Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Ver mensaje de DanielcosciaDaniel, pones 10 gr. de metabisulfito de potasio... ¿Para cuántos kilos de uva?
En cuanto a los filtrados cada 30 días; supongo que te referirás a trasiegos de una damajuana a otra despreciando la materia sólida precipitada al fondo. No me parece ni bien ni mal. Cada uno tiene su "forma" de elaborar. Si haciéndolo así obtienes el resultado deseado, continúa con esta práctica.