...de disfrute. A eso estás condenado si disfrutas de este grandísimo vino, que está encerrado en una botella alargada y elegante, con una etiqueta sencilla, contraetiqueta con una buena explicación e información más que suficiente en dos idiomas. Corcho de calidad, flexible, bueno... El conjunto me parece muy elegante, lujoso, con estilo y buen gusto en la elección de colores.

El vino se presenta con un color picota intensísimo, brillante, con una capa muy muy alta, ribete violáceo muy estrecho. Lágrima lenta y que tinta la copa.

Nariz brutal, compleja, con una fruta poderosa, con un punto alcohólico y una buena madurez, pero a la vez fresca y jugosa... Vamos, en el punto óptimo! Aromas minerales, de grafito, ligero cacao y un deje cárnico al principio. Dulzón, balsámico, bosque mediterráneo, flores. La licorosidad se hace patente, con una fruta más negra, dejes a regaliz y a carne un poco más potente, especias como pimienta negra y otras dulces. Barniz, tabaco rubio, especiados, la fruta sigue presente... aceituna negra también.

Olores a resina acompañan ese bosque, esa fruta negra potente, café, licor... Al principio me parecía más brea, pero luego se ha despejado un poco y me ha parecido más reconocible, aromas de paseos de la infancia!

Tiene un algo, una capa que lo cubre, como bien dices, que hace entrever que debajo hay mucho más de lo que estamos percibiendo. Es una nariz rica, cambiante, potente, que se mastica. Está aún en pañaletes, con mucha materia y el tiempo creo que hará que este vino sea una bomba. Una nariz que con tiempo se abre y empieza a afinarse y perfilarse, aunque sin perder ese ADN potente del Priorat

En boca, bufff, qué cuerpo, que garra, acidez buena, licoroso aún, con regaliz, grafito, especias, tomillo, tanino menos rudo de lo que pensaba. La fruta está, pero aún le falta asomarse. Es un vino que se mastica, que te llena la boca con su poderío, con un paso aterciopelado maravilloso. Toque salino curioso

Con oxigenación empieza a abrirse un poco más en boca, con una fruta negra presente, acompañada de amargores, especias más dulces, algo de pimienta, clavo, frescura, mineralidad, que arropan a una fruta que empieza a desnudarse lentamente con una buena melodía de fondo y un perfume intenso en el ambiente. Es un vino laaaaargo y muy cálido, para acompañar una buena carne de caza en un frío día invernal. Tiene calidez, una buena acidez, materia prima y está muy rico. Toque ahumado y curado. Retronasal potente

Se le augura un gran futuro. En un par de años creo que empezará a mostrar cosas muy interesantes y en 4 o así despuntará ¡¡¡¡porque tiene un material!!!! VINAZO con mayúsculas. Y ya está rico y te hace disfrutar mucho, que es lo importante!

Fase visual: Botella sobria, elegantes negros y dorados, buena etiqueta, buen dibujo. Mucha armonía en el diseño.
Cápsula bien integrada en el cuello con tacto sedoso. Corcho bueno y largo, serigrafiado con la añada y el logo. No se puede esperar menos de este gran vino.
Rojo picota de capa alta con algunos tonos violáceos. Precioso color , limpio y brillante que no denota tanto paso por barrica. Lágrima densa de caída rápida, no mancha mucho pero sí es glicérica. Tengo que decir que si en un primer momento la lágrima cae rápida, en copa reposada posee una lágrima abundante y prolongada de caída lenta.

Fase olfativa: Nada más abrir la botella la habitación quedó impregnada a fruta compotada. Fruta negra madura a copa parada. Al agitar la copa sale el licoroso, aromas picantes, torrefacto y tostados pero sin que destaque nada la madera. A ratos destaca su mineralidad cuando el licor le deja. Notas complejas que varían pero siempre destacando la fruta madura casi compotada. Muy integrada la madera a esta edad.

Fase en boca: Ataque potente. Vino carnoso, goloso con buena ácidez. Me deja un retrogusto salino. Después de la primera copa los taninos se han apoderado de mi boca, no son molestos pero les quedan por redondearse. Es elegante en boca, notas metálicas y complejas. Fruta madura pero no compotada en boca, tabaco rubio y algo de torrefactos pero la madera no asoma nunca con fuerza. Deja untuosidad en boca y persistencia.

El vino aunque podría parecer que necesita más guarda se puede beber con placer. Seguro que evoluciona considerablemente pero su elaboración y la materia prima hace que esté en su punto desde ya.

