Información de Espumosos

Parte I: tiraje y el papel de las levaduras en la elaboración de vinos espumosos. El método tradicional o champenoise

Nos encontramos en una época del año en la que las bodegas elaboradoras de vinos espumosos se disponen a llevar a caboel tiraje; operación que radica en el llenado de las botellasjunto con el denominado “licor de tiraje”. Dichas botellas serán exactamente las mismascon las que el producto final saldrá a la venta, es decir, el envase que contiene el vino no se cambia en ningún momento del proceso.

Copas con vino espumoso

Según marca la tradición,la mejor estación del año para el tiraje siempre ha sido la primavera ya que durante esta época se respeta mejor el ciclo vegetativo de la levadura incluso en un ambiente artificial y reductor como es el de estar dentro de la botella. No obstante, muchas bodegas llevan a cabotirajes en otras...

Alternativas para los postres en Navidad

Ahora llegan estas fechas en que todo el mundo quiere tomar el cava o champagne después de comer. ¿Que espumosos conocéis adecuados para tomar como postre?

Éxito del CavaSound y campaña navideña con Brays Efe

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La Denominación de Origen Cava vuelve a triunfar en el país Nipón. En el pasado 24 de octubre se desarrollo en Tokio capital de Japón el salón anual de los Vinos de España...

DO Cava: singularidad, terroir y paraje

El pasado jueves 20 de septiembre tuvo lugar el Salón de Vinos Especiales de Barcelona, durante el transcurso del evento se celebró una cata temática de la DO Cava, con especial...


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