Foro de Viticultura y Enología

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Filtrar vino tinto?
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Re: Filtrar vino tinto?
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Dreamer
(12/12/17 18:11)
Condiciones que aplica un enologo
Autor:
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Consulta punto a mejorar en vino artesanal
Autor:
Juand87
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Re: Consulta punto a mejorar en vino artesanal
Por:
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(21/11/17 17:15)
Uva Brachetto
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Sube el acetico
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Bodeguerox69
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Re: Sube el acetico
Por:
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¡Auxilio!
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Re: ¡Auxilio!
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Kuryake
(13/11/17 17:01)
El nuevo vino artesano del 2017
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Re: El nuevo vino artesano del 2017
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Como hacer un moscatel?
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Pibe2000es
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Yo tambien he tomado soma
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Charosaavedra1
(31/10/17 22:00)
Duda embotellado temprano
Autor:
Penedès
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Re: Duda embotellado temprano
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Manoloborrelll
(31/10/17 16:15)
Vino casero 2015
Autor:
Xavi T
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Re: Vino casero 2015
Por:
Mng 1977
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Control temperatura fermentación
Autor:
Kilie
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Re: Control temperatura fermentación
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(23/10/17 23:22)
Master en enologia
Autor:
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Extracción del mosto ya procesado dentro del Carboy_JPLANOS
Autor:
Jplanos
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Re: Extracción del mosto ya procesado dentro del Carboy_JPLANOS
Por:
Jplanos
(09/10/17 20:20)
Primeras impresiones de la vendimia 2017
Autor:
Gemma Peyro
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Re: Primeras impresiones de la vendimia 2017
Por:
Regular
(03/10/17 17:40)
Busco siempre lleno (pequeño) de segunda mano
Autor:
diego_nv60
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Re: Busco siempre lleno (pequeño) de segunda mano
Por:
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(02/10/17 21:22)
Poso despues del descube
Autor:
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Destartarizador para acero inoxidable: ¿es suficiente aclarar con agua?
Autor:
Ciccone
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Re: Destartarizador para acero inoxidable: ¿es suficiente aclarar con agua?
Por:
Gurumel
(21/09/17 04:20)
Drones en la viña
Autor:
Gemma Peyro
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Bazuqueo y vino de crianza biológica
Autor:
Koraya
Páginas: 1 2
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Re: Bazuqueo y vino de crianza biológica
Por:
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(09/09/17 14:18)
Despunte, ¿Durante el día o la noche?
Autor:
Mcarmen Gonzalez
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Re: Despunte, ¿Durante el día o la noche?
Por:
Eliseo Barr
(08/09/17 18:46)
Maceración carbónica.
Autor:
Kuryake
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Fermentación en botella
Autor:
Cristiajojoa
2
Re: Fermentación en botella
Por:
Cristiajojoa
(22/08/17 18:58)
¿Cuál es la función del químico en un bodega? s/t
Autor:
Buso
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Re: ¿Cuál es la función del químico en un bodega? s/t
Por:
Buso
(10/08/17 15:03)
D.O. Fuerteventura
Autor:
Gemma Peyro
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La vendimia se adelanta
Autor:
Gatos
Páginas: 1 2
16
Re: La vendimia se adelanta
Por:
Xavi T
(07/08/17 14:22)
California se topa con el mildiu y oidio
Autor:
Mariajuan13
1
Re: California se topa con el mildiu y oidio
Por:
Gatos
(02/08/17 09:50)
Qué Máster estudiar?
Autor:
Marcelinaurri
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Que master de Enologia es mejor?
Autor:
Marcelinaurri
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Derecho de plantación
Autor:
Andres Vergara Broca
3
Re: Derecho de plantación
Por:
Andres Vergara Broca
(27/07/17 13:23)
De qué variedad son estas 2 tipos de hoja? ayuda ampelógrafos ;)
Autor:
Andres Vergara Broca
2
Re: De qué variedad son estas 2 tipos de hoja? ayuda ampelógrafos ;)
Por:
Carles Jiménez
(24/07/17 10:48)
Cuma.
Autor:
jose
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Sistema de poda.
Autor:
Mescal
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Re: Sistema de poda.
Por:
Mcarmen Gonzalez
(12/07/17 14:17)
Levaduras ¿Autóctonas o Seleccionadas?
Autor:
Vicente Llopis
7
Re: Levaduras ¿Autóctonas o Seleccionadas?
Por:
Edy Felson
(11/07/17 14:04)
Se cultivaba vid antiguamente en Moncada? Valencia. Qué variedades?
Autor:
Andres Vergara Broca
11
Re: Se cultivaba vid antiguamente en Moncada? Valencia. Qué variedades?
