05/20 20:00 |
| Unnovato |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Hola Sarabe, yo creo que los blancos de L. de Heredia fermentan los dos sin hollejo |
1 | 04/05/20 19:49 |
| Sarabe |
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Buenas, carezco de experiencia en elaboración, este año lo voy a intentar por primera vez y lo único que he... |
2 | 04/05/20 19:36 |
| Gelan |
Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Hola amigos Soy una persona que, después de muchos años, recupera una viñas de mi padre que, en los dos últimos... |
2 | 04/05/20 10:37 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Si pones 10 gr. de metabisulfito de potasio para 200 kg., (supongo que lo pones antes de pisar/triturar la uva), lo... |
- | 22/04/20 19:39 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Para 200kg de uva uso 10gramos de sulfito que le dan ahí mismo donde compro la uva. Exacto le hago trasriegos hasta... |
- | 21/04/20 21:03 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Daniel, pones 10 gr. de metabisulfito de potasio... ¿Para cuántos kilos de uva? En cuanto a los filtrados... |
- | 21/04/20 20:31 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Barbaro muchas gracias. Otra duda que tengo yo cuando descubo nunca sulfito. Si agrego 10gr de sulfito antes de... |
- | 20/04/20 21:15 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Para 100 litros de mosto: Usa un recipiente con capacidad para unos 3 litros más o menos. En ese recipiente, pesa en... |
- | 20/04/20 19:38 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Hay una que consigo IOC 18 - 2007 viene por 20 gramos o por 100gramos. Llega en una semana. Aguanta el mosto? Como se... |
- | 20/04/20 18:40 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Si pudieras sembrar levaduras comerciales aumentarías las probabilidades de exito que, la verdad, no son demasiadas.... |
- | 20/04/20 17:57 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Aclara ya pasaron 30 días desde el 1er día de fermentacion alcohólica |
- | 19/04/20 19:08 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Hola hace 2 días separé el mosto del hollejo prensando el.hollejo. puse todo en un recipiente plástico serán... |
- | 19/04/20 19:07 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
No vendrá mal que hagas remontados del mosto (que lo revuelvas). Creo que será mejor para el vino, y más... |
1 | 16/04/20 22:52 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Gracias por el cumplido, pero mucha enología de salón es lo que tengo. Soy como esos almirantes que se marean cuando... |
- | 16/04/20 22:04 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Una vez que tengo el mosto sin hollejo en el Tácho puedo sacar mosto y calentarlo y volver a agregarlo? Hasta que... |
1 | 16/04/20 21:08 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Si hace más de 10 años que hago vino unos 500kg por.año y nunca tuve este problema. Perfecto entonces filtro el mosto... |
- | 16/04/20 20:08 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Si has hecho vino otros años, sabrás que los hollejos solo suben a la superficie cuando se genera suficiente co2 como... |
3 | 16/04/20 19:33 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Bueno. Yo tengo miedo que como no esta la capa de hollejo arriba que no se proteja del.oxigeno . Lo tengo tapado con... |
1 | 16/04/20 18:33 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Si, digo que separes los hollejos del mosto, los prenses y el mosto obtenido lo juntes con el primero en otro, o... |
1 | 16/04/20 18:27 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Hola la opción 1 es la que suelo hacer cuando termina la fermentacion alcohólica. Hago el trasvase a damasjuanas de... |
1 | 16/04/20 17:45 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Para cuando Unnovato va a cambiar su nick por el de Unveterano...? |
4 | 16/04/20 17:29 |
| Kilie |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Hola Daniel. Tienes varias opciones: 1.- Prensar los hollejos y separarlos ya del mosto (esta operación te... |
2 | 16/04/20 17:28 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Pregunta a los que saben. Si el mosto sigue dulce . Significa que se paró la fermentacion alcohólica? Hace más de 3... |
1 | 16/04/20 00:44 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Si al vino le queda azúcar va a ser muy difícil conservarlo. Quizá sulfitándolo mucho... La vineta que estás... |
1 | 15/04/20 18:54 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
O más riesgoso es que todos los días lo esté revolviendo y le.entre aire? Todavía no está ácido ni picado. Pero tiene... |
- | 15/04/20 18:22 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Mira yo cuando el medidor de grados baume me indicaba los 10 grados de alcohol lo bajaba con mallas a bidones de 25... |
- | 15/04/20 18:21 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
El alcohol en un vino (aunque no haya terminado de fermentar) es muy difícil de medirlo con métodos caseros. Hay unos... |
- | 15/04/20 18:10 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Uuu siempre lo hice así al vino y me salió perfecto jaja. Que loco y que buena información . Como mido el alcohol en... |
- | 15/04/20 18:07 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Yo creo que te estás confundiendo. Si el aparato es similar a un densímetro, y tiene una escala Baumé, yo creo que es... |
- | 15/04/20 17:59 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Es parecido al.densionmetro solo que mide grados baume y tiene grados de azúcar y grados de alcohol. Con eso mido el... |
- | 15/04/20 17:46 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
No conocía ese uso de los hollejos. Sí había escuchado que se podían utilizar para tintar vinos blancos, obteniendo... |
- | 15/04/20 17:39 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
La.vineta: cuando filtra el vino en vez de prensar el mosto el.oyejo para sacar más vino. Pongo a hervir agua unos... |
1 | 15/04/20 00:37 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Perdona, pero no sé qué es la vineta |
- | 14/04/20 22:12 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
También pensé ahora tengo la vineta con 10grados de alcohol mañana la bajo y en vez de prensarla pensé en dividir los... |
- | 14/04/20 20:24 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Esta en 1010 y tiene 20 grados de temperatura Imposible ya que cerro la empresa que vende uva cerro por el.covid... |
- | 14/04/20 20:11 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Los densímetros suelen tener una escala que va del 1100/1150 a 990, que es la densidad. ¿En qué punto está tu vino... |
- | 14/04/20 19:00 |
| Danielcoscia |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Mira lo cuando lo agito tiende a burbujear pero muy poco. Yo no sé siente como los primeros días. Pensa que hace una... |
- | 14/04/20 17:54 |
| Unnovato |
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Hola Daniel, es raro que siendo la misma uva la de los dos recipientes haya habido tanta diferencia. ¿El mosto que... |
- | 14/04/20 17:48 |
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