Foro y opiniones de Vinos dulces y generosos

TemaRespuestasUltimo mensaje
Pepe Ferrer ha contestado en directo a los foreros de Verema
Autor:
Verema
Páginas: 1 2 3 4 5 6
79
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Por:
Juanjosantos
(16/09/16 01:39)
Tokaji oremus 1995
Autor:
suzanne
2
Re: Tokaji oremus 1995
Por:
Ricard
(15/10/04 00:58)
¿Todos los Vouvray blancos son dulces? (v)
Autor:
jose
Páginas: 1 2 3
18
Muchas gracias por toda la info :) (v)
Por:
jose
(29/08/04 00:22)
Tokaji furmint
Autor:
Letroncio
1
Re: Tokaji furmint
Por:
Iñaki Blasco
(11/08/04 12:12)
Crianza del Tokaji
Autor:
Jose2003
4
Re: Crianza del Tokaji
Por:
Jose2003
(02/08/04 23:24)
Oporto
Autor:
Arribes
Páginas: 1 2
9
Re: Oporto
Por:
Gomez
(14/07/04 17:53)
Amontillados buenos y a buen precio (dulces).
Autor:
Braulio
Páginas: 1 2 3 4
31
Les Héritiers du Comte Lafon
Por:
JesusBSanz
(09/07/04 12:12)
Vinos generosos: Mistelas
Autor:
Braulio
5
Re: No le pidas peras al olmo...
Por:
oscar
(25/06/04 23:26)
Tokaji
Autor:
Periko
7
Buena referencia
Por:
Daniel P.Whitaker
(23/06/04 15:54)
Puros con Generosos
Autor:
Dario
7
Pues ya sabes, Dani te espero en Bcn y repetimos los maridajes..
Por:
DamianAmoTutusaus
(09/06/04 21:59)
¿Está cambiando el Tokaji?
Autor:
Nuria_Navarro
4
Re: ¿Está cambiando el Tokaji?
Por:
Nuria_Navarro
(01/06/04 15:06)
Vinos generosos, vinos de terruño
Autor:
Álvaro Girón
Páginas: 1 2
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Re: Más cuestiones sobre los generosos
Por:
Álvaro Girón
(10/05/04 14:16)
¿Se decantan los vinos dulces botrytizados?
Autor:
Nuria_Navarro
Páginas: 1 2 3
16
Re: ¿Se decantan los vinos dulces botrytizados?
Por:
Nuria_Navarro
(02/04/04 15:33)
Os recomiendo este oporto con un buen queso
Autor:
IGLegorburu
1
Re: Os recomiendo este oporto con un buen queso
Por:
Iñaki Blasco
(01/04/04 16:45)
Generosos andaluces. Más complejidad
Autor:
Álvaro Girón
Páginas: 1 2
8
Re: Generosos andaluces. Más complejidad
Por:
Iñaki Blasco
(01/04/04 12:43)
¿Qué vinos dulces botrytizados os gustan más?
Autor:
Gonzalo_Lainez
Páginas: 1 2 3 4 5
34
Re: ¿Qué vinos dulces botrytizados os gustan más?
Por:
Iñaki Blasco
(26/03/04 11:18)
Los vinos dulces a vista de pájaro...
Autor:
jose
2
Re: Gracias por paszar este articulo tan interesante (V)
Por:
Fede Vidal
(22/03/04 18:48)
El Tikaji sabe como el Tokaji ;))) (V)
Autor:
Paco Higón
4
Siiiiiiiiiiiii
Por:
Labalandrane
(18/02/04 20:26)
Los Tokaji antes de los 90s
Autor:
Iñaki Blasco
7
Re: Los Tokaji antes de los 90s
Por:
Gonzalo_Lainez
(19/01/04 11:22)
Acercamiento a los generosos Andaluces.
Autor:
Víctor Bcn
5
Re: Acercamiento a los generosos Andaluces.
