¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
Re: ¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
Ver mensaje de Unnovato¡Vaya diferencia! Yo también tengo syrah en el viñedo de casa, todo el mismo portainjerto y clon, pie 41B Clon 174, en teoría un clon más bien cualitativo que cuantitativo. Dentro de las 300 plantas que tengo y los 1000 metros cuadrados hay 3 zonas bien diferenciadas, en dos zonas los racimos se parecen más a la segunda foto, más prieto y compacto, en cambio en otra zona menos vigorosa los racimos son mucho más pequeños y sueltos. Alucinante la diversidad dentro de tan poco espació y plantas.
Re: ¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
En cuanto a las preguntas:
¿Son los viñedos viejos siempre mejores? Siempre no, hay muchos otros factores pero evidentemente un viñedo viejo es un activo que se debe cuidar.
¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo? Se suele considerar a partir de los 35 años.
Hay experiencias en otras latitudes para poner en valor los viñedos viejos, la más conocida es Barrosa Old Vines.
https://www.barossa.com/wine/vineyards/old-vine-charter/
https://www.barossa.com/wp-content/uploads/2017/12/Barossa-Old-Vine-Charter.pdf
En España Fernando Mora y Roc Gramona sé que han hecho acciones para proteger viñedo viejo pero, que yo sepa, no se ha concretado aún en ninguna asociación/institución; sería interesante.
https://spanishwinelover.com/fernando-mora-mw-sobre-la-zonificacion-en-espana
Habría que mirar el patrimonio en viñedo viejo que debe haber en alguna cooperativa que no se valoriza.
Los ejemplos más claros del concepto viñedo viejo - viñedo nuevo podría ser la diferente concepción que se tiene en Burdeos y Borgoña, en Burdeos cada 35 años se suele arrancar y replantar y en Borgoña es todo lo contrario; será cuestión de gustos pero se elaboran vinazos en ambas zonas.
Re: ¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
Ver mensaje de RalfilaurenYo no sé qué clones tengo porque es material prestado por un amigo y él tampoco sabe realmente lo que tiene, pero son claramente diferentes.
Re: ¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
Ver mensaje de UnnovatoEsta pregunta va para ambos. ¿Por qué decidísteis plantar syrah?
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: ¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
Ver mensaje de LetroncioEn mi caso porque cuando planté el viñedo, hace ya 18 años, hacía poco que se había puesto de moda en Mallorca y los vinos que se elaboraban con ella me gustaban mucho.
A día de hoy ha habido un giro hacia las variedades locales, es verdad que he injertado cepas con la local mantonegro por aquello de mezclarla con algo nuestro pero no la cambio por ninguna; lo tiene todo: color, expresión aromática, textura...
En cuanto a las bodegas mallorquinas, ya hay pocas que elaboren syrah monovarietales pero es muy utilizada en ensamblajes.
Aún así, se está arrancando mucho por la problemática del decaimiento que muestra en climas tan extremos, sufre mucho.
Aunque a nivel doméstico me gusta mucho la syrah; hablando de las bodegas, a día de hoy me gustan más los vinos de variedades locales que los de variedades foráneas y los de mezcla.
Re: ¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
Ver mensaje de LetroncioA mí casi me da vergüenza decirlo, pero yo no decidí nada, fue el destino.
En mi viña planté 90 plantas injertadas de tempranillo y 40 sin injertar. Cuando llegó la hora de injertar fue el año del confinamiento, con todos sus problemas logísticos, y tuve que escoger entre dejar pasar otro año o hacerlo con lo que pudiera encontrar por ahí. La cosa es que un amigo me hizo llegar unos sarmiento de una viña en la que hay syrah y garnacha; y resultó que la mayoría eran syrah, garnachas salieron solo 3 o 4 plantas. Pero como era la primera vez que injertaba, malogré la mitad de los sarmientos que tenía y no me dieron para injertar las 40 plantas, así que para dejar el trabajo terminado (no sabía cuando podría volver a la viña), el resto lo injerté con material de una viña cercana (de una conocida bodega) de la que tenía aún menos información, esa podía ser syrah, garnacha o cariñena. Y también salió syrah.
Ahora la pregunta sería ¿estoy contento con él? La respuesta es que no demasiado, porque madura demasiado temprano y se le cae mucho la acidez, pero es que aún estoy menos contento del tempranillo, y ese sí lo planté conscientemente, jajaja. La verdad es que mi viña es, creo, fruto de una serie de decisiones bastante mal tomadas. Pero cambiar a estas alturas se me hace un poco cuesta arriba, así que con estos bueyes hay que arar.