| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Unnovato |
Re: No desfangar los blancos
Pero el desfangado del mosto es previo a la fermentación, la decisión hay que tomarla antes. |
1 | 25/09/26 00:21 |
| Miguel Crunia |
Re: No desfangar los blancos
Si, prueban cuando cuando la fermentación ha terminado. Si el vino está demasiado reductivo, descartan. En Galicia... |
3 | 24/09/26 23:24 |
| Abreunvinito |
Re: Vintae culmina la incorporación de Bodegas Riojanas
Tiene una parte positiva que es salvar bodegas y una parte negativa que me temo será cambiar estilos y desde luego lo... |
3 | 24/09/26 17:40 |
| Unnovato |
Re: No desfangar los blancos
Interesante tema. Diría que las lías aportan siempre expresividad, o sea, mayor grado de intensidad (sobre todo... |
4 | 24/09/26 17:12 |
| Juansanroman |
Re: ¿Porqué no baja el precio del vino? ¿Porqué sigue subiendo?
A mí también me sorprende. En un foro americano en el que participo hablan también de que la subida de precios ha... |
6 | 24/09/26 17:01 |
| Josep_Gallego |
Re: ¿Porqué no baja el precio del vino? ¿Porqué sigue subiendo?
Pues es una pregunta más complicada de lo que parece y me encantaría poder responder. Evidentemente tal como va la... |
6 | 24/09/26 14:22 |
| Joan23 |
¿Porqué no baja el precio del vino? ¿Porqué sigue subiendo?
Leo noticias y parece que hay excedentes en muchas zonas, la uva pagándose barata, el consumo descendiendo y sin... |
5 | 24/09/26 11:35 |
| Josep_Gallego |
Re: No desfangar los blancos
No tengo muchos conocimientos enológicos pero algún elaborador ya me ha comentado algunos pros y contra, desde luego... |
4 | 23/09/26 19:10 |
| Miguel Crunia |
No desfangar los blancos
Cada vez más me estoy encontrando elaboradores de grandes vinos blancos que no desfangan si la lía gruesa está limpia... |
7 | 23/09/26 17:48 |
| Haper |
Re: TintoMan... somos todos??
En dulces, los blancos, sin duda. Sauternes, Barsac, Alsacia, Passitos (p.e., el Ben Ryé), y en España unos cuantos.... |
7 | 22/09/26 17:10 |
| pepecano |
Re: TintoMan... somos todos??
Hay una cosa muy evidente en los dulces de PX, cuanto más tiempo en soleras más densos y más oscuros se ponen. |
4 | 22/09/26 16:56 |
| Unnovato |
Re: TintoMan... somos todos??
Pues no se, pero si te fijas en los blancos corrientes con crianza tampoco veo que se oscurezcan mucho. O los finos... |
1 | 22/09/26 16:48 |
| Unnovato |
Re: TintoMan... somos todos??
El tema de qué le da el color al PX debe de ser, efectivamente, más complicado de lo que creía, hay incluso estudios... |
2 | 22/09/26 16:46 |
| zampallo |
Re: TintoMan... somos todos??
Hola, yo también empecé con los grandes Beryna, gracias a Verema (cómo disfruté con aquellos vinos) recuerdo una gran... |
3 | 22/09/26 15:25 |
| Unnovato |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Pregunta difícil. Generalmente, quien quiere que el vino haga la FML no sulfita hasta que la haya acabado. Si... |
- | 22/09/26 13:46 |
| Letroncio |
Re: TintoMan... somos todos??
No soy químico, pero yo diría que a los tintos les quita color y a los blancos se lo da, pero por la oxidación, no... |
3 | 22/09/26 13:40 |
| Letroncio |
Re: TintoMan... somos todos??
En los PX el color lo dará también la oxidación, pero sobre todo el asoleo. Por pura caramelización de los... |
5 | 22/09/26 13:38 |
| pepecano |
Re: TintoMan... somos todos??
Y no crees que la barrica también le aporta color, aparte de otras cosas. |
3 | 22/09/26 13:16 |
| Unnovato |
Re: TintoMan... somos todos??
La PX diría que no tiene antocianos, que es la materia colorante como tal, así que el color yo sí pensaría que lo da... |
3 | 22/09/26 13:01 |
| Javierpozo |
Re: Vintae culmina la incorporación de Bodegas Riojanas
Buena noticia, gracias por compartirla! Saludos |
1 | 22/09/26 11:18 |
| Josep_Gallego |
Vintae culmina la incorporación de Bodegas Riojanas
Vintae que ya contaba con proyectos como López de Haro, Bardos y Matsu, entre otros, incorpora con esta acción el... |
7 | 22/09/26 10:03 |
| Letroncio |
Re: TintoMan... somos todos??
Pero en los PX, salvo en los muy viejos, el color no es por la oxidación (o no solo) si no porque se hace con uvas... |
4 | 22/09/26 08:38 |
| El Jymy |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Buenas tardes Entonces cuál sería la dosis máxima de Meta por cada 100 l., para que no entorpeciera el inicio de la... |
1 | 21/09/26 18:48 |
| Unnovato |
Re: TintoMan... somos todos??
Sí, pero como decía en mi mensaje anterior, cuando la crianza busca mucho la oxidación la diferencia entre tintos y... |
4 | 21/09/26 17:26 |
| Josep_Gallego |
Re: TintoMan... somos todos??
Efectivamente, así es la Px |
3 | 21/09/26 17:07 |
| Juansanroman |
Re: TintoMan... somos todos??
