Foro de Viticultura y Enología

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Dudas analíticas vino
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Re: Dudas analíticas vino
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Unnovato
(05/10/19 23:28)
Ayuda para interpretar analítica rosado.
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Re: Ayuda para interpretar analítica rosado.
Por:
Ralfilauren
(02/10/19 21:27)
Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Autor:
50satos
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Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Por:
50satos
(01/10/19 13:28)
Viña antigua
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Re: Viña antigua
Por:
Xavi T
(01/10/19 13:21)
Volver a reponer vinon en los trasiegos
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Re: Volver a reponer vinon en los trasiegos
Por:
Chanel
(28/09/19 16:43)
Ayuda con pájaros
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Josep11
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Re: Ayuda con pájaros
Por:
Xawi25
(27/09/19 12:54)
Mejorar la Maduración
Autor:
Juand87
1
Re: Mejorar la Maduración
Por:
Edy Felson
(24/09/19 17:00)
Vendimia 2019 ¿Será un gran año? ¿Algunos indicios?
Autor:
Josep_Gallego
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Re: Vendimia 2019 ¿Será un gran año? ¿Algunos indicios?
Por:
Misvinos2015
(23/09/19 02:22)
Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Autor:
Kilie
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Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Por:
Edy Felson
(18/09/19 18:33)
Trasplante de una planta de uva
Autor:
Erwincor
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Problemas que se enfrentan la cosecha de la viña
Autor:
Yezgonz
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Duda con Reposo de la Vid
Autor:
Juand87
2
Re: Duda con Reposo de la Vid
Por:
Juand87
(10/09/19 16:32)
Maceración Carbónica del vino
Autor:
Xavi T
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Re: Maceración Carbónica del vino
Por:
Unnovato
(09/09/19 15:37)
¿Cómo aclarar el vino blanco?
Autor:
Nogueroles
1
Re: ¿Cómo aclarar el vino blanco?
Por:
Unnovato
(01/09/19 22:51)
Busco enólogo para impartir cursos de cata en inglés (Madrid centro)
Autor:
Noeka
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Fermentación de vino blanco de albariño
Autor:
Trico
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Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega
Autor:
Joviti
Páginas: 1 2 ... 4 5 6 7
49
Re: Cómo refrigerar el vino blanco en la bodega
Por:
Ralfilauren
(21/08/19 13:37)
Vino semiseco
Autor:
Mirnayfran
13
Re: Vino semiseco
Por:
Unnovato
(20/08/19 18:18)
Holandas de vino
Autor:
vser
6
Re: Holandas de vino
Por:
Ralfilauren
(19/08/19 22:56)
Alcohol Vinico
Autor:
Mirnayfran
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Pequeña plantación de viñas en Mallorca
Autor:
Rafajb
Páginas: 1 2 3 4
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Re: Pequeña plantación de viñas en Mallorca
Por:
Ralfilauren
(22/07/19 12:42)
Grado superior de vitivinicultura ¿Qué estudiar?
Autor:
Alex13
Páginas: 1 2 3
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Re: Grado superior de vitivinicultura ¿Qué estudiar?
Por:
Elvinotinto
(12/07/19 02:36)
Vídeos explicativos sobre viticultura
Autor:
Unnovato
2
Re: Vídeos explicativos sobre viticultura
Por:
Ralfilauren
(08/07/19 22:55)
Ayuda formación viña nueva mal empezada
Autor:
Mirlo
5
Re: Ayuda formación viña nueva mal empezada
Por:
Unnovato
(03/07/19 11:21)
Sulfito.
Autor:
Malaw
2
Re: Sulfito.
Por:
Xavi T
(29/06/19 12:07)
Libros sobre enologia y viticultura
Autor:
Belzelgaxd
1
Re: Libros sobre enologia y viticultura
Por:
Unnovato
(27/06/19 11:36)
Poda en verde.
Autor:
Kilie
8
Re: Poda en verde.
Por:
Unnovato
(24/06/19 21:40)
Cepas con pie franco
Autor:
Unnovato
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Re: Cepas con pie franco
Por:
Ralfilauren
(22/06/19 12:15)
Duda compra etiquetadora doble bobina
Autor:
Teresah
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Re: Duda compra etiquetadora doble bobina
Por:
Elvinotinto
(20/06/19 17:14)
Variedad de uva con intenso sabor a mango
Autor:
Patricia31
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Maloláctica en depósito inoxidable.
Autor:
Bolwine
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Re: Maloláctica en depósito inoxidable.
Por:
Unnovato
(16/06/19 16:03)
Para combatir el jabalí
Autor:
Fluidez
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Re: Gracias
Por:
Emihernandez89
(13/06/19 13:10)
Encuesta sobre Percepción y motivaciones del enoturista en el Valle del Maipo (Chile)
Autor:
Claudioandres
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Re: Encuesta sobre Percepción y motivaciones del enoturista en el Valle del Maipo (Chile)
Por:
Wine Lover Spain
(12/06/19 11:21)
Brazos que pierden las hojas y solo quedan los racimos
Autor:
Peón De Quintanas
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Portainjerto para reposición
Autor:
Alejandrocarretero
2
Re: Portainjerto para reposición
Por:
Alejandrocarretero
(30/05/19 09:48)
Acidez total en tartarico un poco alta... estoy a tiempo de corregir?