Por:
Andres Vergara Broca
(10/07/17 17:17)
Cosecha 2017
Autor:
Gemma Peyro
8
Re: Cosecha 2017
Por:
Gemma Peyro
(05/07/17 10:06)
Vinexpo 2017
Autor:
Gemma Peyro
2
Re: Vinexpo 2017
Por:
Gemma Peyro
(29/06/17 09:23)
UsuarioMensajeRecFecha
Unnovato Re: Campaña 2021
Lo que todavía no he entendido de la acidez es si la sensación organoléptica está más relacionada con el pH o con la...
1 04/08/21 00:43
Sarabe Re: Campaña 2021
Buenas, en un protocolo de elaboración de tinto joven de Laffort dicen que hay que corregir y llevar el PH a...
1 03/08/21 21:55
Unnovato Re: Campaña 2021
Corrijo lo dicho, he estado repasando notas: el mosto rosado tenía pH 3.65 y le añadí 2 g/l de tartárico.
2 03/08/21 17:57
Unnovato Re: Campaña 2021
La tempranillo tiende a tener pH alto si no es de clima frío. Yo en 2019 no acidifiqué, luego me arrepentí. En 2020...
2 02/08/21 23:03
Sarabe Re: Campaña 2021
No sé, la uva tinta iba, también, un poco justa de acidez...lo cierto es que recién embotellado el vino era más que...
1 02/08/21 22:38
Unnovato Re: Campaña 2021
A mí, en lo referido al color, me ha quedado más limpio el rosado. El tinto sí deja algo de poso en el fondo de la...
1 02/08/21 22:16
Sarabe Re: Campaña 2021
El año pasado compré bentonita pero ahí tengo el paquete sin abrir....leí que podía arrastrar aromas y me corté....
- 02/08/21 22:16
Xavi T Re: Campaña 2021
Nosotros usamos Lafazym Press, no sé qué diferencia tendrá. Bentonita en fermentación usé el año pasado en blanco...
2 02/08/21 21:56
Sarabe Re: Campaña 2021
Tengo el libro. Al tinto no le eché ningún clarificante y a base de trasiegos me quedó más que suficientemente...
2 02/08/21 21:55
Unnovato Re: Campaña 2021
Muchas gracias, voy a preguntar en la tienda física en la que suelo comprar. He recordado que en casa tengo el...
1 02/08/21 21:25
Sarabe Re: Campaña 2021
Lafazym extract de Laffort. Este es para rosados y blancos, para tintos tienen otro que no me acuerdo como se llama,...
2 02/08/21 17:18
Unnovato Re: Campaña 2021
Claro que me sirve.  ¿Qué marca y tipo de enzimas utilizaste? Estoy mirando un por por internet pero solo las...
1 02/08/21 17:05
Sarabe Re: Campaña 2021
Por si te sirve de algo mi corta experiencia, al blanco y al rosado (solo me quedó un litro tras un accidente en una...
1 02/08/21 15:48
Unnovato Re: Campaña 2021
Yo este año la utilicé en la clarificación y no veo que haya quedado debilitado, supongo que también depende del vino...
2 02/08/21 12:00
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Yo supongo que la bentonita ayuda pero hay que encontrar un equilibrio, al final ademas de limpiar también quita...
2 02/08/21 10:29
Xavi T Re: Campaña 2021
Pues la verdad que no lo sé, nunca la he usado en ese punto. Se supone que las enzimas que comparto con @Ralfilauren...
2 02/08/21 10:01
Unnovato Re: Campaña 2021
No te respondí sobre la maceración. En 2019 dejé que macerara unas 3 o 4 horas, pero en 2020 lo puse directamente a...
1 02/08/21 10:01
Unnovato Re: Campaña 2021
Supongo que llegada una cierta edad uno ya no está para zarandajas. Lo que gusta, gusta, y ya.
2 02/08/21 09:58
Unnovato Re: Campaña 2021
Sin duda os haré caso este año. La uva para el rosado creo que este año todavía la compraré, pero lo de la selección...
2 02/08/21 09:57
Xavi T Re: Campaña 2021
Yo creo que también deberías seleccionar más y darle más tiempo al desfangado. En laboratorio se puede calcular con...
1 02/08/21 08:51
Xavi T Re: Campaña 2021
El señor tenía una edad y me hacía gracia cómo se comportaba cuando le llenaban la copa de un vino naranja,...
1 02/08/21 08:46
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Bueno, en principio todo lo que comentas me parecen buenas practicas enológicas. A mejorar el estado sanitario de las...
2 01/08/21 23:19
Unnovato Re: Campaña 2021
Muchas gracias por los comentarios. De todo lo que me explicas, lo que más difiere es el desfangado. Con 8 horas...
1 01/08/21 23:04
Ralfilauren Re: Campaña 2021
¡Faltaría mas crack! Ya sé que es mucho curro pero yo haría una pasada previa para seleccionar un poco la...
