Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Ver mensaje de UnnovatoA qué te refieres exactamente con lo de "no gestionar los sólidos"?, a la fermentación sin hollejos?. En ese sentido los blancos tendrían esa misma ventaja...o la facilidad de oxidación dificulta las pequeñas cantidades más que en rosados?. Saludos.
Vino, conversación, buenos alimentos.