Información de conservación

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Conservación de los alimentos.

Hola a todos, hay días (algunos días, pocos días, un buen puñado de días... venga vale, todos) en que estoy más pa'llá que pa'cá. Llevo algunos dandole vueltas al asunto de la conservación de los alimentos.

Ahumados, salazones, curaciones, fermentaciones... La variedad es amplia. Procesos destinados a preservar los alimentos durante largo tiempo. No una semana (como un escabeche), si no muuucho tiempo. Bien y ahora ¿qué hacemos? Pues conservarlos todos en la nevera. No entiendo ná.

Saludos,

Jose

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