Botella muy elegante, alta y delgada, cuello alto y empaque. La etiqueta identifica claramente a la casa Torres, sin ninguna duda. Sin necesidad de leer el nombre del vino o de la bodega, uno ya sabe por el diseño y el aspecto general de la etiqueta que está ante un Torres. Han conseguido definir una clara imagen externa identificativa y eso, por sí mismo, es un gran éxito.

El vino es de color picota muy oscuro, casi negro en el centro de la copa. De capa alta, muy cubierto, apenas deja pasar la luz a través de él. De ribete de aspecto juvenil, cargado de reflejos y tonos cardenalicios azulados. De lágrima profusa, muy glicérica y lenta, muy tintada.

Nariz de intensidad media, elegante, que a copa parada ofrece un primer plano frutal y fresco, con notas de frutas rojas bien maduras --cerezas y grosellas-- y cierto trasfondo de confitura de arándanos. La frota está soportada por notas equilibradas de crianza, donde se aprecian apuntes de caramelo, balsámicos frescos de eucalipto y regaliz y unas notas especiadas finas y elegantes de pimienta. Fondo lácteo de yogur de frutos rojos. Tras agitar la copa, las notas frescas de la fruta se envuelven en un manto vivaz de balsámicos y ciertos aromas herbáceos de monte mediterráneo (jara y espliego). Un vino fresco y de nariz elegante que, sin duda, tiene aún mucho camino por delante para ganar en profundidad, expresión y complejidad.

Boca de muy buena intensidad, fresca y viva, con muchas notas frutales de frutas rojas de acidez comedida y lácteos de yogur. Notas herbáceas de tabaco y hoja de té verde. Ligeramente untuoso. Fluido. Discurre más en longitud que en amplitud. Taninos de alta calidad, aún presentes y con mucho por afinar, ligeramente secantes. Serio, elegante. Sabroso, con notas salinas y minerales que hacen salivar. Longitud media.

Presentacion algo sosa para el vinazo que resulta ser. me recuerda un Summa Varietalis en la etiqueta. Buen corcho
Bonito color picota granate inteso con una capa altisima. Denso.
En nariz fruta negra de moras pasadas. A copa parada gran intensidad a lacteos. Luego aparece un fondo anisado y notas de cacao y madera.
En boca ataque goloso con un frescor dado por una mezcla de salinidad y amargor final que hace que tenga un retrogusto persistente.
Me ha gustado muchisimo y la unica nota negativa es su precio. En el rango de los 45 € no es un vino para todos los dias :-(

PERPETUAL 2013
Javier Azcona Fabón
www.thedocadhocconcept.com

MARIDAJE
Me iría a caza menor como Pichón Royal con coulis de setas de la muerte, cacao y moras negras, acompañado de crocante de miel.

CATA AD HOC
Vino tinto tranquilo
Cariñena 92% y Garnacha 8%. Viñedos de diferentes fincas del Lloar y de Porrera, algunas de terrazas de pizarra, también llamada licorella, y otras de costales.
18 meses en barricas de roble francés.
15% VOL.
D.O.Ca. PRIORAT

VISUAL
Color rojo violáceo. Muy untuoso y altos antocianos que tiñen la copa, se prepara tánico, pero tenemos que ver si pulido. Limpio, excepto leves briznas de corcho,…se envina otra copa.
Brillo de juventud, acorde, con reflejos violetas y púrpuras que tiñen la copa. Parecen colores de ceras. Es un vino intenso en fase visual. Capa baja. Presenta un color precioso y “perpétuo”.
Corcho seco, se rompe en 2 mitades. Botella nº4902 estilo Salmos, con leyenda del tiempo perpétuo.

OLFATIVA
Abierto hace 45 minutos….
Mucha carga frutal a copa parada, negra (arándanos, moras), algo licorosa, notas de especias silvestres, hierba, lavanda y tomillo. Es intenso de calidad primaria y con leves notas de bencenos y pintura acrílica. A copa movida, el cambio es en unas pequeñas puntas de frutos secos (mani).

A las 4 horas, un vino a copa parada muy profundo, con notas primarias de frutos negros (moras, arándanos) y cacao, también notas de bosque. Leves balsámicos y lácteos hoy mejor que ayer. Es joven ...un vino para evolucionar en 4 años. A copa movida, es más terciario con notas sabrosas de cacao, madera de whisky y un poco de licores dulces.

GUSTATIVA
Ataque sabroso, vertical directo, con carga tánica, astringencia media, mucho cuerpo, gran estructura y aguante para crianza de guarda larga, deja sabores de fruta en retrogusto como arándanos, frambuesas y moras, además de notas vegetales y de matorral de monte bajo, flores campestres. En postgusto una larga caudalía de especias, fruta y cacao amargo. Es un vino joven con tiempo para equilibrarse con el paso de los años.