No habéis mencionado los Pedro Ximénez, pero entiendo que aunque su color tienda a oscuro la uva es blanca, no? |
5 | 21/09/26 17:02 |
| Letroncio |
Re: TintoMan... somos todos??
Pues eso... más alcohol, más tanino, etc contra menos alcohol y acidez que suele caracterizar a los blancos... |
2 | 21/09/26 12:58 |
| pepecano |
Re: TintoMan... somos todos??
Suelen ser más pesados los tintos dulces, con una copa normalmente tienes de sobra. |
1 | 21/09/26 12:20 |
| Letroncio |
Re: TintoMan... somos todos??
No sé si los consideras grandes, evidentemente no al nivel de Oporto, claro, pero ahí cerca tienes los Banyuls y... |
3 | 21/09/26 11:51 |
| Javierpozo |
Re: El auge de la enología privada: Viñedos urbanos y bodegas de alta tecnología en La Moraleja
Muy buena información compañero, gracias por compartirlo! Saludos |
2 | 21/09/26 11:41 |
| Josep_Gallego |
Re: TintoMan... somos todos??
Claro que tiene que ver, los grandes dulces del mundo que todos tenemos en mente se elaboran con uva blanca:... |
2 | 21/09/26 11:36 |
| Unnovato |
Re: TintoMan... somos todos??
Yo creo que eso tiene mucho que ver con lo que comentábamos en el otro hilo del frescor de un vino y de sus... |
4 | 21/09/26 10:42 |
| J-Carlos |
Re: TintoMan... somos todos??
Yo prefiero los tintos dulces, esa combinación de tanicidad y dulzor me encanta. Aún recuerdo el dulce de bobal que... |
2 | 21/09/26 09:53 |
| Letroncio |
Re: TintoMan... somos todos??
Mucho más los blancos. Los tintos casi no los considero. Es verdad que oportos no he bebido ninguno aún super grande... |
3 | 21/09/26 09:46 |
| J-Carlos |
Re: ¿Propósitos para el nuevo curso en relación al vino?
Pues el mío es aproximarme más a mis 101 dálmatas: Retomar este invierno los Pelješac de plavac... |
1 | 21/09/26 09:24 |
| J-Carlos |
El auge de la enología privada: Viñedos urbanos y bodegas de alta tecnología en La Moraleja
El lujo residencial en La Moraleja y El Encinar ha evolucionado hacia la búsqueda de la exclusividad absoluta a... |
3 | 21/09/26 09:04 |
| Ralfilauren |
Re: Grandes Vinos Franceses
Una cata de rosados, iniciados con vinos humildes pero ricos de Mallorca, un espumoso central muy interesante para... |
6 | 20/09/26 22:52 |
| pepecano |
Re: TintoMan... somos todos??
Los dulces blancos sin duda, aunque reconozco que un buen Porto también me gusta. |
6 | 20/09/26 22:17 |
| Josep_Gallego |
Re: TintoMan... somos todos??
Reconozco que para mi un gran vino dulce es blanco, me gustan mucho más, al menos ahí ganan claramente a los tintos,... |
6 | 20/09/26 21:51 |
| Ralfilauren |
Re: ¿Propósitos para el nuevo curso en relación al vino?
Pues como cada año, ir picoteando, estar al día de los vinos mallorquines y de Jerez siempre es una prioridad. Estoy... |
2 | 20/09/26 21:44 |
| Ralfilauren |
Re: TintoMan... somos todos??
Pues empecé como TintoMan hipertrofiado, mis vinos fetiches fueron el maravilloso Beryna de Bernabé Navarro (me queda... |
6 | 20/09/26 21:27 |
| Ralfilauren |
Re: El valor de los vinos viejos
Pues aunque me considero mediterráneo y la cultura del vino en Mallorca sea de añada y nuestras variedades, excepto... |
1 | 20/09/26 21:16 |
| Ralfilauren |
Re: Los Riesling nacionales ¿Qué os parecen?
Pues aunque pueda sonar raro, en la DO Pla i Llevant de Mallorca está autorizada, no ha terminado de cuajar su uso... |
2 | 20/09/26 21:09 |
| Ralfilauren |
Re: Qué significa la frescura en un vino?
Pues para mí la frescura es una sensación, que sí, que hay unos números detrás, que siempre solemos asociar a acidez... |
3 | 20/09/26 20:54 |
| yakka |
Re: Qué significa la frescura en un vino?
Muchas gracias, siempre me cuesta mucho explicar pero creo que todos sentimos cuando un vino es fresco. |
2 | 20/09/26 19:35 |
| Wineandlove |
Re: Los Riesling nacionales ¿Qué os parecen?
Muchas gracias, me gusta mucho la variedad y nacionales he probado pocos de la lista solo Ekam y me gusta mucho,... |
1 | 20/09/26 19:33 |
| pepecano |
Re: Qué significa la frescura en un vino?
Tú lo has expresado mejor que yo, transmitir calidez y pesadez. Y si es verdad que la acidez puede mitigar esas... |
2 | 18/09/26 12:32 |
| Unnovato |
Re: Qué significa la frescura en un vino?
Pues igual es una sensación mía, pero diría que cuando tienes vinos muy anchos, de los que tienen intensidad en boca,... |
4 | 18/09/26 11:00 |
| Javierpozo |
Re: Qué significa la frescura en un vino?
Interesante, gracias por compartirlo! Saludos |
1 | 18/09/26 10:19 |
| Josep_Gallego |
Re: Qué significa la frescura en un vino?
Es cierto, en ciertas condiciones. Con falta de acidez, que como has señalado al final es un elemento clave en la... |
3 | 18/09/26 09:16 |
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