Conservación de los boquerones en vinagre.
Conservación de los boquerones en vinagre.
Hola a todos,
una de estas cuestiones que se me plantean cuando ya tengo el barro por las canillas ;-) Una vez hechos los boquerones en vinagre, ¿cómo se conservan? En la misma solución en que se han hecho no me parece plan, ya que seguirían cocinándose y lo cierto es que no se me ocurre y en ninguna receta hablan del "después". ¿Alguna idea?
Gracias & saludos,
Jose
Re: Conservación de los boquerones en vinagre.
Ver mensaje de joseYo no soy ningún profesional, pero cuando los hago los pongo en un tupper cubiertos con aceite de oliva (con un poco de ajo) y los meto en la nevera. Tampoco me duran mucho porque los deboro en poco tiempo.
Re: Conservación de los boquerones en vinagre.
Ver mensaje de FiloHola Filo,
gracias por la respuesta.
No sé, prefiriría mantener el sabor de los boquerones por sí solos. El aceite y el ajo me temo que lo modificaría.
Gracias & saludos,
Jose
Re: Conservación de los boquerones en vinagre.
Ver mensaje de josePues yo igual que Filo, Aceite de oliva, ajo y perejil.
Pero puedes intentar conservarlos en aceite de girasol, que tiene un sabor mas neutro.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: Conservación de los boquerones en vinagre.
Ver mensaje de KintimanHola Kintiman,
pues el aceite de oliva parece que se lleva todas las papeletas. El ajo y perejil ya sería cosa del aliño y en este caso me refería únicamente a conservación. Supongo que utilizaré el aceite de oliva suave que uso para crudo, aliños y demás menesteres.
Gracias & saludos,
Jose
El ajo...
Ver mensaje de joseTambién es un conservante natural. Yo siempre le meto ajo al aceite cuando hago boquerones en vinagre y trato de que no duren más de tres días en la nevera. Como nos gustan tanto no es una misión complicada.
Saludos
Dani
Re: El ajo...
Ver mensaje de Dani C.Uy... ¿el ajo conservante? Eso ya me descoloca un poco :-?
Gracias & saludos,
Jose
El ajo tiene un poder antibiótico nada desdeñable
Ver mensaje de joseHace tiempo trabajaba en una industria de alimentación y elaborábamos pan tostado de sabores, entre otro productos. Había un producto estrella, el pan de ajo y perejil. Pues a este había que meterle el doble exacto de levaduras porque el ajo se cargaba casi toda la carga microbiana que le metíamos.
Saludos
Dani