A las 4 h está sabroso, afrutado, largo, con cuerpo asedado, con taninos más suaves, y notas almendradas en postgusto de frutos secos. En boca deja un retrogusto rico en fruta del bosque y arboleda (pino). El vino es salino, con alguna nota de pizarra, pero pulido en minerales. Deja postgusto floral suave, largo y más tranquilo.

A las 24 horas, Ahora se comporta como un campeón. Entra atacando fresco, con taninos, pero pulido, con sabores a moras y chocolate mentolado. Es fresco, con mucho cuerpo, acidez alta, buen estructura y equilibrio sobre todo.

NOTA AD HOC
PRIMERA IMPRESIÓN 90
INICIAL 91
24 HORAS 92
PACK 88
RCP 90
FINAL 90

SOBERANÍA
Está rico y sabroso. Mejora en notas terciarias suaves.
Me gusta para disfrutar y guardar….
Me gustará hablar con bodegas TORRES más a menudo.

Muy buena presentación. Etiqueta bonita, elaborada y elegante.
Tapón de calidad.
El color del vino es rojo picota con un ribete ligeramente violáceo. Capa media-alta dejando restos en copa.
En nariz gran variedad de aromas donde destacan aromas de frutas rojas confitadas y especiados con recuerdos a monte y a piedras húmedas.
Intento pero suave, elegante. Recordamos esas frutas confitadas que le dan un ligero dulzor y ligero amargor muy agradables. Muy equilibrado. Perdura en boca.
Una vez mas nos sorprende la Bodega Torres con un vino para quitarse el sombrero.

Color rojo picota de capa media-alta. Lágrima que cae muy lenta tiñendo la copa.
En nariz a principio muy cerrado. Van apareciendo frutas negras. Y algún toque acerado.
Después se abre y aparecen aromas florales, balsámicos, tostados...
En boca muestra aún más su calidad. Buena acidez, taninos muy verdes aun pero no desagradables. Fruta negra muy madura. Toques lácticos. Balsámicos.
Vino de mucha calidad, aun por pulir. Aguantará tiempo en botella.

Visual_ Rojo picota de capa muy alta con atisbos negros, ribete violaceo. Limpio y brillante. Lagrima abundante, fina, de caída lenta y algo tintada.

Nariz_ Buena intensidad. Nariz muy frutal con fruta negra, moras y ciruelas, muy madura pero sin los excesos típicos de los vinos prioratinos, la crianza bien integrada casi en un segundo plano ofreciendo notas de ebanistería, café, pimienta y una importante carga mentolada que le da frescura, notas de pedernal y monte bajo, tomillo.

Boca_ buen volumen en la entrada, buena estructura, muy bebible ya, con taninos presentes pero redondos e integrados y elegantes, la acidez soporta y da frescura a esos 15 grados de alcohol que probablemente sean un pelín más, pero se me antoja algo justa para una larga evolución en botella. Vino largo con mucha fruta en boca y frescor Balsamico y especias.

Muy buen vino. Se agradece que bien por la añada o por la elaboración no cae en los excesos licorosos de los vinos de la zona. Un vino de alto nivel al que le echo en falta un plus de complejidad, que quizás lo aporte la botella, para llegar a la excelencia.

Color intenso, casi sólido, donde solo el ribete deja apreciar los tonos morados. Lagrima densa que deja tintadas las paredes de la copa. Nariz golosa, en la que domina la fruta negra muy madura (moras, arándanos), con notas de pedernal, caramelo de violetas, monte bajo, pimienta, recuerdos de piñones, tomillo, cacao, apuntes lácteos, frutos secos tostados, notas florales (violetas, lavanda), notas especiadas, canela, no cesa de evolucionar,… Muy complejo, abarcando una gama de aromas muy atractiva, todavía juvenil y fresca, con una gran carga frutal…
En boca se mastica su densa estructura, amplio, potente, opulento, con taninos robustos pero no agresivos. Buena acidez, paso sabroso y final sin amargores molestos. Bastante redondo y equilibrado, a pesar de su juventud.
Calidez y dulcedumbre a cuenta de sus 15 grados, que no sobresalen ni en la entrada ni en la salida… peligro!
Retrogusto largo y sabroso, con notas de empiñonada, además de toda la colección de fruta negra, especias, cacao, caramelo de nata,…

Picota capa alta ribete violeta, glicerico y tintado de copa notable.

En nariz fruta roja y negra madura, acompotada casi, cacao, torrefactos y tostados muy sutiles y agradables.

En boca buena carga de fruta de nuevo, goloso, equilibrado, largo y persistente.

Para guardar y abrirlo en unos añitos.