Autor:
Sebacamara
3
Re: Acidez total en tartarico un poco alta... estoy a tiempo de corregir?
Por:
Ralfilauren
(24/05/19 19:32)
UsuarioMensajeRecFecha
Unnovato Re: Campaña 2021
Lo que todavía no he entendido de la acidez es si la sensación organoléptica está más relacionada con el pH o con la...
1 04/08/21 00:43
Sarabe Re: Campaña 2021
Buenas, en un protocolo de elaboración de tinto joven de Laffort dicen que hay que corregir y llevar el PH a...
1 03/08/21 21:55
Unnovato Re: Campaña 2021
Corrijo lo dicho, he estado repasando notas: el mosto rosado tenía pH 3.65 y le añadí 2 g/l de tartárico.
2 03/08/21 17:57
Unnovato Re: Campaña 2021
La tempranillo tiende a tener pH alto si no es de clima frío. Yo en 2019 no acidifiqué, luego me arrepentí. En 2020...
2 02/08/21 23:03
Sarabe Re: Campaña 2021
No sé, la uva tinta iba, también, un poco justa de acidez...lo cierto es que recién embotellado el vino era más que...
1 02/08/21 22:38
Unnovato Re: Campaña 2021
A mí, en lo referido al color, me ha quedado más limpio el rosado. El tinto sí deja algo de poso en el fondo de la...
1 02/08/21 22:16
Sarabe Re: Campaña 2021
El año pasado compré bentonita pero ahí tengo el paquete sin abrir....leí que podía arrastrar aromas y me corté....
- 02/08/21 22:16
Xavi T Re: Campaña 2021
Nosotros usamos Lafazym Press, no sé qué diferencia tendrá. Bentonita en fermentación usé el año pasado en blanco...
2 02/08/21 21:56
Sarabe Re: Campaña 2021
Tengo el libro. Al tinto no le eché ningún clarificante y a base de trasiegos me quedó más que suficientemente...
2 02/08/21 21:55
Unnovato Re: Campaña 2021
Muchas gracias, voy a preguntar en la tienda física en la que suelo comprar. He recordado que en casa tengo el...
1 02/08/21 21:25
Sarabe Re: Campaña 2021
Lafazym extract de Laffort. Este es para rosados y blancos, para tintos tienen otro que no me acuerdo como se llama,...
2 02/08/21 17:18
Unnovato Re: Campaña 2021
Claro que me sirve.  ¿Qué marca y tipo de enzimas utilizaste? Estoy mirando un por por internet pero solo las...
1 02/08/21 17:05
Sarabe Re: Campaña 2021
Por si te sirve de algo mi corta experiencia, al blanco y al rosado (solo me quedó un litro tras un accidente en una...
1 02/08/21 15:48
Unnovato Re: Campaña 2021
Yo este año la utilicé en la clarificación y no veo que haya quedado debilitado, supongo que también depende del vino...
2 02/08/21 12:00
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Yo supongo que la bentonita ayuda pero hay que encontrar un equilibrio, al final ademas de limpiar también quita...
2 02/08/21 10:29
Xavi T Re: Campaña 2021
Pues la verdad que no lo sé, nunca la he usado en ese punto. Se supone que las enzimas que comparto con @Ralfilauren...
2 02/08/21 10:01
Unnovato Re: Campaña 2021
No te respondí sobre la maceración. En 2019 dejé que macerara unas 3 o 4 horas, pero en 2020 lo puse directamente a...
1 02/08/21 10:01
Unnovato Re: Campaña 2021
Supongo que llegada una cierta edad uno ya no está para zarandajas. Lo que gusta, gusta, y ya.
2 02/08/21 09:58
Unnovato Re: Campaña 2021
Sin duda os haré caso este año. La uva para el rosado creo que este año todavía la compraré, pero lo de la selección...
2 02/08/21 09:57
Xavi T Re: Campaña 2021
Yo creo que también deberías seleccionar más y darle más tiempo al desfangado. En laboratorio se puede calcular con...
1 02/08/21 08:51
Xavi T Re: Campaña 2021
El señor tenía una edad y me hacía gracia cómo se comportaba cuando le llenaban la copa de un vino naranja,...
1 02/08/21 08:46
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Bueno, en principio todo lo que comentas me parecen buenas practicas enológicas. A mejorar el estado sanitario de las...
2 01/08/21 23:19
Unnovato Re: Campaña 2021
Muchas gracias por los comentarios. De todo lo que me explicas, lo que más difiere es el desfangado. Con 8 horas...