Por:
JesusBSanz
(24/12/03 01:01)
Vinos dulces maridaje
Autor:
Jasfm
Páginas: 1 2
8
Re: Vinos dulces maridaje
Por:
Jasfm
(10/11/03 10:30)
Combinar Tokaji
Autor:
rubencio
Páginas: 1 2
8
Re: Sí, con anchoas.
Por:
Víctor Bcn
(20/10/03 17:53)
Copas para dulces
Autor:
Arcángel
Páginas: 1 2
8
Re: ¡Gracias! (v)
Por:
Arcángel
(17/10/03 18:36)
Agradable charla y cata de Oremus de Tokaji
Autor:
AntonioCoca
Páginas: 1 2
8
Re: eh que yo tambien estaba!!!!!!!!!!!
Por:
Enrique
(30/09/03 20:55)
Tokaji Oremus 5 puttonyos 1983.
Autor:
Víctor Bcn
4
Re: Tokaji Oremus 5 puttonyos 1983.
Por:
Víctor Bcn
(04/07/03 12:49)
Una duda (Eiswein)
Autor:
Javi_SC
Páginas: 1 2
8
Creo
Por:
Borlán
(29/06/03 12:59)
Tintos dulces españoles
Autor:
Gonzalo_Lainez
Páginas: 1 2 3 4
29
Re: Muy puesto...
Por:
pilar_norte
(25/06/03 21:52)
Ya he comprado los dos Tokaji
Autor:
Labalandrane
1
Re: ya he comprado los dos Tokaji
Por:
Nacho
(27/02/03 18:50)
Garnachas dulces en el Somontano!!!!
Autor:
Quintin
3
Re: Vaya!!!, una locura de vino!!!...pero qué locura!!!
Por:
Bibihs
(19/02/03 21:46)
Oporto: ¿Cuanto dura abierto?
Autor:
ConstanGarcia
4
Re: Oporto por copas
Por:
Nacho
(17/01/03 10:40)
Maridaje de vinos dulces y postres
Autor:
Quintin
5
Re: Maridaje de vinos dulces y postres
Por:
Andreu
(12/01/03 12:12)
Acerca del Tokaji
Autor:
anonimo
Páginas: 1 2
14
Re: El Eszencia es diferente del Aszú Eszencia
Por:
Víctor Bcn
(13/12/02 23:26)
Mas consultas, esta vez Tokaji
Autor:
anonimo
2
Re: Duración de una botella abierta de Tokaji
Por:
anonimo
(13/12/02 20:23)
Recomendaciones para probar generosos
Autor:
anonimo
3
Re: Recomendaciones para probar generosos
Por:
Paco Higón
(02/12/02 12:47)
Vinos dulces
Autor:
Andreu
Páginas: 1 2 3 4
27
Gracias por la información (v)
Por:
Gonzalo_Lainez
(28/11/02 14:13)
Dudas sobre Oporto
Autor:
BenjaminBerjon
7
Re: Otra cosa...
Por:
Nacho
(21/11/02 09:53)
Indignacion (Generosos)
Autor:
anonimo
3
Re: Indignacion (Generosos)
Por:
anonimo
(16/11/02 12:44)
UsuarioMensajeRecFecha
Xavih Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Es que la Tokaj(Tokaji)es la DO, no la uva, que suele ser mayoritariamente Furmint, aunque hay otras uvas, la mayoría...
2 05/05/14 19:39
Brice Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Francia tambien podia utilizar la denominacion Tokay hasta el 2007. Se llamaba Grauer tokayer (antes del 1870), luego...
- 05/05/14 11:59
Santi Albert Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Pues si probaste uno eslovaco, deduzco que después de 1990 Eslovaquia ha estado exportando su propio vino, al margen...
1 05/05/14 09:47
Francescf Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Sólo he probado uno y ya hace algún tiempo. No era peor que algunos de los húngaros que llegan a España. Desconozco...
