Oporto: ¿Cuanto dura abierto?

Quisiera saber cuanto tiempo podemos tener abierto un oporto vintange sin que pierda sus cualidades organolecticas

Que tal Constan?
Hoy hay poca faena, verdad?
Por cierto, te estuvimos esperando ayer en el Ivam!

Hoy es san operacion triunfo.lo siento no pude acudir al Ivam, pero Pepe Arenas me ha informado . auguri.

En el curso que hice con Javier Gila nos comentó que el más recomendable para vender por copas es el LBV y que dura como una semana abierto tengo yo escrito en los apuntes,
si te sirve de algo.....

Constan, un vintage funciona, más o menos, como una botella de vino normal. Lo ideal es bebérselo de una sentada, pero puede durar en condiciones un par de días, vacuvin mediante. Efectivamente, los LBV pueden mantenerse algo más de tiempo en condiciones. Pero lo ideal para vender por copas es un Old Tawny, de 10, 20, 30 o más años. Simplificando, y para entendernos, éstos funcionarían como un PX o un jerez, y duran bien abiertos algunas semanas.

Como siempre, para todas las dudas sobre los oportos, recomiendo acudir a su página madre www.ivp.pt
Un saludo