1 01/08/21 23:04
Ralfilauren Re: Campaña 2021
¡Faltaría mas crack! Ya sé que es mucho curro pero yo haría una pasada previa para seleccionar un poco la...
2 01/08/21 15:22
Sarabe Re: Vino casero 2020
Efectivamente, se trata de ajustar la tapa con el depósito a base de meter aire a la cámara o flotador. Como te...
1 01/08/21 15:10
Unnovato Re: Campaña 2021
Te hago una consulta sobre la elaboración del rosado, que hago extensiva a @xavi_t. Perodonad si abuso de vuestra...
2 01/08/21 14:12
Unnovato Re: Campaña 2021
Se lo debiste de comentar demasiado avanzado el botellón. Digo, la lección. 🤣
1 01/08/21 13:59
Unnovato Re: Vino casero 2020
Eso sirve para ajustar la tapa con el depósito y que el vino no quede en contacto con el aire. Para 6 litros lo...
3 01/08/21 11:24
Masivo Re: Vino casero 2020
te paso el vídeo, minuto 6. Lo tengo que hacer yo también para 6 litros de...
1 01/08/21 09:34
Xavi T Re: Campaña 2021
Como creo que ya te comenté, durante un curso de viticultura (o botellón encubierto) consulté esa posibilidad de las...
2 31/07/21 22:28
Regular Re: Compost en la viña
Yo hago compost en casa con restos vegetales, tanto de verdura, fruta, cesped y también de poda. Por supuesto los...
1 31/07/21 22:15
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Pues yo estoy un poco despistado, mira que lo apunto casi todo en cuanto a las diferentes vinificaciones pero no...
2 31/07/21 21:12
Sarabe Re: Vino casero 2020
Donde escribi papa queria decir tapa.
1 31/07/21 18:01
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, supongo te referiras a la presion que se mete a la tapa de los siemprellenos para inflar el flotador que...
2 31/07/21 18:00
Masivo Re: Vino casero 2020
En un vídeo donde elaboran unos litros de vino, después de la fermentación del tinto (un mes) pasan el vino a una...
2 31/07/21 14:40
Unnovato Re: Campaña 2021
Ya me fijaré. Al sol tengo muchos, de hecho creo que debería haber dejado más vegetación en ese lado de la espaldera.
2 30/07/21 16:20
Xavi T Re: Campaña 2021
Si tienes algún racimo que está al sol de la tarde o en contacto con el alambre, fíjate. Esos suelen ir más...
2 30/07/21 11:46
Unnovato Re: Campaña 2021
Es que todavía no estoy muy familiarizado con el punto de madurez si no es con métodos invasivos (estrujando los...
2 30/07/21 11:41
Xavi T Re: Campaña 2021
En el punto de madurez, básicamente. Como mejor me resulta (sobretodo en la cabernet, que suele pimentear) es...
2 30/07/21 11:04
Unnovato Re: Campaña 2021
Eso de hacer pasadas es interesante.  ¿En qué te basas para cortar un racimo y dejar otro? 
1 30/07/21 10:00
Xavi T Re: Campaña 2021
Haces muy bien tomando notas, es básico para aprender y conocer tu viña. En casa la maduración va como un tiro,...
2 30/07/21 09:03
Unnovato Re: Campaña 2021
Hola, Por aquí seguimos pendientes del desarrollo del envero. La tempranillo ya está prácticamente toda enverada....
3 29/07/21 16:11
Unnovato Re: Restauración prensa
Funcionalmente, creo que es lo mejor. Si te pones a buscarte los aros a medida y los listones no creo que vayas a...
1 28/07/21 16:32
Vinoibz Re: Restauración prensa
Gracias una vez mas Unnovato por tus comentarios. Pues la verdad es que no se me había ocurrido buscar jaulas....
2 27/07/21 22:29
Unnovato Re: Restauración prensa
Estoy pensando que si de la jaula solo te queda un aro y todo lo demás será nuevo, igual te compensa mirar si...
1 27/07/21 18:45
Unnovato Re: Restauración prensa
Buenas, No creo que encuentres los aros hechos de la misma medida, creo que te los vas a tener que mandar hacer....
1 25/07/21 23:03
Vinoibz Restauración prensa
Este año me he decidido a restaurar esta prensa que tenia mi abuelo cuando hacia vino, también la utilizaba para el...
2 25/07/21 12:24
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Pues sí, lo mío es lo contrario de la acrotonía y mas raro es puesto que la vid es una planta que por naturalesa es...
1 23/07/21 16:20
Unnovato Re: Campaña 2021
Lo que tú indicas es más bien lo contrario a la acrotonía, ¿no? Si he entendido bien, te quedan débiles los pulgares...
1 23/07/21 12:08
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Lo de los brazos de la syrah me está pasando, el año pasado renové o corté unos 6-8 de 200 plantas y este año ya...
2 21/07/21 23:18
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