- 02/05/14 20:59
Jorfuen Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Parece ser, que la UE autorizó hace unos años a Eslovaquia a poder utlilizar la denominación Tokaji. A pesar de...
- 02/05/14 09:33
Jeronimo Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Espero que esto te...
- 30/04/14 18:23
Santi Albert Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
No sé en qué punto se encuentran ahora... tengo un amigo húngaro que igual sabe algo, le preguntaré. ...
- 30/04/14 18:18
Nieto Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Buenas tardes, He leído una noticia un poco antigua, pero que desconocía totalmente. Resulta que los famosos y...
- 30/04/14 16:21
Obiwan Ferran Re: Conservación de vinos generosos
Hola Jose, echa un vistazo aquí: Guarda de vinos generosos Álvaro Girón, que de generosos sabe un rato, comenta...
- 05/04/14 17:00
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
La vida es así si no los quieren tal cual como son, tienen que ser aceptados de otra manera y quizás así sepan...
1 12/02/14 18:19
Dark Re: Los vinos generosos en la coctelería
Exactamente, eso por supuesto que nunca en la vida pierda sus raíces, si no si que podría llegar a ser malo en vez de...
- 12/02/14 10:08
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
Está bien que se innove pues si no son llamativos para algunos en su manera original tendrán que hacer algo pero eso...
1 12/02/14 09:27
Catalina_Bibiloni Re: Los vinos generosos en la coctelería
Una forma de conocer los vinos generosos, pero los prefiero en su forma original que después cuesta mucho ganar una...
- 11/02/14 17:04
Santi Albert Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Pues la verdad, no sé qué decirte... Siempre he tenido la duda de si un cóctel puede ser la mezcla de solo dos...
- 11/02/14 13:03
Swinsword Re: Los vinos generosos en la coctelería
Pues una nueva forma de consumir vino y de darnos a conocer, tal y como han comentado otros usuarios. Si se utiliza...
- 11/02/14 13:01
Dark Re: Los vinos generosos en la coctelería
La verdad que es interesante, es otra manera más de introducir productos españoles en los mercados internacionales,...
- 11/02/14 10:53
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
No lo he probado aún pero sé que hay un cóctel que está elaborado a base de vino de Jerez. Se llama Cobbler. No sé...
1 11/02/14 10:32
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Yo también he probado uno de esos alguna vez.
- 11/02/14 10:28
Nowhereman Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Hace ya bastantes años yo tomé un bloody mary tradicional al que se agregaba un toque de fino La Ina y el resultado...
1 10/02/14 21:22
AntonioLNajera Re: Los vinos generosos en la cocteleria
a
- 10/02/14 21:17
Albtotxo Re: Los vinos generosos en la cocteleria
No sé si se podrá considerar cóctel, pero a mí en algún sitio me han puesto un cream con hielo y una rodaja de...
- 10/02/14 20:53
pepecano Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Me parece que un rebujito es una mezcla de fino y un refresco con gas. No se si eso es un coctel o no.
- 10/02/14 20:25
Santi Albert Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Pues oye, no les daría yo ascos a esos cócteles. De todas formas, ¿el famoso rebujito no es ya un cóctel? Un saludo!
- 10/02/14 09:09
pepecano Los vinos generosos en la coctelería
Según Tecnovinos.com el vino de Jerez esta de moda en los cocteles en Canada. Para algunos podría ser un sacrilegio...
- 09/02/14 22:22
Isa Ruiz Re: Conservación de vinos generosos
También he leído que las botellas de los olorosos han de estar situadas en las zonas más altas o aquéllos lugares...
- 27/01/14 13:35
José Gabaldón Re: Conservación de vinos generosos
Los vinos especiales (generosos, encabezados o similares) se guardan en posición vertical, ya que el alcohol ataca...
