Esto del vino es un poco como la cocina, por mucho que estudies primero la

Esto del vino es un poco como la cocina, por mucho que estudies primero la receta, cuando te pones aparecen problemas que no habías contemplado, y esos solo lo resuelves con la experiencia. Pero claro, el vino se "cocina" solo una vez al año, así que si tienes las ganas y la oportunidad, dividir y hacer varias vinificaciones es muy bueno para acelerar el aprendizaje. 

Yo en 2019 hice 1 tinto y 3 rosados, estos en muy pequeñas cantidades. Los rosados tienen la ventaja que al no tener que gestionar los sólidos puedes hacerlo en cantidades casi ridículas. Con ellos aprendí bastantes cosas.