2 01/08/21 15:22
Sarabe Re: Vino casero 2020
Efectivamente, se trata de ajustar la tapa con el depósito a base de meter aire a la cámara o flotador. Como te...
1 01/08/21 15:10
Unnovato Re: Campaña 2021
Te hago una consulta sobre la elaboración del rosado, que hago extensiva a @xavi_t. Perodonad si abuso de vuestra...
2 01/08/21 14:12
Unnovato Re: Campaña 2021
Se lo debiste de comentar demasiado avanzado el botellón. Digo, la lección. 🤣
1 01/08/21 13:59
Unnovato Re: Vino casero 2020
Eso sirve para ajustar la tapa con el depósito y que el vino no quede en contacto con el aire. Para 6 litros lo...
3 01/08/21 11:24
Masivo Re: Vino casero 2020
te paso el vídeo, minuto 6. Lo tengo que hacer yo también para 6 litros de...
1 01/08/21 09:34
Xavi T Re: Campaña 2021
Como creo que ya te comenté, durante un curso de viticultura (o botellón encubierto) consulté esa posibilidad de las...
2 31/07/21 22:28
Regular Re: Compost en la viña
Yo hago compost en casa con restos vegetales, tanto de verdura, fruta, cesped y también de poda. Por supuesto los...
1 31/07/21 22:15
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Pues yo estoy un poco despistado, mira que lo apunto casi todo en cuanto a las diferentes vinificaciones pero no...
2 31/07/21 21:12
Sarabe Re: Vino casero 2020
Donde escribi papa queria decir tapa.
1 31/07/21 18:01
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, supongo te referiras a la presion que se mete a la tapa de los siemprellenos para inflar el flotador que...
2 31/07/21 18:00
Masivo Re: Vino casero 2020
En un vídeo donde elaboran unos litros de vino, después de la fermentación del tinto (un mes) pasan el vino a una...
2 31/07/21 14:40
Unnovato Re: Campaña 2021
Ya me fijaré. Al sol tengo muchos, de hecho creo que debería haber dejado más vegetación en ese lado de la espaldera.
2 30/07/21 16:20
Xavi T Re: Campaña 2021
Si tienes algún racimo que está al sol de la tarde o en contacto con el alambre, fíjate. Esos suelen ir más...
2 30/07/21 11:46
Unnovato Re: Campaña 2021
Es que todavía no estoy muy familiarizado con el punto de madurez si no es con métodos invasivos (estrujando los...
2 30/07/21 11:41
Xavi T Re: Campaña 2021
En el punto de madurez, básicamente. Como mejor me resulta (sobretodo en la cabernet, que suele pimentear) es...
2 30/07/21 11:04
Unnovato Re: Campaña 2021
Eso de hacer pasadas es interesante.  ¿En qué te basas para cortar un racimo y dejar otro? 
1 30/07/21 10:00
Xavi T Re: Campaña 2021
Haces muy bien tomando notas, es básico para aprender y conocer tu viña. En casa la maduración va como un tiro,...
2 30/07/21 09:03
Unnovato Re: Campaña 2021
Hola, Por aquí seguimos pendientes del desarrollo del envero. La tempranillo ya está prácticamente toda enverada....
3 29/07/21 16:11
Unnovato Re: Restauración prensa
Funcionalmente, creo que es lo mejor. Si te pones a buscarte los aros a medida y los listones no creo que vayas a...
1 28/07/21 16:32
Vinoibz Re: Restauración prensa
Gracias una vez mas Unnovato por tus comentarios. Pues la verdad es que no se me había ocurrido buscar jaulas....
2 27/07/21 22:29
Unnovato Re: Restauración prensa
Estoy pensando que si de la jaula solo te queda un aro y todo lo demás será nuevo, igual te compensa mirar si...
1 27/07/21 18:45
Unnovato Re: Restauración prensa
Buenas, No creo que encuentres los aros hechos de la misma medida, creo que te los vas a tener que mandar hacer....
1 25/07/21 23:03
Vinoibz Restauración prensa
Este año me he decidido a restaurar esta prensa que tenia mi abuelo cuando hacia vino, también la utilizaba para el...
2 25/07/21 12:24
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Pues sí, lo mío es lo contrario de la acrotonía y mas raro es puesto que la vid es una planta que por naturalesa es...
1 23/07/21 16:20
Unnovato Re: Campaña 2021
Lo que tú indicas es más bien lo contrario a la acrotonía, ¿no? Si he entendido bien, te quedan débiles los pulgares...
1 23/07/21 12:08
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Lo de los brazos de la syrah me está pasando, el año pasado renové o corté unos 6-8 de 200 plantas y este año ya...
2 21/07/21 23:18
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