- 23/01/14 18:08
Malba Re: Conservación de vinos generosos
Una pregunta...controlo muy poco sobre vinos generosos, comentas que los guardas en posición vertical, porque en...
- 23/01/14 15:55
EuSaenz Re: Conservación de vinos generosos
La Nº30 se puede guardar todo lo que quieras, es un vino con mucho recorrido de escalas. He estado disfrutando hace...
- 29/12/13 17:12
José Gabaldón Re: Conservación de vinos generosos
Las que mas me preocupan son las manzanillas, tengo unas cuantas botellas de La Bota de Manzanilla Pasada 30 -...
- 29/12/13 17:05
EuSaenz Re: Conservación de vinos generosos
¿ La manzanilla, que guarda creéis que tiene? Depende de la manzanilla en cuestión y del formato, las manzanillas...
- 29/12/13 16:39
José Gabaldón Conservación de vinos generosos
Este tema ya se ha tratado en algunas ocasiones y como siempre hay disparidad de opiniones, pero me estoy lanzando...
- 29/12/13 01:01
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
ya te lo mando a tu correo
1 25/11/13 12:21
Tao Platón Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
¿Seguro? ¿Tienes algún artículo sobre vinos que lo corrobore?
- 25/11/13 12:09
Obiwan Ferran Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Hola, perdona por no contestar en su momento pero como no recibí aviso de tu mensaje no había vuelto a mirar este...
- 23/11/13 15:11
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Obiwan, Pues al final me eché para atrás y no compré ese Kabinett. Como tu bien dices me lo comentó uno de los...
- 23/11/13 12:44
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Jose. se me había perdido este link de respuesta. Gracias por la info, me aclara algo más. Un saludo, Alvaro
- 23/11/13 12:40
Arrebatos Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Una duda: ¿Cuando dices que faltaba azúcar, lo haces comparando otras añadas, otros productores o es sencillamente...
- 22/10/13 10:22
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Ok, muchas gracias por la explicación compañero. Saludos, Ferran
- 21/10/13 15:55
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
pues se forman bases de Schiff o también AGE (advanced glycations end products) que son los que se forman a largo...
- 21/10/13 13:24
Obiwan Ferran Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Pero Antonio, tú seguro que has probado vinos dulces con años y seguro que has notado esa sensación de que allá no...
- 21/10/13 13:12
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
O sea, que hay otras posibles reacciones orgánicas con los azúcares además de la fermentación alcohólica. Desde luego...
- 21/10/13 13:08
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Fermentación, al menos como la conocemos, no, claro. Y si pasa eso te pasa lo que a pepecano que sale el corcho...
- 21/10/13 13:04
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Fermentación, al menos como la conocemos, no, claro. Y si pasa eso te pasa lo que a pepecano que sale el corcho...
- 21/10/13 13:03
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Pues te pasa eso dentro de la vinoteca y como tengas las botellas en la parte de arriba te lía una de collons. En...
- 21/10/13 12:55
AntonioJesus.AkatA Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Como dicen los compañeros un ROTUNDO NO, no hay volatilización del azúcar a no ser que exista una refermentsción, por...
- 21/10/13 08:36
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Un detalle es ver si el color del vino cambia. Si el vino se va oscureciendo es por reacciones de los azúcares: bien...
- 20/10/13 21:14
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Obiwan, A mí me ha ocurrido lo mismo, he tenido esa sensación con unos Bürklin Pechstein Auslese de la añadas...
- 20/10/13 20:59
pepecano Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Pues recuerdo que hicimos una compra de seis botellas de un vino dulce de una bodega bastante famosa y tres de las...
- 20/10/13 20:53
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Ok, eso debe ser porque la opción de una reacción orgánica del azúcar para dar ves a saber qué, no la acabo de ver....
- 18/10/13 21:42
Tao Platón Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Llevo pensando desde ayer sobre esto, y tiene que ser una sensación organoléptica. Al evolucionar y perder fruta...
- 18/10/13 14:26
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