¿Qué aporta el raspón en la vinificación?
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Re: ¿Qué aporta el raspón en la vinificación?
Ver mensaje de UnnovatoSí, al final el raspón es un recurso más para el enólogo, dependiendo del contexto y del perfil de vino que se quiera obtener; como tu dices, la variedad marca mucho en este sentido.